撮影する人や会社は、どんな感じにしたい？というのを発注元に聞きます。
全体的にあれこれ云々と要望が入り、それを整理して計画書を作ります。
一度、見せてもらった事がありますが、無茶苦茶精密なんですよ。
分単位ではなく、秒単位で設計されています。