土井善晴「米を炊く時は米が透明になるくらい洗ってください」アナ「栄養が…」
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土井善晴「透明な方が美味い。この時代、栄養は他でとればええんですわ。」 まあ栄養とか健康にいいとかに気遣いすぎて味を下げていては料理としては三流だしな… いや少し濁ってた方が美味いぞ
栄養じゃなくて雑味も逃げるぞ >>4
栄養摂取目的の食事なら栄養損ねた料理こそ三流になるが まあ栄養にこだわるなら精米なんかするなってことやしな コメが透明になるまで洗ってくださいってどういう事なの?
洗うと透明になると思ってたのかな、水を吸って透明になってるだけでしょ 古代ローマ人なんて散々飲み食いして喉になんか突っ込んで吐き出してまた食べていたというくらいやし
人は何のために食べるのか、快楽のためのセックス、快楽のための睡眠があるのなら快楽のための食事があってもいいのではないか 研ぎ方悪いと粉々になっていっていつまでも透明ならんぞ 土井先生は家庭料理の専門家やからな
意識低い料理でええんや ホンマにクソ安いボロ米食うてる時は研ぎながら涙出てきた 「完璧に透明になるまでやらなきゃ…」ってなると病気発症するから「3回水換えて洗ったら終わり!」って決めとる ぶっちゃけ白米に栄養(ビタミンミネラル)なんて無いから
カロリー調整の炭水化物として扱ってやるのは正しい
つまり洗う必要すらない無洗米でOK >>18
そのローマ人が喉に指突っ込むの最近否定されてるで 味噌汁は何入れてもええ
ご飯と味噌汁あればええんですわ >>32
鎌倉幕府の成立年も違うし昔の教科書嘘ばかりやん 玄米て研いでも研いでも水が変わらないからどうしたらいいのか分からない 盛り上がってるとこ悪いけど
米やなくて研ぎ汁が透明になるまでやわ 発展するとこの献立だと米食わなくて良くね?に至る
おかずを薄味にして単体で食べることを覚えた ちゃんと洗わないと炊いたときにパリパリのやつ周りについてまずいからな めんどくさいから一回しかやってないわ
しかもちょっとシャカシャカするだけ ぶっちゃけ好みだろ
日本酒だって精米歩合で味が違うけどどっちがいいって話でもないだろう 洗うの面倒だから生米から料理したろの精神でピラフやリゾットが生まれる >>36
鎌倉幕府の話はどの時点で権力を握ったと見做すかって解釈の話であって歴史上の事実が覆ったって話ではないんちゃう? 一汁三菜?一汁一菜?
そんなめんどくさい事せんでも味噌汁に具突っ込んで食うたらええねん
これ真理よな 美味しいほうがいいでしょ、栄養なんて他ので摂ればよろしいやん
こんな喋りやろ リゾットってなんでうまいのか不思議や
雑味とはなんなのか 炊く時に水大さじ1抜いて日本酒大さじ1入れたら安物米でもかなり旨くなるで
試してみ ワイはふるさと納税で間違えて来た玄米の味にようやく慣れてきたところや
めっちゃぷちぷちする お米って虫必ず居るよな
居ないように見えても卵産み付けられてるしまじでゴミ 洗い過ぎるとネチャネチャになるぞ
精米機能も上がってるから玄米精米しに行って上白でやったら糠なんてでないわ
標準で精米すると一昔前の感じでぬめりあるけどもう好みでしかない >>56
慣れたら普通の白米ベチョベチョして食えんなるで この前洗ってる水入れたらゾウムシやら芋虫がぷかぷか浮いてきてドン引きしたわ😱 昔は精米技術が糞やったからめっちゃ洗わんとあかんかっただけで今そない綺麗に洗わんでええって農協の人言うてたぞ 今は精米の精度が高いから透明になるまで研いだら匂いも抜けてスカスカになるぞ 米洗ってたらすぐネチャネチャになるし長洗い向いてないぞ >>67
ハードな運動してる奴はそれこそ糖質目的で食ったりはあるかも
高校野球の強豪とか夏場の練習中に体重落とさないようにおにぎり食ったりとか
趣味で鍛えてる社会人とかはそんなことはせんやろけど >>62
たまに外で牛丼とか食うと「白米めっちゃうめえわ…」ってなるからまだその粋には達してないな
江戸時代の人が脚気になっても白米にこだわった理由がわかる
決して玄米がまずいわけじゃないけどやっぱり白米うめえもん >>68
昔のやつは精米しても水が黄色くなってヌメヌメやったからな
最近のはそんなんならんし糞ほど洗う必要ない >>78
まず変わるのはうんこが変わる
ホンマに排泄が楽しみになる >>71
そらそうよ
でもフライパンで作れるから揚げ粉あったよな 米が透明ってなんだよ
クリスタルボーイみたいな透明か アメリカじゃ米はホームレスの食い物と見られている
穀物の中じゃ栄養素が少なく、ただ腹持ちが良いだけで健康に悪いし
使われる水が無駄すぎる
産業革命前なら許されるが現代じゃ野蛮な食い物 >>94
使われる水って米は食べるまでに必要な水は少ないはずだけどな >>92
なんか程よくあったほうがええっての見た気がする 寿司屋のシャリはめちゃめちゃ洗うし水に最低1時間は浸けて透明になるまで置いとくよ 栄養の事だけ考えるなら玄米や麦飯がええなんて
現代どころか江戸時代にはもうハッキリしとるやろ
それでも「美味しくない」から選べる状況下なら白米一択やったんやぞ 米で栄養を取ろうとすな
味噌汁には何を入れてもいい
具沢山の味噌汁は必ずしも出汁を入れなくていい >>38
水が白く濁るのって澱粉質のせいやから研ぎ汁が透明になるまでってのも無理やろ >>94
ウクライナで小麦不足だから日本ですら米輸出で売れまくってるぞ
作付け面積が多いから米食文化園は人口爆発起きてるしな
あと米はヨーロッパでも普通に食うぞ >>100
酢飯って砂糖と塩山ほど入れるんだよな
栄養のことなんか気にするかよ >>105
そもそもカロリーを栄養に含まないって考えがおかしいわ
無きゃ真っ先に死ぬのがカロリーやで >>108
は?脚気はウイルス性感染病なんだが?? 外人が米食わんのはそもそも炊飯器を使う文化が無いからやろ
あいつらフライパンとかで適当に作って食ってるから美味くないんだよ 市販の精米して何日も経った米なら徹底的に洗ったほうが美味いと思う 玄米はぼそぼそで固いから麦飯がええわ
てか明らかに消化が良いし体脂肪減る雑穀米すごい >>113
あくまでダシ代わりになる物が有る時や
無い時は普通に出し入れろ言うてる
本人もナスとか豆腐みたいなダシが出ない物の時は昆布とかでダシ取ってる >>94
アメリカはそもそも普段の食い物がホームレスが食うようなもんやん おにぎりはふんわり包む程度でいいと言ってたが
そんなおにぎり弁当に入ってたらキレるわと思いながら見てた >>124
牛乳と混ぜて美味しいゲロだと思って食べる >>116
中国とか長粒米は炊くんじゃなくて蒸す
中国では日本の炊飯器が流行って長粒米を炊いてたそうだが最近では短粒米が増えてきたらしい 土井「味噌と米と野菜があればどうとでもなりますわ。味噌汁になんでもいれたらええんですよ」
サンキュードッイ >>125
ワイのは釜での研ぎは厳禁や
炭で出来てるから傷付いてダメになるって >>129
ワイは大体米2~3合に1合位の割合で入れとる
結構身体にええで 土井先生のおにぎり回ほんま草生えた
テーマおにぎりで米炊くところからやっていざ握るときにコツ聞かれたらおにぎりなんて適当に握ればいいんですよって調理して終わり 麦飯のが美味いんやが嫁が白米原理主義やから白米しか食わん 経験上、新米の方がぬかがめちゃめちゃ出る
あと柔らかいからそんなに力いらない
古米だと全力で研ぐ
研いだ後に水に浸す時間も古米の方が長いと思う >>125
昔みたいなグッて押すみたいな洗い方はせんでええし水貯めてくるくる回してるだけでええから大丈夫やで
拘りあると水吸うからざる使えっなるけど上白で精米してる米に糠なんぞ付いてないから水吸ったところで味なんて変わらん >>121
雑穀いいんだけど冷えると臭くなるからなぁ
レンチンしても臭いから一人暮らしだと辛い >>138
毎日食うメシなんて食えたらなんでもええんですよ 雑穀米から栄養や食物繊維摂るならおからパウダー水に溶いて食前にグイって飲んだ方が10倍効率良い
