(3)生産時期
宮城県における生食用カキの取扱期間は9月29日から3月31日までです。ただし、加熱調理用に限って4月末頃まで取り扱っています。加熱調理用カキの出荷終期は年によって変動があり、養殖業者にむき残しがある場合は連休前まで出荷されることもあります。
県漁連の近年3年間の月別取扱量の変化を表に示しました。出荷のピークは11、12月であり、年が明けると出荷量は減少し、4月以降は極く僅かな量になります。
https://www.jf-miyagi.com/omotenashi/html/zukan12b.html#:~:text=(2)%E5%9C%B0%E5%8C%BA%E5%88%A5%E7%94%9F%E7%94%A3%E9%87%8F,%E3%81%AB%E5%A4%A7%E5%88%A5%E3%81%95%E3%82%8C%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82