陳建民「エビチリには豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤を使います」

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:19:16.42

ただしどうしてもと言うならケチャップでもOK

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:19:38.77

美味しい嘘

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:20:13.71

サンキュー陳健一

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:20:34.61

甜麺醤は使わねえよ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:23:00.71

甜麺醤使うのは回鍋肉と麻婆豆腐だろ
チリソースには使わないし普通にトマトソースは入れるわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:25:04.99

コクがなくただ後味辛い

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:28:01.13

いや豆板醤は使うやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:32:59.78

甜麺醤と豆鼓醤って正直いって使い分け方がわからない

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:33:53.27

>>8
なにからなにまで違うぞ
というか豆チ醤とか使わない

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:34:14.54

甜麺醤…甘い
豆チ醤…風味付け

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:36:24.52

レシピ通りにしか使わないし
何だかゴッチャにしちゃってるみたいだな

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:36:55.18

美味けりゃ嘘ついてもいいとかいう大陸的な概念

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:36:55.64

豆鼓は豆鼓でもっておいたほうが圧倒的にコスパいいしなんならいらない

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:38:41.99

陳建民「回鍋肉をつくりますまずはニンニクの葉を」
日本人「ないです」
陳建民「じゃあキャベツでいいです」

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:39:57.09

>>14
なんならキャベツのほうが旨い

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:40:01.36

料理に厳密な作り方の指定なんてほとんど無いんだから気にするのがおかしい気もする
特にローカライズが当たり前の中華料理では

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:40:53.69

>>16
別にローカライズがきほんではないぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:41:55.22

基本ではなく当たり前と書いたが
材料が無いなら似たような材料で作るのは当たり前のことだろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:42:41.56

まあいいや

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:45:11.71

ヌーベルシノワの精神よ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:45:40.98

中華は懐が深いなあ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:47:26.30

起源論争なんて持ち込んだカスが悪いわ
それまではそこまで気にする話でもなかったのに
いつの間にか正統な作り方とか話題になるようになった
料理なんて食えれば良いさって思ってたところに妙なイキりを持ち込みやがって

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:48:33.48

美味けりゃええ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:48:38.38

土井義晴「洗い物面倒だから目玉焼きも味噌汁に入れてOK」

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:48:50.21

陳健一「ただしどうしても調味料が用意できないときはレトルトのソース使ってもいいぞ」

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:49:48.47

甜麺醤はマーボなイメージ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:49:54.29

この人の家庭版アレンジほんとに使えるわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:51:21.57

クックドゥの回鍋肉って普通に美味いよな

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:52:15.51

中国人ってそういうとこあるよな
飯はうまけりゃいいんだよ
物は(盗作しようが)売れりゃいいんだよ
買う側は何言われようが安く買えればいいんだよ
モラルない代わりに合理性の塊

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:54:27.49

>>28
ホワジャオ効かせれば十分本場や

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:55:31.70

日本の短粒米に合わせたレシピを作ってくれたんだろうね
オカズとして合わせる米が炊き方っていうか蒸し方茹で方が違うんだからそりゃ料理法も変わるのが普通だろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:56:28.48

油淋鶏には何を使えばええんや

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:57:44.00

うまけりゃなんでもいいからな
料理にごちゃごちゃ抜かすバカどもは見習え

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:58:25.17

甜麺醤と豆板醤あれば何もいらない

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:59:30.08

エビチリ美味しく作れない🥺

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:59:39.73

ワイ健一「ニンニクと生姜とオイスターソース使っとけば中華や！」

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:59:42.80

>>24
一汁一菜の土井先生すこ
トーストを味噌汁に入れてTwitterでまずそうって言われたらマジギレしてレスバトルしだす土井先生嫌い

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 02:00:18.08

陳建民ってニンニクはチューブでOK派なの？
青森産ニンニクしか使わないプロもいるけど…

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 02:01:16.91

>>38
プロレベルで使うなら3玉入って100円ちょいの中国産が正解では？

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 02:05:34.98

とりあえず最後に五香粉ふっとけば中華になる

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 02:06:25.34

普通に考えたら洋食の一員みたいな奴が中華の代表みたいな顔してんのよなエビチリ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 02:06:49.72

>>28
まずいって言ってる勢力あるんか？

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 02:08:01.13

クックドゥうまいけどいうほど時短になってへんやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 02:09:00.88

その辺使うの麻婆豆腐やろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 02:10:01.44

>>38
外国産は香りやパンチが強いから風味付けに向いてる
国産はパンチはそこまで強くないからにんにくごと食べる用途に向いてる
というのはよく聞くから必ずしも国産＝最高とは言い切れないな

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 02:13:20.85

酢豚はケチャップがないと完成しないし

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 02:15:21.36

>>32
にんにく生姜葱醤油砂糖

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 02:19:42.83

中華って大抵焼肉のたれとケチャップでどうにかなる

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 02:20:46.31

豆豉醬はニンニクの代わりに使う

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 02:25:15.45

大抵ウィエバーとケチャップと七味でどうにかなる