勿論不味いけどね おにぎり名人は全員米とがないって言ってたぞ
後日本酒軽く入れろって 食物繊維が足らん言うなら味噌汁にゴボウさん入れたらええんですわ >>78
違うぞ
江戸の人口増えすぎて薪などの燃料足りなくなる
↓
玄米だと薪の量が嵩むから精米技術発達
↓
江戸煩いと都市部しかで脚気が流行らなかった理由や >>138
アレは土井先生も苦労したと聞いて草生える
どうやって時間稼ぎしようかと悩んで手を洗ったりしてたと >>142
食わん分は粗熱とって冷凍じゃあかんのか
米系は冷凍の方が旨く保存できるで >>121
玄米は罠
消化できてない
玄米を好むやつはウンコを観察できてない 食物繊維が足らん言うなら味噌汁にゴボウさん入れたらええんですわ >>140
新米は水分多いから普段より水少なめで炊くのは基本やぞ
まあ、どの品種なのかでそれぞれあるからその品種の基本でやらんとあかんが
全部同じ基本でやってるやつは無知なだけや >>121
消化悪いから吸収も遅いんやないのかな? コメなんてテキトーに洗って炊飯器でピッとしたらうまいんですわ >>154
冷やすとそのままは臭いから卵かけとかお茶漬けにしてたわ
冷凍でも臭うよ
一人暮らしする前は特に気にしてなかったが一人で食うと些細なことが気になるようになるからな 言うは玄米は玄米と豆腐だけ食ってりゃだいたい栄養素全部取れるスーパーフードやからな
玄米納豆ごはんだけ食ってれば一生生きられる
玄米と納豆食い放題になるボタンがあったら迷わず押したほうがええで 家でビリヤニ作りたいけど一度スパイス揃えたら使い切るまでめんどくさそうな気がしてできんのや >>151
別に玄米でも白米でも火加減は変わらんよ 玄米高いねん
なんで削る手間ある白米の方が安いねん >>166
冷凍庫の匂いかもしれんけどまぁ残った分はチャーハンがええんちゃうか >>174
一般的な規格外れたら高くなるのはどんな商品でも変わらん
需要自体が少ないから在庫費用が価格に転嫁されるのもしゃーない だから江戸時代の江戸では一日朝夜二食で米を一日5合食べていた
おかずは基本味噌汁と漬け物だけ
たまに夜に焼き魚がでるくらい
基本白米ばっか食ってて江戸の庶民は脚気など健康に悩まされていた
江戸から出ると主食が白米じゃなく玄米になるから脚気の健康被害は起きなかった
じゃあんで江戸では庶民も白米を食いまくっていたのかというと
当時米を白米に精製する作業は人員を多く必要で大変だった
つまり江戸に米を精製する人間が多く集まったから白米が流行った
日本食は人気って言うが江戸時代では白米が一番おいしくご馳走で他のおかずがいらなかった >>162
炊く時の水の量は微妙で新米だと1mmぐらい少なくする
大昔のバイトの回転寿司だけど >>174
ワイ米屋さんでこうてるけど玄米の方が安いぞ >>176
やれやれ
玄米エアプはこれだから…
白米を炊く時間で玄米は炊ける
ソースは俺の食卓。俺がメニューブックだ >>181
言いたいことはわかるが実際の話日本のコメでもプッシュで出るタイプの米びつで出した後のコメを上から覗くと似たような気持ち悪さ覚えるで >>170
ワイ3年くらい前のスパイス一揃いでカレー作ったりするけど別にいけるで
新しい赤缶も足すけど >>170
ビリヤニはようわからんけどスパイス自体は色んな料理に使えるし冷蔵してればええんちゃうかな >>189
スパイス棚用意せななーって思うとめんどくさいねん
だからキーマ作る時はいつも手抜きして赤缶とクミンだけや… >>178
冷凍にして臭いを吸わない方法なんてあるのか >>190
豆腐の味噌汁に納豆ご飯に醤油かけて食うてるからな >>161
吉宗の頃には庶民の暮らしの文献に米を炊くのは1日一回(火災対策、薪が有料化)していた 好きなもん食って足りない栄養はサプリで誤魔化す
科学の力万歳や >>94
その観点だとアボカドほど環境破壊してる食い物も無いやろな
野蛮以外の何物でもない >>193
冷凍庫に極力物入れないとか…
あとはラップ綺麗にするくらいじゃね >>191
にしても多いねんな
ガチろうとしたら冷蔵庫の調味料棚が絶対的に足らんなる
https://i.imgur.com/hKLZKIf.jpg >>166
一人で食う些細なことが気になるって味覚嗅覚以前にメンタルの問題ちゃうか
自律神経イカれてない? 冷凍ご飯敬遠してたけどいざ試したら普通に味の違い分からんかったから今ではとりあえず冷凍しとるわ プロ料理人て栄養とか勿体なさを無視した味のためだけの一手間を加えてくるよな 白いのは水につけてから数秒でくっ付いて取れなくなるって聞いてから猛スピードで濯いで捨てるようにしてるわ >>171
残念だが、江戸時代はガスも無く直火でサバイバル状態で炊いてみろ
江戸時代の精米技術の発展に玄米じゃ薪が余分にかかると書かれてる >>201
うーん?シナモンスティック以外は常備してるけど別に場所食ってる感じせんけどなあ >>88
お茶漬けの素に入ってる様な小さいあられが砕かれて入ってて
少量の油でカリカリになる仕組みだった 唐揚げとは別物でしかなかった >>202
いや明らかに臭いよ
親と一緒のときは雑穀米じゃなくて麦飯だったのもあるけど >>185
ワイはいつもコシヒカリ食うてるけどコシヒカリって薬指の第一関節で計るって有名やろ
その通りにやると炊飯器のメモリより普通に多い水になるんや
ほんでその通りにやると固く炊ける
薬指で計る素直に計ると柔らか過ぎたりすんでワイは薬指の第一関節の皺の下がベストやな
そういう好みも見つけんとな >>64
米ってもうすでに卵が植え付けられてるからな >>209
すごいな
ワイの冷蔵庫の調味料棚はパックダシとにんにくとマスタードとオイスターソースとパルメザンと小麦粉と片栗粉とー
ってなったらもうパンパンや そもそも味噌はお湯に溶いたらうまいもんやから味噌そのものを給食に出すのはアカンで YouTubeの料理系は実績のあるガチの料理人は実際に作ろと美味しいんだけど
おっさん特有のグロさがあるから再生数が伸びないんだよな
もったいない
クラシル以外の野永とか脇屋とかすごいのにな >>203
味の劣化は無いけどネチョツキはどうしても出るわ
ワイはあれが敵わん 料理とか大体山下ゆりのガバガバレシピで済ませてまうわ もち麦って美味いよなあ
もち麦100%でもええわ
押麦より高いのがムカつくけど >>219
味噌のそもそもの食い方って御飯につけて食う食い方じゃなかったか? おかずのクッキング→後番組なし
おしゃべりクッキング→DAIGO
おしゃべりクッキングは後任あったのに >>220
野永さんいいよね
三國シェフもよく見てる >>225
昔がせやったとしても流石に今の時代の口には合わんて
静岡県西部民は給食でそれ出されてみんなトラウマなっとんねん 料理作るの大変だわ
同じもん特に麺類しか作りたくない >>227
野永さんの生姜焼きはあんな材料と作り方なのに作って食べるとウヒョーってなる タイ米とかいう不遇の米
ワイガキの頃顔が長いやつのあだ名がタイ米で可哀想やった とりあえずテキトーに野菜と肉買って余ったら野菜炒めにしときゃ大体うまいんですわ >>232
なんでタイ米を白飯で食うんや?と今でも思うわ >>234
今の白米なんて十分きれいからね、かるーく洗うて炊くだけでええんですわとか言いそうやしな >>229
もろみ味噌とかやったら米付けて食ってもうまいぞ
ただの味噌なら焼き味噌にして湯漬なら余裕で食える 味覚なんか完全に主観なんやからどっちがうまいとかどうとかマジで無駄やんね 土井先生って昔見てた時の印象であんま女に興味ない人なのかと思ってんだが
久富アナや堂アナにはデレデレで単に久保田に興味ないだけやったわ >>239
無駄なのはお前のレスや
泥でも食っとけ >>53
パエリアもやけどとがない生米の良さを具材でコーティングしてるんや >>242
毎回料理マウント取ろうとするやつの精神性ってなんでこんな幼稚で攻撃的なんや?
