北海道や北陸の寿司は朝漁れた魚をそのまま氷水で冷やして使うとかいうやり方してるけど
スシローは冷凍したのを解凍して鮮度保ってるんだよな
朝漁れた魚をそのまま使うのと冷凍したのを解凍したのじゃ鮮度変わるのか？