自炊よくやるG民来てくれ！ [アドガード★]

[1 それでも動く名無し 2022/03/31(木) 15:07:27.64 ID:fpbo8zMC0]

今日の夜にカルボナーラ作ろうと思ってるんやが、実はワイは生の卵白がアレルギーでダメなんや
そこで麺と液混ぜる時の余熱で半熟にしようと思ってるんやがこれって火通る？さすがに余熱だと無理か？
https://i.imgur.com/MmsRCcO.jpg

[2 それでも動く名無し 2022/03/31(木) 15:08:33.12 ID:fpbo8zMC0]

卵黄だけにするのはめんどいから無しで頼む

[3 それでも動く名無し 転載ダメを消してはダメ改変もダメ 2022/03/31(木) 15:08:33.20 ID:aYxn16DZM]

無理

[4 それでも動く名無し 2022/03/31(木) 15:09:05.62 ID:sbD1BvuAM]

どこまでか知らんけど麺の茹で方によると思うとしか言えんでアドガード

[5 それでも動く名無し 転載ダメを消してはダメ改変もダメ 2022/03/31(木) 15:09:12.79 ID:0umA3WQkr]

白身は80度黄身は70度で硬くなります。 沸騰水に入れるのは周りが高温で中心の温度が低い状態が続き黄身が硬くなる前に白身が固まる状態が半熟。 タンパク質は65度で変性して硬くなるので中心温度は60〜64度付近にする必要がある。

半熟で7分、固茹でで15分くらいらしいで

[6 それでも動く名無し 2022/03/31(木) 15:09:27.60 ID:fpbo8zMC0]

>>3
無理か🥺やっぱ卵黄だけでやらんとダメそう？

[7 それでも動く名無し 2022/03/31(木) 15:09:29.92 ID:sbD1BvuAM]

そもそも生やとアレルギー言うけどどこからが生なんやアドガード

[8 それでも動く名無し 転載ダメを消してはダメ改変もダメ 2022/03/31(木) 15:09:35.33 ID:711Np5420]

いやカルボナーラって普通卵黄だけやろ

[9 それでも動く名無し 2022/03/31(木) 15:09:57.38 ID:HCLSqeH9r]

ワイも卵アレルギーやけどカルボナーラ食べたくなるの分かるわ
ちな絶対アレルギー反応出る

[10 それでも動く名無し 2022/03/31(木) 15:10:41.84 ID:sbD1BvuAM]

見た目はともかく普通に卵焼いてジュサーにぶち込んでなんかとろみつければそれつぽくなるんとちゃうか？

[11 それでも動く名無し 転載ダメを消してはダメ改変もダメ 2022/03/31(木) 15:10:48.32 ID:0umA3WQkr]

調べてきたのに無視か
もうワイもイッチのこと無視しよ

[12 それでも動く名無し 2022/03/31(木) 15:10:53.98 ID:fpbo8zMC0]

>>7
正直曖昧でワイにもよく分からん
とりあえず半熟なら余裕でセーフ

[13 それでも動く名無し 2022/03/31(木) 15:10:57.15 ID:Dt3oC3b10]

アレルギーの奴が生あかんから半熟にしたい言われて
うかつに答えられんやろ
教えたやり方での半熟でもあかんかったらどうすんねん

[14 それでも動く名無し アドセンスクリックお願いします 2022/03/31(木) 15:11:20.94 ID:v2ACRI3E0]

少しなら火が通るやろ
そんなに完璧を目指したいか

[15 それでも動く名無し 転載ダメを消してはダメ改変もダメ 2022/03/31(木) 15:11:25.66 ID:aYxn16DZM]

ちなみに加熱しすぎるとソースが固まりボロボロになる

[16 それでも動く名無し アドセンスクリックお願いします 2022/03/31(木) 15:11:43.78 ID:5nuDA0hWM]

家族がそれやけど半熟程度じゃ無理やわ
卵黄だけでもちょっと怖い

[17 それでも動く名無し 2022/03/31(木) 15:11:45.19 ID:sbD1BvuAM]

>>12
軽く水沸騰するくらいに加熱したフライパンに入れれば生は防げるとは思うアドガード

[18 それでも動く名無し アドセンスクリックお願いします 2022/03/31(木) 15:11:45.35 ID:v2ACRI3E0]

って卵白も食べたいなら危険なことはするな
卵黄だけ使え

[19 それでも動く名無し アドセンスクリックお願いします 2022/03/31(木) 15:12:15.53 ID:AxhmSp9K0]