現実でうまくいってないストレスか? >>243
現代でザルで研いでるとか笑い物やわ
普通に炊飯器の釜に水入れて付着してるゴミ洗い流すだけでええぞ
洗わなあかん言われてた糠なんて現代の米に付いてない >>231
生姜とめんつゆだけやっけ? 油すら使わなかったよな >>239
それは思考停止やろ
自分が食に関心なくて味の違いがわからないからって周りに強要するなよ 一周回ってケンモメシみたいなところにたどり着いたおじさん
もう研究家というよりは個人の趣味レベルやろ >>251
こういう食べ方があります
こっちの方が好きです
これが言えずにあっちは不味いこうしろ
狭い知見で先生ごっこしてる君らの方が思考停止ちゃうか? そもそも白米って栄養価高いんか?エネルギー取るのにいいだけやろ >>201
用途だいたい一緒やしパプリカパウダーとチリパウダーは一緒にしてカイエンペッパーでええやろ >>249
バッバやマッマにそんなこと通用しないんだ🥺 >>261
このスレの一部まんまイチャモンツイッタラーやんけ >>236
製鉄所の従業員が機械加工に詳しいとは思えないから却下 パンに味噌汁を合わせるより
ジャムみたいにパンに直接塗る方がええんちゃうか?
マーマイトみたいな劇物ですら未だに食う奴居るの考えると
普通に合わせれるんじゃないか? >>267
シンプルにしょっぱすぎるんや
パンに味噌塗るならゆで卵潰したやつとかマヨネーズ混ぜる一手間がいる 栄養目的ならそもそも精米するな
玄米や雑穀米には栄養価では絶対に勝てないのだから 米に美味い不味いとかあるんか?
おかずで味付けて無理やり食ってんのに >>246
だから攻撃的で不毛なのはお前やんけ
人それぞれ論展開するアホほど話の腰を折るゴミクズ野郎おらんで >>193
炊いた米を冷凍するときはラップで一食分ずつ小分けしてからタッパーに入れておくんや >>275
お前の食べ方は不味い
こうしろ
これが論とは恐れ入った 米は真だけになればなるほど美味いからな
5ぶづきが健康に良いとか無視して無洗米をガシガシ洗って水が濁らないまで研ぎまくって炊くのが1番美味い 透明まで米研げとかエアプだろ
米研ぎに時間使う馬鹿どこにいるんだよ >>270
あーなるほど
まぁそもそもからして濃縮してるから薄めんと直には食えへんか あーこんな時間やのに土鍋で炊いたお粥食いたくなってきた レス辿ってみたら普通にガイジやったわ
もう触らんとこ >>277
「押し付け」がアカンだけで「思考」としては誰しもが持っとるやろ
そういう押し付けがどうとか気にせずに使えるのが匿名掲示板の利点やろ
お前もう5ch引退しろ 水が白く濁るのはデンプンやから意味ないぞ
米を洗ってたのは糠落としであって現代の精米技術やと洗う意味なんて表面のゴミ洗い流すくらいしかせんでええ また炭水化物を推奨してステマしてるな
糖尿病で年間何人亡くなってるか考えろよ
人殺しをしてる自覚がある米農家は全員廃業しろや >>289
糖尿病の治療も炭水化物食ったらアカン訳ちゃうぞ
基礎代謝のカロリーを炭水化物含めて管理するのが基本や >>11
これ
米の栄養なんか追求するなら玄米食えって話になる 何の番組か忘れたけど平野レミの巻かない卵焼きは衝撃だった >>288
ここら辺はよく聞くけど、そうなると無洗米と普通の米ってどう違うん? >>295
削ってる量が多い
情弱言うてるやつが情弱やから気にせんでうえよ めんどいから1合なら1回2合なら2回みたいにやってるわ この人確か家庭料理研究家やろ?
それこそ栄養重視のほうがよさそうやのに
調理師免許は持ってるんだっけ 土井さんの親を知らない世代か…
料理人てニ世が多いよね >>300
無洗米は、糠を残さないように処理してるから意味あるぞ
水入れるだけでも濁りが全然ちゃう 面倒くさいから無洗米やわ
というか世の中の米全て洗った状態で出荷しろ >>307
白く濁るのはデンプンやから
現代の精米技術で黄色く濁るくらい糠付いて精米してるような米なんてどこに売ってんだよ そもそも栄養重視なら米なんか食うなよ
糖尿病製造食やろ >>309
酒米の磨きやあるまいにそのレベルまでは想定して無いやろ
してないよな・・・? この人が味噌汁はなにぶち込んでもうまい言うてたからやってるけどほんまその通りやと思うわ 白米に求めるもんなんて糖質以外ないわ
でもめんどいから1,2回研いだら終わりやけど 研ぎ方炊き方に正解なんてないねん
同じ産地の同じ銘柄でも精米してからの日数で全然ちゃうしな 精米年月日の表記が変わった意味を考えろ
この国は自国のコメを売る事しか考えてへんのや >>323
すまん、君が認めるか認めへんかでここにおる人ら2なんか影響することあるんか? >>311
アホかお前
今の技術で糠はあんねん
ガッツリ米と米ぶつけて研ぎ研ぎしなくて良くなっただけで
だから水を入れるだけで滅茶苦茶濁る
無洗米は全く濁らない 最近プレバトに出ないね
富美男とバトルしてるの面白かったのに 流れる栄養デンプンだけやで
今の白米は精米技術が進んだおかげで糠はほぼゼロ
おまえらが糠と思ってる白濁は全部デンプンだ だからデンプンを洗い流したほうがうまいってのはほんまや
無駄に粘らなくなるからな >>261
ガイジを おあいてに すると ガイジが よってくる
どいさん わからへんのですか >>326
昔の米は少し黄色くて洗うと水そのものが黄色くヌメヌメになったんだよ
米研いだ後手洗わないとねばつくくらいに糠付いてるのが普通だった
白くなるまで研げってごしごし洗うのが普通
今は上白って精米基準があってそれで精米したら最初から白いぞ
お前玄米持って精米しに行ったことないやろ >>330
全くのゼロとはちゃうで
流水で軽くやるだけで落ちる程度のもんは絶対に残っとる
せやから大手はどのメーカーも軽く研げ言うてる
その手間を省けるのが無洗米や 最近青天の霹靂とかいうの食ってるけどあれ美味しいわ
まあ米なんてたまにしか炊かんけど >>334
糠臭いと感じるのは標準で精米した時くらいや
上白で精米したら全然しねーよ
それが好みなのか知らんけど七割精米もあるしな
適当言うなよ 今でも普通の米の最初の研ぎ汁はうっすら黄ばんでるもんやで >>337
するわけないだろ…
どんな米買って来てるんだよ >>261
何も悪くないのになんやこいつら
犯罪レベルのマナー違反したみたいな叩きっぷり引くわ コメは研ぐよりつけ置きする時間の方が大事だから
研いだあとにすぐ炊いてねえか?
