昆布のうま味成分ってなーんだ？

[1 それでも動く名無し 2022/06/28(火) 15:52:06.75 ID:EsrXIoB00]

気になる

[2 それでも動く名無し 2022/06/28(火) 15:54:17.68 ID:qM1sfWmv0]

グルタミン酸ナトリウム

[3 それでも動く名無し 2022/06/28(火) 15:54:24.06 ID:rKjtbQv+0]

イノシン酸やっけ？グルタミン酸？

[4 それでも動く名無し 2022/06/28(火) 15:54:31.50 ID:K3EaS7TU0]

イボテン酸

[5 それでも動く名無し アドセンスクリックお願いします 2022/06/28(火) 15:54:32.97 ID:daTvkR3t0]

グルタルアルデヒド

[6 それでも動く名無し 2022/06/28(火) 15:55:24.84 ID:I/jbZUgq0]

こんぶはグルタミン酸
鰹はイノシン酸
しじみはコハク酸

[7 それでも動く名無し 2022/06/28(火) 15:56:28.37 ID:cq+aaKko0]

きのこはグアニル酸

[8 それでも動く名無し 2022/06/28(火) 15:57:28.60 ID:aHOci2z20]

>>7
場合によってはイボテン酸をもつものも

[9 それでも動く名無し 2022/06/28(火) 16:01:21.43 ID:vP7U6zfQ0]

大根みたいな名前のやつって旨み成分やっけ