蕎麦とロシア
日本には蕎麦好きの人が多く、蕎麦打ちを趣味にしている人も珍しくありません。もしかし たら皆さんの中には、蕎麦は日本の専売特許のように思っている人もいるのではないでしょうか。 たしかに日本の蕎麦のように麺にして蕎麦つゆにつけて食べる形ではありませんが、実はロシ アにもソバを食べる習慣があります。それどころか、ソバの生産量はロシアが世界でも断トツ の一位なのです。2016年度の統計では、日本の2万9000トンに対してロシアは118万6000トン、 2位の中国でさえ40万4000トンに過ぎません(ただし、生産量は年によって大きく変動する場 合があります)。 ではロシア人はどんなふうにソバを食べているのでしょうか。一番ポピュラーな食べ方はグ レーチカというお粥です。ロシアでは朝ごはんなどでカーシャと呼ばれるオートミール状のお粥 を食べますが、その代表がソバの実をミルク、バター、少量の塩や砂糖を加えて柔らかく煮た グレーチカなのです。