しっかり時間おいて炊きはじめねえとダメだぞ >>345
最新の炊飯器は浸水も蒸らしも工程に入ってるのもあるから説明書を読めとしか言えん >>71
これチンパンジー感ある
ドイパンジー先生や >>333
食べ切れない玄米精米したことあるぞ
街の米屋に持ち込みでもコイン精米でもやったことあるぞ
「無洗」は、精米を糠層から更にもう一皮削る方法とか糠を吹き飛ばす方法とかで作っとる
お前が言うとる「上白」は機械の基準にもあるが、1回で荒削りする方法でしかない
ほんで市販の袋詰めで販売されるのは「標準米」な 米を研ぐのはスピード勝負や
水に浸してすぐ水を捨てたらそのままかき混ぜろ
水がないほうが米同士擦れるからよく研げるぞ
腕が痛くなったら研ぐのをやめて一気に濯いで即炊飯ボタンポチや
にごりは多少あってもいいと思っていたけど無いほうがうまいぞ >>349
お前が言ってるのは上白よりも更に削ってるってだけで糠が残ってるなんてそもそもの議論になってねえだろ
もしかして糠がなんなのかわかってないで議論してるのか? >>255
好きにしたら?
こうしたほうが美味いとされてるものを好みは主観
どっちが美味いとか考えるのは無駄って言って思考停止してる時点で料理の美味を考える話に参加する資格ないよ >>350
なぜ即炊飯押すのか
水に浸して米が膨らんでくるまでしばらく置いとけよ >>350
コメの表面ゴリゴリで草
それしたら割れるからゴシゴシ洗わへんのやで
ツヤツヤふっくらにはならんのや
なぜ基本のキすら知らんのに想像で語ってしまったんや >>355
ワイはそれを信じてたけど即炊いたほうが美味いことに気付いた レスバってこれこれこういう理由でお前は間違ってますよっての言えれば100%勝てるのにそれやらんのよななんG民は
なんで? >>356
そんな力いっぱいやるわけないやろ
なぜマウント取りたがるのか >>261
引用リツイートは通知行くの知らんのかそれともリプライじゃないから何してもいいと思ってるのか
辛辣な言い方になることが多いよな >>355
最近の炊飯器って浸す時間も込みらしいぞ >>361
ほな水抜く意味ないやろ
水が緩衝材なっとんねんから直接擦り合わせるようなのは表面傷つけ付だけで逆効果や言われとんねん
クソみたいな言い訳すな見苦しい >>350
米の旨さ語るなら炊飯器で炊くのがそもそもの間違い 白くにごった水にはダニのうんちも含まれとるから素早く米を洗わんといかんで >>353
一般的な「標準米」は残ってる言うてるで>>334
「上白」に限定し始めたお前の“負け”
それ現代の精米技術というより、そういうオプションも選択できるというだけの話に過ぎん
お前その知識で無洗米と区別付けないのは無理がある >>364
それこそ想像で語っとるやろ
何のために米研ぎ用のザルがあると思っとるんや
米の研ぎ方で調べてみれば水を緩衝材として使うなんて間違っとることにすぐ気付くやろ >>365
それは無洗米の話やね
>>368
それはそう なんでこいつらただの好き嫌いに優劣があると思っとるんや 炊飯器のメニューに浸水の時間が入ってるからどうとか言うてるけど、まともな寿司屋とか日本料理の店では洗ってからザルにあげて半日ぐらい放置したりするで
それで土釜で焚いて最後蒸らすんや
寿司屋はシャリにしてお櫃やわな
お櫃の木がほどよく湿気を保ってくれるんや フレンチシェフ「おにぎりにツヤがないから食べたくない」
土井善晴「おにぎりには塩の壁をつくってかわかすんですわ」 >>371
そもそも標準も糠なんて付いてないんやが?
意味わかる? >>372
アホちゃうか
今までどこの日本料理でも水抜いてゴリゴリ米同士擦り合わせるなんてことしてこーへんかった意味とか考えへんのか
力任せのゴリラみたいやな 料理YouTuberってお店を再現みたいなん多いけど土井先生みたいな家ならこんなもんでええんですわスタイルほんと好き
お店の料理はお店で食べたらええねん >>377
そんなめんどくせえことせんでも
電気炊飯器に放り込んでスイッチポチーよ
教えてあげて いつぞやのツナマヨも土井善晴ならおにぎりの具は何入れても美味いんですわ言うて丸く収まってたよな >>380
いいからまずは米の研ぎ方調べてみろよ
それに力いっぱいやらないっていったのもう忘れたんか? >>375
たとえば出汁をちゃんと取った味噌汁と、出汁パック使った味噌汁、出汁を入れない味噌汁
それぞれを好みと言って優劣設けるべきじゃないって思想の人はそれはそれで好きにしたらいいよ
でもそれを語ってる人達の場所に来てケチつけるのは間違いだってことに気付いてね >>386
>>387
たしかにな
ワイが本論からズレてたわスマンな >>390
お前が調べろゴリラ
水抜いた時点で擦り合わせすぎやって書いたやろ相手のレスぐらい読んでから返せ猿 >>388
おにぎりにツヤがあったらくさってしまいますわ >>391
優劣なんて存在せんやん 明確な指標がないんやから >>394
ワイは過去に調べたことがあるから自信持って言ってるんやで
適当なこと抜かすなよ レシピにおろせと書いてあった? そんなん誰か知らん人が考えたことに従う必要があるの? 酢水に浸す? 家で自分が食べるだけのものやのに?
