趣味がチャーハン作りのワイ、とうとう次のステージへと進む

**それでも動く名無し** · 2022/06/04(土) 13:54:22.33

今までテフロンフライパン使ってたけどとうとう鉄のフライパン買ったわ！！

**それでも動く名無し** · 2022/06/04(土) 14:07:59.62

素人のくせにいちびんなよ？
家庭には家庭にあったチャーハンの作り方があんねん！
ソースは土井善晴

**それでも動く名無し** · 2022/06/04(土) 14:08:01.89

鉄のフライパン買ったのか
3年は育てないとな

**それでも動く名無し** · 2022/06/04(土) 14:08:03.68

>>41
固めは知ってたけど油ってどゆこと？
前にもそんなことチラッと聞いたことあるけど
作る時に油敷くんじゃあかんの？

**それでも動く名無し** · 2022/06/04(土) 14:08:13.19

チャーハンにこだわる男ってキモい見た目ヤツしかおらんよな

**それでも動く名無し** · 2022/06/04(土) 14:09:13.83

テフロン強火で空焚きすると剥げるから家庭でも鉄パン使う意味はあるで

**それでも動く名無し** · 2022/06/04(土) 14:09:41.82

ドラム式のぐるぐる回るやつ買ったらええんちゃう？

2022/06/04(土) 14:10:01.48

>>54
炒めるときに油をコーティングするなら初めからコーティングしとけの精神や
あと下味というか風味としてええんや

**それでも動く名無し** · 2022/06/04(土) 14:10:45.06

クソ分厚い鉄板じっくり温めて卵や米乗っけても温度下げない様に作った方が美味しく出来るよ🥺

**それでも動く名無し** · 2022/06/04(土) 14:10:47.80

育てるとかいう気持ち悪い概念
美味しんぼかよ

**それでも動く名無し** · 2022/06/04(土) 14:11:14.84

>>49
>>51
カセットコンロかぁ…
うちのコンロキッチンと一体型やからカセットコンロ使えんのよなぁ
前に家で店レベルの火力出せるカセットコンロ売ってたからそれ使ってみたいけどなぁ

**それでも動く名無し** · 2022/06/04(土) 14:11:56.02

チャーハンに限らず炒めものは強火で一気にか弱火でゆっくり
これさえ守ればええと思う
要点はいかに水を出さないかや
ご家庭で店レベルは限界がある

**それでも動く名無し** · 2022/06/04(土) 14:13:42.16

家庭用コンロじゃ業務用中華コンロ程の火力は無理やから蓄熱に目を向けるとええよ🥺

**それでも動く名無し** · 2022/06/04(土) 14:14:09.89

ぶっちゃけ鉄のフライパン買っちゃったらもうあと技術くらいしか改善点らしい改善点ないからチャーハンモチベが心配やわ
味付けや料理手順工程はある程度決まったし
あとはめちゃくちゃ上手に鍋返し出来るようにが目標やな

**それでも動く名無し** · 2022/06/04(土) 14:14:29.24

牛脂も昔はタダで貰えるとこ多かったのになあ

**それでも動く名無し** · 2022/06/04(土) 14:14:50.08

>>46
してもしなくてもいいと思う
ただ卵先混ぜをしないで鍋振りもしないとすればうまく混ざらんと思うわ

**それでも動く名無し** · 2022/06/04(土) 14:17:58.45

玉子はある程度形が欲しいから先に皿へ移して具を炒める方法に落ち着いた