>>440
食感と美味しい（料理）と間には密接な関係があるけれど
食感と味はまったく別のもの

食感は悪いけれど味は良いものはあるが
食感が悪いもので美味しい（と感じる）料理は存在しない

このシェフはこの基本中の基本を理解せずに
演出なのか知らんが見た目で食べる事を拒否して
味の判断をしたのが間違い

見た目で食感はある程度想像できたとしても
食べなければ味の評価ができない