料理人の料理と家庭料理は全然違うんです。家庭で誰がそんなんやってんの
最高やろ 2回研いで面倒になって炊くけどちょっと粉っぽくてうまい >>377
ザル上げは昔の話だよ
今料亭でそんなことやってたら殴られるよ ご飯売りにしてる飲食店や米屋が研がない方がいいと言ってるのにな
米の周りに埃や糠のカス付いてたりはするから軽く落とすだけや >>381
その方針なら平野レミ先生が最強なんだよね >>379
もっと詳しく言うと
顕微鏡で米の表面を見たときに、無洗米は綺麗な細胞壁が並んどる
標準米は細胞壁の凸凹に入り込むようにして糠が残るから、完璧に取り除くことはできない
米が植物やから持ってる根本的な問題でしかない当たり前のこと
お前の“負け”や >>396
料理を美味しくしたいねーって意見交換してる人の場所に来て腹に入ればみんな同じだよって言うのはTPO弁えてないよ >>408
NHKのレミの無茶料理番組毎週観たいわ 白米なら水に浸けておかなくていいぞって炊飯器は結構前からあったけど、今のは玄米も浸けておかないでいいらしいな
昔は前日から浸けておけって話だったのに便利になったもんや >>410
誰が腹に入れば全部同じって言ったんや
個人の好き嫌いがあるんやから絶対的な指標があるかのように優劣つけるのがおかしいと言っとるだけやで 無洗米しか買ってないわ
値段も対して変わらんのに研ぐのはめんどくさすぎる >>417
さすがに玄米は漬けておいたほうがいい
浸水短いと米硬くて美味しくない まず、てきとうに洗った場合とガッツリ洗った場合の味の違いがわかる気がせんわ 無洗米じゃなくても研がなくてもいけるのによ。水が無駄だよ >>394
今頃必死に調べてるんやろな
二度と適当なことほざくな雑魚 日本人にもう料理の前で薄っぺらい海原雄山ごっこはせんでええと
気づかせてくれた土井先生に感謝やね >>409
どれだけ糠臭さを残すかは好みやからな
お前が言うとるのは玄米食ってるやつに精米してない米食ってて草って言ってるのと変わらんのや
上白なら埃洗い流すくらいで研ぐ必要ないし標準なら好みで数回揉むように洗うだけでいい
必死にググって米に詳しくないの丸わかりやねんお前 >>418
だから、お前がこだわりないのは好きにしたらいいよ
でもそれを押し付けるのはやめてねって話 >>426
そもそもの米のグレードが一番大事ですわな >>402
脳内ページペラペラで草
もっかい>>380読んどけ猿
お前の脳内よりプロの技の方が億倍信用できるんじゃゴミ 昔の無洗米は洗い過ぎてて不味かったんや
ちょいと米ぬか残すくらいにしたら不味いと言われなくなっただと >>417
今の玄米もかき混ぜて洗ってから2時間浸けておけって書いてるで
ほんでこれは食味の観点で2時間
発芽させて毒を抜くつもりなら半日くらい浸けておかなきゃアカンらしい 美味しんぼで玄米がまずいのは農薬のせいだ!とか言ってたけどそうなんか? >>426
高い炊飯器で炊くより安い土鍋でいいから火にかけるほうが美味いぞ >>432
返信おっそ
しかもソースは僕の書いたレスですとかレスバにもならねーよ >>426
やすい炊飯器でもちゃんと炊けてたらうまいぞ >>429
つまり明確な指標がなくあやふや主観だけで語っとるってことは認めるんやな >>438
文脈からしてソースは「プロのやり方」やろw
マジで日本語不自由やん
ちょい言葉わかるゴリラで草 >>427
効いてて草
詳しくないのも、悔しいのも、全部サゲカスお客さんのお前ですよ
今さらワイが指摘したオプション技術の方向性、かつ個人の嗜好に論点逸らそうとしても卑怯なだけ
お前の“負け”や
295 それでも動く名無し
2022/07/01(金) 04:29:27.44 ID:C3WPY7A8r
>>288
ここら辺はよく聞くけど、そうなると無洗米と普通の米ってどう違うん?
300 それでも動く名無し sage
2022/07/01(金) 04:34:12.01 ID:a2HkVo2ua
>>295
意味ないで終わり なんで米でレスバしてんだ思ったけど邪馬台国の昔から日本人は米で殺し合って来たのか 食通気取りってホンマ害悪やな
性根で馬鹿にしてるの透けて見えるのが問題やろ 土鍋で炊くのはめんどくさいとか失敗するんじゃないかって思う人もいるだろけど
ご飯炊く専用の土鍋とかも最近は多くて炊き方も火にかけて湯気が出たら火を止めて20分蒸らすだけとかで簡単だよ
あと、炊飯器より早く炊けるのも魅力だよ 炊飯器選ぶ時は実家にあったメーカーがいいそうだずっと食べてきたもので慣れ親しんだ味が一番美味く感じるんだと
それ聞いて性能変われば味も変わるんじゃないかなあとは思った >>446
かまどさんだっけ?あれで炊くとめっちゃ美味いよな 今の炊飯器は無洗米用のコースも備わってるからマジで洗わんくても普通に食えるから良い時代や >>450
アホみたいにエネルギー使うからええやろ おっちゃんがうまく炊けてないご飯のことをガンダム飯とか言うよな。デモシカ飯みたいなものか? >>438
おいコメ研ぎゴリラ、早いレスだけが特技ちゃうかったんか
はよ出てきて即レス芸みせろよ暇にさせんな
今水抜いてゴリゴリ米削っとんか? >>444
昔は世界中食を巡って殺し合ってきたやろ >>441
は?他人のやり方にケチつけてきたお前がまともなソースすら提供できずに延々と否定してるだけやん
そんだけいうならお前のいうプロのやり方のソース持ってこいよ >>443
洗わんくてええって理屈なんやから矛盾はないやろ
洗わんとあかんって先入観あるだけでそのまんま炊いても気が付かんやつのが大半やぞ >>456
ザルで洗うくらいなら無洗米のほうがよくね? 最近メスティンで米炊くんやけど手軽にできてちゃんとうまいから直火って正義やなって >>459
お前のソース
「ワイは昔調べたんや!」
ゴリラの調査力こっわw >>440
データとして指標を作るのがそもそも難しい分野の話だからそもそもそんな話してくるのがおかしくない?
他の人も言ってるけどアミノ酸スコアとかはあるけどそれだけでは味の深みは語れないし
先人たちの知恵を集めてこっちのほうが美味しいねって言う美食家たちの多数決で決めてきた結果でしょ
無頓着な人はどっちでもいいよって言うけど、それも好きにしていいって言ってる
ただ、それを語ってる人達の場所に来て文句言うのは間違いだよねTPOわきまえようねってことに気付いて >>463
否定してきたのは君だからそっちがソース持ってくるのが普通だよな >>446
買ったら焦げまくりでマジでゴミだったわ
死んで欲しい >>465
ゴリラは知らんかもしれんが人間界のまともなメシやで水抜いてゴリゴリ削るとこなんかないんや
ジャングルに帰って大人しく木の実食べとけ
お前に米は早い >>449
知らなかったから調べたら三合炊きで一万円もするやん!
ワイは5000円くらいの土鍋やけどそれでも美味しいよ
もっと美味しくなるんかなあ 今の時代米をなん十回も洗うのなんて時間の無駄なんですわ >>466
焦げるのは火にかける時間が長いからやね
経験上、湯気が出たら即火を止めたほうがいい 相手をゴリラ呼ばわりは草
ゴリラは強くて優しい森の賢人やぞ
褒めてどうする >>450
NBA選手なんか1日6、7000キロカロリーくらい摂取するって言うし、部活動でも真面目にやってるところはそのくらいは当然やない? >>464
多数決が存在しとる時点で優劣もくそもないやろ
その料理が自分にとって美味いか不味いかっていう好き嫌いの話やんか >>471
airb借りた時にあって使ったらバリくそうまかったわ
ワイも暇な時は土鍋で炊いてるやで
お米は美味いけどおこげ苦手やからなんとも言えんけど >>467
ちょっと調べたらどこにも水入れた状態で米を研ぐことを推奨するものがなかったから引くに引けなくなってんだろ?
ワイは最近調べたことがあったから自信もって君を否定しとるだけやで
水のない状態で研ぐだけでゴリラ呼ばわりしてるけど普通の人はゴリラとか言われても傷つかんで?
君は過去にゴリラとか猿とかいわれて余程傷ついたみたいやけど… 日本の米が種類あったらこのレスバホンマに命の取り合いになる可能性あるな >>477
君は何がしたいの?
料理の美味さなんて主観だからそんなこと考えるのは無駄だからやめろーって言いたいの? >>475
人間から見たら言葉も話せない畜生でしかないやん >>460
いやそれ「意味ある」よね?
ついさっきまで糠臭さ好みで残すーとか言ってたのに、リベンジマッチではみんな気付けないとか言い出すの卑怯すぎんか…?