リスクを負ってまでして食べるもんじゃねぇだろカルボナーラなんて

[20 それでも動く名無し 転載ダメを消してはダメ改変もダメ 2022/03/31(木) 15:12:22.15 ID:711Np5420]

カルボナーラって普通卵黄だけだろカルボナーラって普通卵黄だけだろカルボナーラって普通卵黄だけだろカルボナーラって普通卵黄だけだろカルボナーラって普通卵黄だけだろ

[21 それでも動く名無し 2022/03/31(木) 15:12:48.71 ID:fpbo8zMC0]

>>11
ちゃんと読んでるからそう焦るなや

[22 それでも動く名無し アドセンスクリックお願いします 2022/03/31(木) 15:13:04.18 ID:5nuDA0hWM]

カルボナーラより火が通っているであろう茶碗蒸しでもヤバいことになってたわ

[23 それでも動く名無し 2022/03/31(木) 15:13:15.28 ID:oqrX8nQo0]

スプーンか殻で分けるだけやし卵黄だけってそんなにめんどいか？

[24 それでも動く名無し アドセンスクリックお願いします 2022/03/31(木) 15:13:15.89 ID:GY9Hr91y0]

もうスパゲッティにしろ

[25 それでも動く名無し 転載ダメを消してはダメ改変もダメ 2022/03/31(木) 15:13:44.55 ID:711Np5420]

>>23
めんどくない
多分イッチアフィやな
このスレは落とそう

[26 それでも動く名無し 2022/03/31(木) 15:13:47.57 ID:fpbo8zMC0]

>>20
レシピ何個か見たけど卵黄だけのヤツが大半やったな
最終的に辿り着いたのが卵そのままﾎﾟｲｰする感じやったから一応聞いてみただけや　とりあえず卵黄だけでやってみるで

[27 それでも動く名無し 2022/03/31(木) 15:13:57.55 ID:sbD1BvuAM]

正直卵の代替を探したほうがええと思うでアドガード

[28 それでも動く名無し 2022/03/31(木) 15:19:09.53 ID:tt0JW/5Er]

卵黄だけ使って牛乳50cc入れて卵液作ればええんやないか？
どちらにしろ弱火か火を止めて混ぜれば良いんだし

[29 それでも動く名無し 2022/03/31(木) 15:19:48.56 ID:mcyNyNNKM]

言うほど卵黄だけにするの面倒か?

[30 それでも動く名無し アドセンスクリックお願いします 2022/03/31(木) 15:19:55.47 ID:KCZMBS730]

無理

[31 それでも動く名無し アドセンスクリックお願いします 2022/03/31(木) 15:20:11.08 ID:AP2x2AT0M]

ほんまのアレルギーなら取り分けた卵黄に付着してる卵白で死ぬやろ
どうせにわかなんやから半熟でも何でもええわ

[32 それでも動く名無し 2022/03/31(木) 15:21:28.80 ID:m2Vg34u90]

カルボナーラじゃないやつにしよう

[33 それでも動く名無し 転載ダメを消してはダメ改変もダメ 2022/03/31(木) 15:23:40.14 ID:dr8orbPJ0]

卵白抜くの簡単やん
そもそも卵黄しか使わんやろ

[34 それでも動く名無し 転載ダメを消してはダメ改変もダメ 2022/03/31(木) 15:24:33.83 ID:ntyWzZdua]

卵黄のみ何で嫌なんや？
道具無しで簡単に出来るけど捨てるのが勿体ないとかそういう話？

[35 それでも動く名無し 転載ダメを消してはダメ改変もダメ 2022/03/31(木) 15:25:22.72 ID:ntyWzZdua]

めんどいって書いてあったわ

[36 それでも動く名無し 2022/03/31(木) 15:25:53.95 ID:5maylb2V0]

卵黄だけで卵かけスパ作るつもりでシャカれ

[37 それでも動く名無し 2022/03/31(木) 15:26:16.02 ID:fpbo8zMC0]

>>29
前回挑戦した時に殻→殻に移すタイミングで卵落としたりしてめちゃくちゃになったのが割とトラウマ
>>34
それ用の道具とかあるんか　今度探してみるで

[38 それでも動く名無し 2022/03/31(木) 15:28:05.25 ID:M7KHG1Mo0]

アツアツに茹でた麺を卵黄ソースに絡めるだけで美味しく仕上がるで
ワイフライパン洗うのめんどいからいっつもこれや