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ビーフストロガノフはストロガノフ家で作られ、当初は高齢で歯が弱くなった当主のために作られたものだったが、それが世間に広まって「ビーフストロガノフ」という料理名で呼ばれるようになったきっかけは、19世紀にオデッサで開催されたストロガノフ家の「開かれた料理会」で一般のオデッサ市民に好評を博したことだった

つまり、ビーフストロガノフはウクライナ料理だ