ま、その理屈でも「気付けるやつは気付ける」で話終わっとるけども…w
許せヌカヅケ…これで最後だ
Q. 「標準米」と「無洗米」に違いは無いのですか?
はい or いいえで答えてください
答えないならお前の“コールド負け”で終わりや そう言えば今の炊飯器って保温機能が凄いらしいな
ワイは電気代勿体無い気がして保温使わんけど >>484
そら君が散々煽るのにゴリラをチョイスするから不思議に思ったんやで
さっさと水を入れた状態で研ぐことを推奨する日本料理のプロを教えてくれや
検索してやるからよ >>482
今は何処も品種改良に力入れてブランド化して凄い種類になってるぞ >>481
おらおら、しっかりした日本料理の店が水抜いて米といでるソースもってこいや米ゴリ
レス遅いぞマウンテンゴリラは名ばかりか? >>489
人間界の常識や
ゴリソース出せ
どんぐり禁止な 炊飯器ないとまともに食えません
時間かかります
研ぐのめんどくさいです
炭水化物以外の栄養少ないです
コイツよく覇権とったな >>479
どうでもいいけどどんぐりのアク抜きってけっこう大変だよね
なかなか奥が深い >>492
ワイが指摘したことを何一つ否定できずに幼稚な煽りを繰り返すことしか出来んのやね ID:N3J5lOfm0
寝起きのテンションで頭おかしくなっとるな
類人猿煽りに自分でツボっとるわこれ >>487
無洗米は洗わんと炊ける
上白は水洗い(五秒)して炊ける
標準は好みによるけど研いで(十秒)炊ける
結果違いはない
295 それでも動く名無し
2022/07/01(金) 04:29:27.44 ID:C3WPY7A8r
>>288
ここら辺はよく聞くけど、そうなると無洗米と普通の米ってどう違うん?
300 それでも動く名無し sage
2022/07/01(金) 04:34:12.01 ID:a2HkVo2ua
>>295
意味ないで終わり
↑レスバの始まりやったこのレスに矛盾はないやろ
無洗米に意味はない 米に自信ニキ同士でレスバしてて草
米ですらレスバになるのか・・・ >>502
そもそもアナと土井のレスバについてのスレやし >>474
さんざんやってるわ馬鹿が
こっち一ヶ月研究に研究を重ねて言ってるんだぞころされちあのか >>498
場所選んだら天下取れると思う
その前に死んでほしいけど >>506
ほーん
君がそのつもりならソース持ってきてあげるから待ってろよ >>505
そもそも土鍋の底が焦げ付いてない?焦げ付いてると焦げやすくなる ゴリラって果物や時々昆虫を食べるらしいけど米は食わないんやな >>502
昭和の昔なら田んぼは命のやり取りが付きモンやし >>502
米も炊飯器も競争が凄い世界やし消費者のレスバが過熱するのは必然よ >>512
実は自然界ではバナナも食わんねんな
だから木の実に自信もつのはわかるわ
ただここはコメのスレやからな 辞書のゴリラの記述は何十年もかけて変わっていったらしい
凶暴な猛獣から温和で知的な霊長類に >>500
いや違い認めてて草
米投入して炊く為だけの水入れて即スイッチでええのが無洗米の魅力やねんけどw
お前の理屈は「どうせ書き込めるならブラウザもChMateも利便性変わらない」言うてるのと変わらんで
ガイジやろこんなんお前の“負け”や >>518
お前が手の届く範囲にいたら殺してたから二度と現れるな死ね 脱穀して精米しなきゃ食えんなんてクソめんどくさい作物が何で原始の時代で流行ったんやろな 土井先生は「こんなんでええんですわ」って言ってるのに
自分の拘り押し付けて「こうあるべき」って言うやつの多いことよ
このスレにも 早朝から米の炊き方でガイジバトルしてるのなんJ感取り戻しつつあるな まさか自分がゴリラやったとはなぁ
たまげたわ
>>522
やっぱ人間てカスやわ
滅びたほうがええ >>518
ソース出されたから試合には負けたけど面白かったから実質勝ちみたいなもんやろ >>523
そもそも水田とかいうややこしいのがよく成り立ったなって >>521
そもそも無洗米との違いなんてレスしてない
普通の米でも大して洗う必要ないから無洗米なんて買う意味ないってレスなんやが? >>528
ちょっと返信に時間かかってるあたりで自分のミスに気付いてたやろ
ごめんなさいっていえ😡 スヌープドッグのお料理教室のレシピを作ってみる土井先生おもしろいわ
意外に普通な出来栄えで残念がってた >>522
このゴリラのテンポイマイチ憎めねえんだよ >>532
こいつしつこ
そういうとこやぞ
ネチネチの米食ってそう >>537
ちょい固めが好きやし高え米やから崩れにくいわ死ね >>535
お前の勝ちや
ワイも面白くなって調べたら別でもあったわ
タイガー魔法瓶が推奨してるわ
https://i.imgur.com/tVCksDv.jpg 新之助って美味いんかな?
最近TVで劇団ひとりが新之助と高級卵と松屋の牛皿で牛丼にして食って絶賛してたわ
ワイは松屋の牛肉乗せたら流石に不味いと思うんやが >>541
日本人は米で争ってきた有給の歴史があるんや >>544
今食ってるけど米の粒がしっかりしとる
米そのものの味は薄めや
塩むすびにしてお昼ごはんに食べると絶品や >>547
意見聞く気がない奴の相手をまともにしたワイが間違ってた プレバト出ないからロバート馬場の仕事ひとつ消えたんやぞ >>545
上流大阪人はこんな感じやし
逆に底辺京都人の方が下品極まりないんやで 昔の人はいなきびご飯よく食べてたってマジなんか
めっちゃ美味いやろアレ昔のは不味かったんかな >>531
いや洗う必要性アリで認めちゃってますやんw
洗う必要性ゼロが無洗米なんですわ?
洗う行為が必要になっちゃってるくせに
「『標準米』と『無洗米』の違いを無い」って言い切っちゃったんやでお前?
というか、はい or いいえで答えなかったからお前の“コールド負け”や
もうどんだけレスしても逆転できない覆らない負けが“コールド負け”やで
もうヌカヅケはレスせんでええよ >>549
お前がばかまるだしだからだおtけlwlsmsldldkdmdmdmdmぢqkwkwlwえっkskdkdんdんsんdんdんsmんdmsmd >>547
プロががんばってるとこにこんなクソみたいな素人近寄らんでほしい >>261
なんか熱くなると句読点増えるの見るとちょっと心配になるわ >>544
冷めても美味しい系だとワイは雪若丸のほうが好き
というか新之助は高い >>537
朝から類人猿煽りで笑いの自給自足できた上に、米の知識も付いて良かったやん
誰も損してないで いま見たやつ 赤い奴全部NGしてもなんの問題もないで >>555
大して洗う必要ないからわざわざ無洗米買う意味ないって意見とそのちょっとさえ省きたいって必要性は好みでしかないやん
お前がいう無洗米との違いなんて普段コンビニやら外食してこれは無洗米やなとか違いわからんってことはその手間だけの話で糠がどうのとかは関係ないやんけ
お前のその意見はID:C3WPY7A8rにでもおすすめしとけや >>562
このスレ全部見なくても問題ないちゃあねえよ >>558
なーーーーーーにぷりだろばあああああああか 米の冷凍はラップよりも米専用のタッパーがあるからそれ買うのおすすめするで
ちょっと高めやけど買ってから米の冷凍が美味くなったから満足や 炊飯器どれくらいで買い替えとる?
