低温調理器で作ったステーキあんま美味しくないな

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 19:46:03.62

水分は多く含まれてたし品のある仕上がりなんやけどフライパンとかでしっかり焼いた時みたいな荒々しさがない
一応最後に高温で熱したフライパンで表面焼き付けたけどなんか違うんよな
ローストビーフとステーキの中間みたいな

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 19:47:27.91

あと鶏油も抽出したけどフライパンでやってた時みたいな香ばしさが全然ない
すごい綺麗な脂が取れるしバチバチ熱してない分風味豊かなはずなんだが

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 19:48:30.91

これ正直使い道ないわ
ずっと憧れてたのに
あと思ってたよりデカいし

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 19:49:58.22

アク抜けないんちゃうか

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 19:50:22.32

胸肉を柔らかいままで食うためだけに存在してるようなもんや

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 19:51:42.14

>>4
そのせいで雑味が入ってんのかな

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 19:51:44.52

鶏レバーくらいかなあ低温調理してんの

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 19:51:48.79

表面に焦げ目つけないんか？

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 19:52:23.87

仕上げに焼き目つけろや

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 19:53:11.81

>>5
あ～むね肉があったなそういや
まああれは熱湯に入れて蓋して1時間とか置けば調理器なくてもそこそこしっとり肉になるけども

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 19:53:39.44

レバーとチャーシュー専用機になってる

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 19:54:58.74

>>8
>>9
つけたけどなんか違うんや
あくまでそれは表面だけで中は茹でたみたいで
肉肉しさというか野性味がない

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 19:56:11.89

>>7
>>11
鶏レバーちょっと興味出たわサンガツやってみる

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 19:57:32.12

>>13
下処理はさぼると臭すぎるから気を付けるんやで

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 19:57:32.80

コンフィええぞ

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 19:58:26.06

>>14
了解やで
>>15
なんそれ

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 19:59:09.55

>>13
いちいちハツを割いて血の塊を出す作業があるから割と面倒や

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 20:00:32.14

>>17
あ～面倒そう…
鶏ハム？とかそんなんはやろうと思ってたなそういえば

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 20:01:09.27

>>16
油と香草と肉入れて低温調理するんや
鳥か魚でよくやる

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 20:02:37.00

>>19
それならジップロックにぶち込むだけでいけそうやな！

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 20:06:29.39

あと底の深い鍋ないから100均で買って来たゴミ箱で作ったんやけどそのプラスチックの臭いなのか部屋中すげえ臭くなったわ

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 20:10:41.24

何が行われてるんや…

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 20:14:24.67

>>21
プラでやるなや、つか電気ポットも耐久温度１２０度プラスチックだと
プラくさいからそれはダメや

**それでも動く名無し** · 2025/03/08(土) 20:14:33.65

低温調理も圧力調理もできる電気圧力鍋が便利