5年前に買った炊飯器内釜剥げて来て悩んどる
内釜と内蓋買うと新しいの買えそうな値段なんよね >>560
雪若丸は食感がしっかりしたタイプみたいやな
もちもちよりしっかり目の方が好きやからワイの好みかもしれん >>571
一回だけ土鍋買ってみんか?世界変わるぞ 日本人「血糖値上がりやすいです」
日本人「白米好きです」
なんやこいつ··· 無洗米って結局洗わなきゃ臭くね?なんか臭い気がしたからちょっと洗ってたわ
そしたらどうせ洗う普通の米で良くね?ってなって普通の米にした >>261
最後のやつみたいのはホンマ地獄に落ちて欲しいな
自分が正義と信じて疑わずに生きてこの先も修正することがないタイプや お前ら日々お菓子ばっか食ってるデブなのに食に関してはうるせーよな 絶対にやっちゃいけないことは
米にヒビ入れちゃうことで
やりすぎると米にヒビ入るから、そうなっていたらやり方改めたほうがいい ワイはクソ安い炊飯器の早炊きでもおいしく食えるからええわ >>577
無洗米と一口に言うても
ブラッシング、水洗い、遠心力で付着させる、タピオカで取る、薬品で取る、色々あるんや
せやからバカ高い店である必要は無いが、
パールライスとか普通の価格帯の物を買った方がええよ >>247
あげたまごって油多めで卵焼くんかな
にしては油浮いてるように見えないのよな 今の時代炊飯器も土鍋も変わらんぞ
むしろ炊飯器のが楽だし 1回も洗米しないのと2回以上やったのには流石に差があるけど
2回以上の中で差って殆どなくね? >>585
そもそも炊飯器にはほぼ性能差があらへん
保温では差がでてくるかもしれんが、炊くとなると大量の水を吸わせるだけの仕組みでしかない
見た目重視でOKや
ちな米の品種では差が明確に出てくるで
特にネッチョリ柔い系か、硬くて淡白系かでは全然ちゃうな >>590
土鍋とか圧力鍋で炊くのはよう聞くから我が家の底にヒビ行った土鍋でできそうか聞きたかったんや >>595
そこヒビ入ってるようなのは焦げ付きやすいから安いのでいいから新しく買ったほうが良いかも
慣れるとそういう鍋でも焦げ付かずに炊けるけどな >>582
自炊しないくせに作り方に文句を言い普段はお菓子とファーストフードばかり食べている >>592
変わるぞ
目つむっててもわかるレベルや >>184
こいつは江戸時代の食文化を持ち出して何を伝えたいんだろう >>598
この土鍋エアプの嘘つきカスまじでしんでhそい 透明な方が美味いけどいかんせん面倒くさい
最近はもう多少濁っててもGOだわ デンプンに言及してるのワイのほかに1人しかいなくて草
ほんまおまえら物事の根っこに興味ないんやな 他人の不用意な発言が許せないひとこと文句つけてやりたい
病気やね >>609
デンプンくらいでなにを偉そうにしているんだこいつは 君らなんだかんだ米研げるのすごいわワイいつも1/3は米が落ちてまう >>615
踊り焚きなんかねえよでレスバしてた事もあんぞ >>609
大体の奴は普通にわかってるからわざわざ言及してないだけやぞ >>618
無洗米買ったほうが実質的には安いのでは? まあ土井先生は面倒やったらやらんでええというスタンスやしな >>618
米とぎボウル買ったらええで
100均にもあるしな
ただホムセン行って200円でお釣り来るくらいの値段の奴が使い勝手良くてええで なんGはコメの炊き方だけじゃなくてチャーハンの作り方、ウインナーの調理法、ペペロンチーノの作り方にもこだわりある料理のプロの集まりやからな
熱くなるのは仕方ない >>598
炊き方はググるかな
さんがつや1回やってみようかな
そういや峠の釜めしのちっさい釜でも炊けるんよな
あのお釜あるから荻野屋?のホームページ見てみるわ 分かるわ
納豆と卵は~とかじゃこと大根おろしは~とかうるせえよ
栄養じゃなくて美味いから食ってんだわ いつまでもニュートン物理学に固執して相対性理論に移行できなかった物理学者のような料理絶対論者がいますね 土井善晴「ビッグマックにコカコーラ、これも一汁一菜ですわな」 田中陽希でキャッキャしてたやろ
トレランとかやるんやな 自分の間違いを認めるということが如何に難しいか学ばせていただきました
ごちそうさん >>631
体が欲してる栄養の物が美味く感じるって言うしな 今日はね、唐揚げくんとストゼロ買うて来ましたわ
これも立派な一汁一菜なんですわ
フレーバー変えれば飽きもきませんしね 土井先生は父親が家庭料理を世に広めた人でそのせいで「一汁三菜」を主婦が作るのが当然という風潮になってしまって多くの主婦が負担を抱えていることに心を痛めて「料理なんて手抜きでよし」を提言してるんよな だったら米なんか食わなくてよくね?
たいしてうまくないだろ >>639
料理界のキリストやんな
土井善晴が救われる日はくるのか >>633
ね
おこげとかただの発ガン性物質誘発剤だし そもそも白米美味いか?
無理しておかずと一緒に食べてるんちゃうの?大して栄養無いし >>611
ノンフライヤー使ってるけどあれは別物だわ
唐揚げではなくカリッとした味付け鳥 >>646
若い頃は親父を越えようとして意識高すぎ君になってしまい一度ボロボロになった
それから復活して今のスタイルがある 米って炊きたてあんまり美味しくないけどなんでなん? >>650
ノンフライヤーは調理中に一回出して油を具材に纏わせると揚げた感じになるんやけどヘルシーさは失われるな ノンフライヤーって油の使用料を節約できるだけであって口に入る油の量は変わらんよ
仕組みわかってないからそんな明後日の方向向いた意見が出てくる 米の炊き方って昔から言ってること変わり続けてるよな >>654
せやなあ
それするんならもう揚げろよって思っちゃうしなあ 要するに栄養ないなら主食なんていらんやろ
太るだけ >>36
タイムトラベラーが存在してて頻繁に歴史が変わってるって思うようにしてる >>661
そうなんよな
油の処理とかは楽になるけどノンフライヤーのカゴを洗う手間考えると油の処理のほうが楽かもしれんって感じちゃうわ
もう既に揚がってるものを温め直すのには最強やな 土井「今どき米で栄養摂ってるやつなんかおらんw
たしかに なんかマンさん土鍋で米炊くの多いけど
全員アムウェイと生協宅配やってるわ 無洗米って洗わなくても食べれる米を作る為っていうか半分はとぎ汁が環境汚染になってるから開発されたらしいな >>670
関係はあるで
白いのはデンプンで
デンプン=糖分だけど舌が甘さを感じるのは単糖で、米は甘さを感じない多糖
多糖をじっくり蒸らすと単糖に一部分解されるけど
白いデンプンのほうがより簡単に単糖に分解されるから
お米を甘くコーティングしてくれる みんな面倒だからやらないだけでしょ
俺は毎回10回以上研いでるから自分の炊く米が一番美味い >>8
こういうとりあえず何かを否定したいだけのレスほんまつまらん 土井善晴「栄養バランスとか考えて献立作る必要ない。ごはんを炊いて野菜たっぷりの味噌汁を作ればそれでいい。おかずを作る余裕があれば家族が喜ぶ肉を焼け」 >>261
アハ おもしろい おっさん ってツイート漫画に出てくる関西弁の強キャラ感あるな お林の番組では洗うと米が割れて不味くなるからサッとほこりを落とすだけでいいって言ってたぞ >>680
せや
米にヒビ入れるのだけは絶対やっちゃダメ
あとは好きにすればええ 四の五の言わずに無洗米でええねん
ワイの洗米技術より科学の力を信じる >>94
はえーホームレスって炊飯器持ち歩いてるんか >>537
せっかく相手が助け舟出してくれたのになんやこいつ こうはいうけど土井先生はJのチャーハンとかパスタスレ一番嫌うような思想やからな 無洗米、無洗米やわらか玄米、もち麦混ぜて水入れて炊くのが正解 なんかこの人の料理は一周回ってる感あるわ
美食を突き詰めた先にある考えというか、良い意味で陶芸家がヘンテコな花瓶作って理解の範疇を超えてくるみたいな感じ
奇才なんだろう こんなスラムで喧嘩せんでもええやんもっと身近な人に美味しい食べ方教えてあげなよ 無洗米だからといって研ぐの怠ってる奴マジか?
透明になるまでやれや >>261
かなりイメージ変わったわ
キャラ的にこんなレスバしてちゃいかんでしょ老害やん コメ用の洗剤って開発されんのかな
入れて研ぐと一回でスッキリ!みたいな >>261
おっさん煽りとかなんG民と変わらんレベルやん >>695
なんと洗わなくていい米が売られてるんだなあ >>697
一般的な家庭用洗剤は野菜も洗えるんだよなあ… >>261
これ別に誰が悪いとかないやろ
Twitterの正しい使い方や
日本の公人著名人は批判を恐れすぎて無難なツイートしすぎや、言葉遣いもつまらんし徹底して腹の中見せない感じ
このぐらいでいいやん 土井先生が言ってたからワイはピーマンの種とヘタもそのまま食べとるで!
味はともかく生ごみ減るから楽やね 嫌っていうのはダメですよって言ってるのを逆ギレしてオマエモナーしてる人はちょっと恥ずかしいと思う >>699
濃度が薄いやつは野菜にも使えるんよな
昔は野菜に農薬が付いてたから洗えるようにした名残らしいけど 市販の米なんて精米されて糠なんてってないやん
ワイは自家精米しとるからわかる >>697
そんな発想の奴がわりとおるから米が洗える洗剤なんてできるんだよなぁ >>212
まあ食べたい人が旨く食べればええやん理論やな
ネコマンマとか正にそうでしょ >>707
ママレモンの裏には食器・野菜用って書いてあるしな >>492
イシバシレシピで超有名な日本食料理人の幸村純と西健一郎がどっちも水抜いて磨いでたで
幸村は米料理回だったから磨ぎ方もちゃんと教えてくれてるから見るとええで 精米技術上がってるから昔ほどガシガシ研がんでええって聞いたで >>261
最初のリプだけでスルーしとけば良かったとは思うがこの程度なら当たり前の反応やろ 土井善晴の生い立ちから家庭料理に進むまでの道のりが面白いわ 糠には洗剤と同じ界面活性剤の効果があるんや
だから泡立たなくなったら研ぐ意味ないよ >>261
土井は良いこと言ってるんだから、
コメントにいちいち反応しなくて良いのに そろそろレスバ終わったか?
結局どうするのが1番かまとめてくれ ていうか米洗うのめんどくね?
洗った米と洗ってない米出されて違いに気づく奴いんのかよ >>714
精米技術て昭和あたりの昔と何がそんなに変わるんやろ >>247
でもこれ土井善晴がやるから形になるわけでメシマズにやらせたら大惨事よな >>725
情弱を食うってバカにされるけど味より重要よな
まったく同じ味のもの作っても誰が作ったかで価値が段違い これ。
あと、水に浸けて浸透させるより洗ってすぐ炊いた方がもっちり仕上がってうまい。 透明になるまでってことはその分シャカシャカせなアカンから米粒が傷つくんやで 一汁三菜 ←今日の料理でNHKが勝手に言い出しただけ
日本人はこの呪いに数十年苦しめられて来たんや なんG公認三代料理人は土井善晴 陳建民 平野レミやぞ ワイガイジやから一人暮らしするまで無洗米の事を洗ってない米のことやと思ってたわ😁 >>726
お前だけだろそんなの気にしてるの
ガイジか? 一回ちょっとだけ洗って濁った状態で炊いたら変な匂いしてクソ不味かったわ
自称料理上手の言うことはあてにならん 野菜取らないとっていうけどサラダって言うほど身体に良くないんやろ?
ビタミン剤飲めばええんか? ほうれん草は水洗いしたときについた水で十分蒸し焼きになるんですよ 高い米ってほんまに旨いんか?
ちな5kg1600円くらいの買ってる >>738
これちょっと日本語学学会で問題になったらしい 最近でてる糖質カットの炊飯器みたいな感じでもええのかな >>744
好みやから値段は気にするなどんどん試していけ
最近食ったななつぼしは美味かった >>184
江戸時代の庶民の食事が日本食文化になったわけちゃうやろ 食育が絶対にうまくいかない理由として
正解が人によって違いすぎるからな
ワイは食品添加物歓迎だけど
何故か恐ろしい恐ろしい言ってる人もいる >>377
そんなにあげてると乾燥して米が割れておいしくなくなるんやで
知識古いな 土井善晴「好きな食べ物お汁にぶち込んだらよろしい」
土井善晴「余ったり味付けが濃くなったら卵とじにしたらよろしい」 >>94
米食べる国:日本、中国、イタリア、トルコ(ピラフ)
食文化で「アメリカではー」が勝てる要素ゼロやろ 土井センセの京都弁でも大阪弁でもない柔らかい関西弁ほんとすき >>762
美味しんぼの料理テーマみたいなシンプルさ あんま見た目気にしてなさそうなのにプレバトで盛り付けやってたの不思議や 栄養云々じゃなく、うまみも逃げるんだよなあ
これ、普通に米屋憤怒やで 土井先生のレシピ本クッソ適当ですき
ニラ豆腐(ニラを刻んで冷奴にかけるだけ)とか本にしていいレベルなんかアレ 北の土井善晴「今日はね、卵料理を作ってきますよぉ」 >>49
本人もそんなスタンスやで
「今日はチャーハン、具にネギがありますからこれでもう一菜です。」程度やで >>781
米屋の怒りの矛先は常に農協や
雑魚に構ってる暇はない 土井義晴が好きなやつはそもそも食の好みが合ってるんだから真似してみたらええんちゃう? そんな事よりも何で炊飯するかの方が遥かに旨味と関わりあるだろ >>94
はえ~ジャンクフード食ってるアメリカ人はかしこいんやね >>261
やっぱ関西人って性格悪いだろ
大阪行きたくねえなあ >>94
なんでホームレスは水の無駄を気にしないの? ワイ土鍋で炊くけど炊飯器より明らかに美味いで
ただ炊飯器使ってたの10年以上前の話やし今の炊飯器なら変わらんかも知れん >>762
これ結構参考になる
奇をてらった料理ばかりでなく基本に帰った料理動画って結構少ないんよ まだ争ってて草お前らどんだけ米好きやねん日本人かよ >>261
土井「今日はね、ガイジの炊き合わせをつくっていきますよ」 昔の精米技術が酷くて
精米後長期間自宅のコメタンクに入れてたような時代ならともかく
今の白米はしっかり洗う方がまずい >>803
名人なのにお手本の盛り付けが微妙なんよな
よう分からん俳句はなっちゃんのお手本見ると納得出来るのに >>811
馬場が毎回不満顔で納得してるのほんま草 【悲報】なんGのうまいから喰うんやない生きるために喰うんやの精神、廃れる >>71
まあわがままに付き合っとったらきりがないしな >>261
結局人の好きを否定するなってことやな
土井は別に嫌いでもええよって言っとる訳やし まだこのスレッドあったのか
うぬら余程米には一家言あるとみえるな 虫湧いてるやつ米はちゃんと密閉して冷蔵庫に入れような >>38
理系ってこういう思考できないとだめなんよな カロリーカットする炊飯器とかあるけどあれどういう仕組みなん? >>826
これ気になるわ
最初見たとき何言ってだこいつって思った ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています