【悲報】ペペロンチーノ界隈、派閥が多過ぎる
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ニンニク
みじん切り派
薄切り派
塊派
オリーブオイル
ピュア派
エクストラバージン派
乳化
させる派
必要ない派 馬鹿がイキってんのガチ許せん
熱々の食いもんが乳化なんかするわけねェだろうが 納豆の混ぜる回数や右左回転とかタレの先後なみにどうでもいいわ 肉入れないと美味しくない派とかいう危険因子は見つけ次第排除しろ 高級イタリアンの巨匠シェフは乳化させないよな
そもそも乳化させたらオリーブオイルのパスタじゃなくなる ペペロンチーノは好きだけど辛いのは嫌い派
ワイだが 3大コメント荒れる料理
ペペロンチーノ
チャーハン
たこ焼き >>13
ミシュランシェフの中にも乳化なんか要らない派とガッツリ乳化させる派いるんだよね >>21
アーリオ(ニンニク)オーリオ(オリーブオイル)ペペロンチーノ(唐辛子)やぞ そもそも乳化ってなんだとか言ってる哲学路線行ったやつも居る うまけりゃええねん
ていうか不味くなる方が難しいやろ >>25
卵かけご飯にノリとかネギとか入れたらおかしいんかっていう話やな パスタ料理の基本だからかYouTubeに動画が溢れてる 料理研究家()のガイジどもは根本的に理解してないけど家で作るならたくさん食いたいねん
大量のパスタでつくるときにはどれも適してないねん やっぱニンニクって生じゃなきゃあかんか?
ガーリック状とおろししかないんやが イタリア人はにんにく包丁で潰すだけやったぞ
油はコーンオイルやった とりあえず茹でるときに塩多めに入れときゃなんでもええ うどんで言うところの素うどんなんだから適当にやれ適当に
パスタの派閥とか白人コンプの権威主義が過ぎるわ オリーブオイルピュア派なんておるんか
エクストラバージン一択やと思っとった ペペロンチーノにベーコンとキャベツとアンチョビぶっこんどけば大体美味しい >>34
ソースがトロっとしてパスタによく絡むらしい チャーハン論争ってもはや素人じゃ冷食より美味しく作れなくなったから廃れたけどパスタはペペロンチーノとカルボナーラあたりは未だに論争を繰り広げているよな どう作ったって大抵美味いんだからなんでもええねん
気にかけるのは茹で汁の塩分濃度だけや
ベーコンとかグァンチャーレ入れる時は少し控えめにせんと >>44
なんかエクストラバージンだと苦味とか出るからピュア使うって人もいるらしいで ワイ「フンッ」(レンチンしたパスタにチューブニンニクとオリーブオイルを混ぜる) >>24
昆布茶ってうまそうやな😳
今度買っとこ😳 というか自分が食って美味けりゃ工程なんてなんでもええねん すまんかんずり入れて作ってみたいんやがなんか具材入れるとしたら何がええやろか >>44
加熱したら香りとぶしにんにくの邪魔になるからエクストラバージン使うやつは味覚のないガイジだけやろ
エクストラバージンオイルは仕上げにかけるようのオイルや >>49
冷凍食品のチャーハンってもはや店で食うどのチャーハンよりも美味いわ >>51
1行目からの2行目3行目の流れの美しさがいかにもペペロンチーノ語りたがりで草 >>48
>>54
それならサラダ油でも使えばええんやないかな 安いし ペペロンチーノはサクっと手軽に作れるけど、カルボナーラは無理や。めんどくさい ペペロンチーノは前菜
麻婆豆腐は影の薄い脇役
ジャップは味覚音痴で貧乏だからとにかく腹の貯まるものばかりに注視するんだよな ワイちゃん長年入れてたゆで汁を入れなくなった
あれいらんわ 栄養的に考えたら油まぶした小麦粉やん
腹持ち悪いしパスタ作るならもっと具入れるわ リュウジだかがやってたコンソメ入れるやつって邪道なんか? ペペロンチーノ作るのは簡単やけど確定で鍋とフライパンが洗い物として発生するからだるくて自分で作る気失せるわ
どっちかだけじゃないとめんどくさすぎる >>61
乾燥の唐辛子やと辛味が強いくて他の味が薄まるから生の唐辛子の方がフルーティな旨味も感じられて良いらしい >>74
ペペロンチーノはフェデリーニ
カルボナーラはフィットチーネ😤 >>54
ピュアってなんなん?
敢えて酸化させたやつか? >>76
邪道やけどうまけりゃええんや
ワイはたまにペペロンチーノにめんつゆ入れるで 乳化いらんって言ってるやつってなんかの障害もってそう
いらんかったらそもそも乳化って言うワードがパスタ界に存在しない事が
論理的に理解できてない所がガイジすぎて率直に言って引く リュウジの鍋一つで作るのが最高やろ
パスタ如きに気取って時間かけるのアホくさい ケチャップパスタ食ってる日本人がゴチャゴチャ抜かすなって話や 三大一人暮らしの男がハマりがちな料理
・ペペロンチーノ
・チャーハン
・麻婆豆腐
・カレー >>88
ワイン少々は入れるけどなくても味食感とも油ギトギトにはならんで >>82
酸度が高くて質の悪いオリーブオイルを化学的に処理したものらしい
エクストラバージンは質の高いオリーブオイルを化学処理せずに絞り出したものらしい >>97
麻婆豆腐は調味料揃えるのが一番むずかったわ ニンニクもオイルも入れすぎたくらいのベタベタなやつが好き すまん
にんにくとベーコン炒めた奴と茹でたてパスタ絡めて味の素ぶちこめば最高に旨いんだが >>100
麻婆は素使うのが一番いい
豆板醤やら甜麺醤やら他じゃほんと使わんし >>103
えーもやし炒めとかキャベツ炒めとかに使いまくって、すぐなくなるわー >>100
豆板醤と甜麺醤だけでええけど麻婆豆腐以外でほとんど出番無いからなかなか無くならんのよな 適当に作っても最後にだし醤油をブチ込めば美味くなるので過程はどうでもよい
これが真理 >>107
豆板醤は普通に野菜炒めとかに入れても美味い😠 フライパンでパスタ茹でながら作るペペロンチーノが最強 食戟のソーマの麻婆豆腐試したンゴ
あれは痺れる辛さで癖になった >>111
まあ美味いよね
あとインスタントの味噌ラーメンにいれても美味い ニンニク
みじん切り派
薄切り派
手で潰す派
鷹の爪
薄切り派
千切り派
塊派
鷹の爪の種
入れる派
入れない派
オイル
ピュア派
エクストラバージン派
ゆで麺
塩だけ入れる派
オイルだけ入れる派
両方入れる派
何も入れない派
ソース
余熱で和える派
弱火で和える派 アヒージョやって残った油でペペロンチーノ作るのすこ エクストラバージン要らない派ってサラダ油でも使えばいいやん >>115
にんにく手で潰すって何やねん
匂いとれんやろ
包丁の腹ならわかるけど ユーチューブの料理動画てカオスだよな
全員でレシピパクり合ってるのに、それを誰も触れないという ピュアオリーブオイルどころかサラダ油で作ってもええと思うわ
仕上げだけいいオリーブオイル使え 自炊料理はもうYouTubeの動画見て
自分の経済力、持ってる器具、好きな味付けにあったのを参考にすりゃ済む時代やからほんま助かるよな
YouTubeの一番の恩恵はほんまに料理はじめ技術系の動画やろ にんにくは塊のまま入れてオイルの中で潰す派おるよな ありがたがる食いもんちゃうやろ
何もないときに食うもんやで >>129
ええぞ
セブンのペペロンはウインナーが主流や 貧乏人がこだわって料理通面できる料理がチャーハンとペペロンチーノや
安いからな >>126
プロの技術や知識が無料で見れるとかめちゃくちゃ良い時代だわ 一流シェフの動画のコメント欄ですら講釈垂れてる奴いるからおそろしい
ペペロンチーノとチャーハンは手軽すぎるんよな
誰でもそれなりのものが作れるから自分のレシピが一番だと勘違いしちゃうんだろな コンソメ煮詰めて作るペペロンチーノが美味すぎてそればっか作る
味がやや濃いんだけど 国産のにんにく使って弱火でゆっくりオリーブオイルに火入れるんやけど、レストランのような食欲を誘うにんにくの香りが出せないわ
何が悪いんやろ リュウジの邪道のやつにベーコンと冷凍ブロッコリー少し
それで完成間近に追いにんにく これが一番おいしくできた >>127
塊でゆっくりゆっくり火を入れて潰すのが一番オイルに香り移るらしいね どんな風に作っても上手くなるしあとは好みの問題でしかないんやから具材で工夫した方がええやろ にんにくは薄切り
オリーブオイルは両方使う
乳化はいらない どんな繊細なこだわりをしても、コンソメドバババの前に敗れさるというね ピュアオリーブオイルは使わないってイタリアンのシェフが言ってたな
日本で売ってるのは質が良くないからだとか なんならSBの二人前入りのやつでも結構うまいで
150円くらいのやつ ニンニクは薄切りにしてじっくり揚げてチップスにして後乗せすんの好き ツナマヨで有名な小林シェフは乳化とか言ってるやつは馬鹿だと言ってたよ オリーブオイル切れた時に作ったサラダ油のペペロンチーノクソ不味かったわ >>138
あれ牛乳ちょっと入れるとさらに美味い
バターも使うと多分さらにうまくなる どう作ったら美味しくなるかなんて情報溢れて飽き飽きしてるから何を入れたら美味しくなるかを教えろ >>49
チャーハンはマヨネーズを流行らせようとしたのがアカンかったわ
普通にマヨネーズの味するし ワイは太白胡麻油で仕上げにオリーブオイルかける派😳 >>148
オイルなんて乳化させなくてもパスタに絡むから乳化なんて要らないって言ってるイタリアンの巨匠結構いるんだよな >>161
シェフ同士でも意見分かれるとかマジで正解ないな 鳥羽周作とかいうおもしろおじさん好き
でもどの料理もカロリーやばそう 肛門破壊するペペロンチーノわざわざ食べるやつはガイジ マヨネーズは熱加えると分離する!
つまりオリーブオイルと茹で汁で乳化させるのは無理!
とか言ってる動画あったけどほんまなん? 乳化ちゃうけど、牛乳入れてピザのチーズ入れたら美味しくなる >>167
日本の巨匠「イタリア人はあまり鍋を振って乳化とかさせない!」
イタリア人料理人「鍋振りまくってガッツリ乳化させます!」
もう何が正解か分かんねーわ >>153
ソーセージ斜め切りと作り上がる前にレタスぶっこむ 仕上げにオリーブオイルと黒胡椒やっとるな そもそもオイルベースのパスタだって言ってるのにわざわざ乳化させる意味が謎
普通にオイルを纏わせて食えよ 拘りなんて自分の好みでしかないのに普遍的な正解みたいに考えてるアホが多いから荒れるねん
あくまでも自分はこういうのが好きですという姿勢を持てよと 乳化も非乳化も作って美味いと思う方をレパートリーに入れればええんちゃうの
どっちがダメってことはないやろ ワイの推しシェフもレシピ複数公開してたで >>169
ハンバーグは鳥羽周作のレシピが一番美味い アラビアータってペペロンチーノの作り方にトマト缶入れれば出来るものなんか >>60
本当に言ってる?
エクストラバージンの中で香りが尖ってる奴柔らかい奴使い分ければええんや
そんなん言うならサラダ油でやれやって話にならんか? あえるパスタソースって基本有能なのにペペロンチーノだけどのブランドもクソまずいよな
唯一キューピーの燻製ベーコンだけ美味かったけど製造終了になったし ペペロンチーノ民なんであんな凶暴なんや
ようつべで世界チャンプすら叩かれてて草生えたわ >>190
乳化させるのにハンドブレンダー使うの草 >>191
世界が認めたレシピを素人が文句言うのは流石に草 >>192
あれガチで理に適ってるわ
他のパターンの作り方も出してるしパスタに関しては全て信頼してる >>190
ワイの推しやん
みんなもこの人のペペロンチーノの作り方動画見るんやで >>198
ワイは最近シェフの調味料を真似して購入してる👨🍳
マンチーニのパスタも買った >>189
なぜかみんなソース茶色いんだよな食欲失せる >>192
フライパンでオイルと水をブレンダーにかけたらびっちびちに飛び散りまくるやろ >>199
いろんなパターンのペペロンレシピ出しとるで 市販のソースかけたら終わりやん
わざわざ自炊とかイキって1からやるのアホくさ >>186
なんならトマト缶じゃなくてトマトジュースでもええで >>197
こんなに教えてくれてええんかってなるわほんま >>209
ありやで
なんならツナ缶のオイルも全部いれろ 結局具とか入れようが土台がニンニクオイルベースなんだから何しても美味くなるやろ感 >>210
どんだけ舌肥えてんねん
まずいと思ったソースなんてパクチーと青洞窟のアラビアータくらいやわ 結局面倒やからナポリタンに行き着く
玉ねぎケチャップソーセージやから大体冷蔵庫に入っとるし
みんなオリーブオイルなんて持ってるんやな 最後火を切って温度が下がる中でぐるぐるやるのがトロトロのコツらしいな >>220
ペペロンチーノにエスカルゴ乗せて食べるとめっちゃうまいで >>220
イカ墨パスタええぞ
翌日トイレでびっくりすることになるが >>214
にんにくの食感パリパリにしたい時は揚げたら取り除く オイル唐辛子ニンニク塩だけで食うやつほんまにおるんか?
旨味入ってないやん パスタの茹で汁をソースに入れるのはようわからん
ラーメンやうどんの茹で汁を使うようなもんじゃないの? >>228
油ににんにくの旨味を移すのがイタリアンの基本や
その材料だけでマジで美味しく作れるぞ >>232
塩味とちょっとデンプン入ってるからドロッとしてソースに混じりやすいから?と思ってる ペペロンチーノは最後にミートソースと粉チーズ大量にかけると
ニンニクの香りが強いミートソースになって味も濃くなるからミートソースかけてるわぺぺに 乳化って必要なん?
本場だとエクストラバージンオイル使うから乳化させない
日本だと昔は質の悪いオイルしかないから乳化させてたけど今は要らんってブログで読んだけど >>236
乳化しないっていうけどパスタあげたときにラーメンみたい湯切りしないんだから結局は茹でたパスタについた水分かなんかで乳化っぽいことはされてんじゃね? テフロンじゃなくてアルミパンで作ったら味って変わるの? 自炊歴12年調理師免許持ちワイ「自分で作るよりコンビニのパスタの方が美味い😋」 ペペロンチーノとチャーハンは何故かプロに対しても上から目線の視聴者が多いよな >>240
個人的には色味が解るから味の濃さ判別が割と楽
匂いとかはプロが言うけど解らん >>240
あれは味が変わるとかいう概念やなくて熱伝導率や
アルミパンは熱伝導率がええからソース絡めるパスタ料理と相性がええんや 市販のが美味いわ
キューピーか忘れたけどにんにくが効いてて味が濃くて美味しい
あと自分で作るときは塩だけじゃ味気ないときは味の素がおすすめやで
実際お店でも入れてるとこ多いから店の味に近づくで >>243
チャーハンなんか自宅でパラパラにできるわけないのにな😥 >>238
まあ意識して乳化させないって程度かも
あとはペペロンチーノなんて適当に作る家庭料理って認識で本気で作るもんじゃないのかも知らん ニンニクオイル作るのが数分かかるからそれがめんどくさいってあるな
出来合いのなんかねーかな?みたいな >>89
jの頃に教わってそれからずっと鍋1つでうまうまや
感謝やで >>100
甜麺醤とかいう本場じゃほぼ使わん味覚障害調味料揃えてるガイジがゴロゴロいるからな 市販のソースはキューピーのバジルがすこ
合わんやつにはゲロみたいな味するらしいけどパクチー系の香草感マシマシで良い ガキの頃食べたペペロンチーノ胡椒入ってたイメージあるわ ピュアオリーブのイタリアのやつでおすすめ教えてくれ
Amazonで検索してもエクストラバージンばっか出てくる パスタって現地だろうが日本だろうが家庭によって全部違うし店すら違うし何が正しいとかないよな
親が作ってるのとか美味しいのが正しいみたいな >>97
カレーは鍋汚れまくるから絶対にやらないわ 乳化のコツ教えてクレメンス
いつもシャバシャバや😭 唐辛子は拘れ
SBとかの鷹の爪は量いれても全然辛くならねぇ >>267
ブレンダー使え
フッ素加工のフライパンではやるなよ 大して料理のレパートリーはないけどペペロンチーノとかチャーハンとかの作り方にはこだわりがある男たち
味噌汁とか作らなそう >>265
カレー残りをお湯少し入れて鶏ガラスープ入れたらカレースープになるし、鍋も綺麗なるで! ゴチャゴチャうるさいくせにイタパセ散らしてなさそう エクストラバージンオリーブオイルって加熱したらアカンのよな
風味飛ぶから加熱する時はピュアオリーブオイル使わなアカンてイタリアの三ツ星レストランで料理長してた人が言っとったわ 作り方参考にしてるYouTuber教えてクレメンス イタリア人シェフがニンニク茹でたやつをオリーブオイルとミキサーして乳化させてた動画あったけどあまり美味くなかった >>281
1つ星ミシュランの人?なら見てるわ
おもろい >>275
フチとか蓋までベトベトに汚れてるから無理だよ リュウジのやつ基本きらいやけどペペロンチーノだけは認めとる >>288
デブハゲになるで
ワイはハゲちゃうけど 乳化させる手間考えてもそんなうまくならんからさせんでええやろ もしかしてめんつゆで味付けはあんまり美味しくないんか?
塩だと物たりひんのや >>292
血糖値上がったまま寝ると色々狂うからや
適当やけど ペペロンチーノなんて他の作る時の中継地点みたいなもんや ワイのアーリオオリーオペペロンチーノは
みじん切りのにんにくと市販のフライドガーリックを併用やね。鷹の爪は輪切りと飾りで糸唐辛子を併用やね
やってみ >>301
分離してる水と油を混ぜて一つにすることや
ドレッシング使う前に振るやろ?それと同じような事や 乳化現象未だに分からんのやが、なんか白っぽくなったらええんか? >>306
なんか水よりトロッとしてたらそれでええで この前リュウジみたいなやつのレシピで作ったらクソ美味かったわ
なんか癪やが イタリア人はペペロンチーノに粉チーズ普通にかけるで >>309
あれはあれで美味いけどクドいから結局普通に作っちゃう リュウジの虚無ペペロンチーノでええわ
ペペロンチーノの如きこの程度でええんだわ パスタソースのペペロンチーノとトマトソース系ほぼ全部不味い
自分で作った方がマシやわクリーム系はめんどくさいからパスタソースでええけど 味なんて濃けりゃ濃いほどうまいしニンニク入れるだけ入れて胡椒たっぷり入れりゃとりあえずうまい >>313
ワイは賃貸が1口コンロなんよなぁ
せやからパスタがめちゃくちゃ作りにくいんよ カルボナーラは雑味を減らしたほうがええ派や
塩気のあるゆで汁、卵、胡椒、チーズ、ベーコンだけでええ
よく入れるのがニンニクだけどニンニクもいらんのちゃうかと思う
素材も別にペコリーノとかパンチェッタ使わんでも卵の濃厚さがあれば十分おいしい 一周回って逆にグレープシードが一番思い通りの味になる >>312
不要
油臭いサラダ油の匂いを隠すために使われた技法だからまともなオリーブオイル使ってるなら要らない ポモドーロにすると安定してめちゃ美味いから結局トマトソース入れちゃう >>318
レンジで作れるパスタケースは?
茹でるのと遜色ないで ペペロンチーノなんてあるもので適当に作る料理ぐらいの意味しかないやろ
白飯にふりかけかけてるのと変わらん >>309
茹でてコンソメ入れるやつやろ
確かに癪やけどクソうまいわあれ わざわざイタリアンパセリ買ってやったら美味かったわ >>326
せや
何より洗いものが少なくて済むし1口コンロで作りやすいしマジで革命的や ペペロンチーノよりたらこスパゲッティの解答を出してくれ
市販のソース以外選択肢あるんか?あれ 最近ペペロンチーノ作る時は家にある適当なキノコ入れるわ アヒージョ食べ終わったオリーブオイルに水と生クリームとアンチョビ足して
パスタ煮たらクソ美味かったわ >>330
どれや
せめて動画かチャンネル名は出せや ニンニクに火入れてトマト缶とシーフードミックスドバーよ
あったら生クリームちょっと入れる
美味い!🤗 >>279
アカンというか加熱したら香り消えるから普通のオリーブオイルと変わらんくなるでって事なんやけど
このスレだけでもエクストラバージン派とかいうガイジ情報蔓延しててゾッとするな >>328
2口以上のコンロがあってもあれ選ぶくらいにはうまいな
癪やけど にんにく取り出さない派は正式に邪道ということが決定されたようやな >>321
なにを言うてんねんお前>>236でもめちゃくちゃ言うとるしどこで情報仕入れてんねん >>336
エクストラはピュアより香り高い代わりに加熱したらピュアより香りが飛びやすいから加熱するならピュア使わんとアカンでって説明してたで
エクストラはドレッシングや直掛けで香り出す時に使うもんやって ボンゴレって自分で作っても店でもほとんど味変わらんな
簡単にそれっぽいの出来るから楽やわ >>329
生たらことバターありゃどうとでもなる
あとは好きなもん足せ
しょうもない動画なんか見る必要ない ある程度の大きさで包丁の腹で潰すような感じが旨さを閉じ込めるからええと情報番組の料理コーナーで見たわ なぁ、コンビニペペロンチーノの当たり教えろやアフィカス🖕 三大おっちゃんが料理自慢するときに振る舞いがちな料理
チャーハン
キーマカレー
ペペロンチーノ
もう一つは? >>346
結局たらことバター入れておけばええんか
たらこスパゲッティだけはずっと市販のソースやったわ
やってみるわサンガツ このスレにはニンニク茹でてオリーブオイルとミキサーして乳化させるやつはおらんのか >>351
料理自慢のおっちゃんは料理は科学って理解しとるからむしろ得意料理なんてねえぞって言い出すか分野で答えるぞ
イタリアンとか中華とか >>65
解説すると読めば読むほど恥ずかしくなるなこの文 >>352
>>352
和風に寄せたかったら醤油ちょろっと足せばいいしクリーミーにしたかったら牛乳でも足しときゃ適当な店よりは美味いの作れるぞ
茹で汁切りすぎないように
ミシュラン掲載店で2年皿洗いしてたワイを信じろ ワイは桃屋刻みニンニクと一味で作る
桃屋のニンニク旨すぎてやばいンゴ >>359
皮だけ向いてじっくり揚げたにんにくが入ってる奴やろ
うまいけど屁がやばいことになる >>361
あれでガーリックライス作って目玉焼き乗せるの一時期ハマってた 海外のレシピみるとエクストラバージン使えって書いてあるな
まあ金ないなら好きなオリーブオイルでええんやない 乳化させないのが最近のトレンドだね 汁入れ手乳化させるのは古い サイゼのアーリオオーリオはペペロンチーノとは違うん? エクストラバージンあるならそっち使ったほうがええで
ピュアオイルってそもそも精製されたものやから廉価版みたいなものやし ペペロンチーノとチャーハンはなんでキチガイ多いんや 料理論争ってシェフ気取りの料理マニア派とぼくの最強のアレンジ料理派がいるよな
同じ料理で両者がぶつかるとさあ大変 炒飯って最初たまごを米に混ぜるやついるけどベチョベチョてくえたもんじゃないね ベーコン入れると美味しいよね
オリーブオイルとニンニクだけだともう1品欲しくなる >>370
そら自分の好みに合わせた自己流が一番旨いからな
ワイかて桃屋刻みニンニクと一味にオイル、それに挽き割り納豆とシメジ加えたペペロンチーノが最強やと思っとる ニンニクいれると取り除いても翌日口臭と下痢が凄いことになるから昆布だしでペペロンチーノもどき作ってるわ ペペロンチーノってうま味成分が少ない素材達で
なんであんなに上手くなるのか分からん
塩、オリーブオイル、鷹の爪、にんにくって実はうま味成分強いんか? >>375
ペペロンチーノにこんぶ茶はマジでうまいよな >>372
そもそも米に均等に卵まぶすなんて見た目も悪けりゃ味も向上するか微妙やしなんでやりやがるんやろな >>377
レシピ調べてて見つけてやってみたけどなぜか合うんよな
唐辛子多めがポイントや >>372
あれはしっかり炒めると一応パラパラにはなるんや
実際パラパラではなくパサパサやけど
パラパラ信仰が生み出したモンスターや させなくていいんですって言ってるプロも居るよな
>>10
やっぱベーコンやパンチェッタ入れて脂が溶け出たやつのが美味いわ >>380
まーた料理下手がわかったふりしてパサパサ言ってるやん >>380
ウチの備え付きのチンカスIHやとパサパサにすらならなかったわね
強いガス火でやれば割と美味しいのかもしれないわね >>10
一人前くらいならニンニクの風味で美味しく食えるけど
そこそこ量食べるなら旨味足さないときつくね、ワイは油で重いから肉じゃなくシメジやけど 炒飯は作ると床がクソきたなくなるのがあかんわ
ペペロンチーノもどきかナポリタン作ることが多いけどどれも油多くなりがちやねんな >>314
虚無ロンチーノはまだ試してないわ
あれラクよな >>314
コンソメつかうやつは割と気をつけないとクソしょっぱくなるねんなー うどんで言うとこの素うどんみたいなもんやし
ダシもといにんにくオイル作りさえミスらんとけばなんでもええわ >>389
真面目にヒントあげるけどお前卵焼きもろくに焼けなさそうやな >>334
たらこスパゲッティで調べて気に入ったレシピで作れやガイジ >>388
そうなんよ リュウジの至高の方よくやるけどコンソメの加減が完全にピンと来ないんよ
細粒使ってるけど塩分抜いてくんねえかなって思う >>395
ガチでわからんのやったらほんまに下手やからあんま料理のこと得意気に語らん方がええで
茶化して来たのはチャラにしといたるからあやまらんでええわ >>384
ihは厳しいかもしれんわ
実際店レベルの火力ありゃほんま自炊そこそこしてりゃプロっぽいパラパラしっとり香ばしいの作れるもんやし
卵まぜて水分増やした以上家火力じゃ短時間で飛ばせん >>393
せやからスティック昆布だしのペペロンチーノおすすめや
フライパンだけでつくれるんや
しょっぱくなりにくいし味が物足りなかったら鰹節と一味唐辛子をアホほどかければええ >>399
一生わからんままおってくれたらええわ
なーんも気付かんの滑稽やから >>400
昆布だしでええんか?まじかあ
確かにこれ和だしに変えるとどうなるんやろってのは興味あった 口臭気をつけるならニンニクは絶対取り外せよ
チューブとかみじん切りとか使ったらその後車運転したら周りからすると棺桶やぞ 料理みんな上手いんやな
どこでそんな知識得てるんや 昆布だしや昆布茶はほんま便利やな
とりあえず一味足りないが埋められる >>406
NHKみんなの料理とキューピー3分クッキングはマストやぞ >>406
今はYou Tubeの面白そうなのやっとるな
昔はばあちゃんの見て覚えてた >>403
教えてくださいぐらい言えたらええんやろけど無理っぽいし逃げるわ
ほな😅 >>406
料理が旨いんやない
自炊してくうちに自分好みの味が出来てくだけや、だからレスバが開催されるんや >>409
3分クッキング見たことあるけど本当に作ったりしてる人いるんやなぁ
行動力ないからワイには無理そうや 3分クッキングはほんとに3分でできた試しが1回もないわ… チャーハンはロバート馬場の目玉焼き作って潰すヤツがよかったわ パスタって基本腹膨れんからいくら美味くてもタンパク質欲しくなるんよ、ペペロンはとくに軽いわ お前ら他人にこのav女優で抜け!って言われて抜くの?
自分の好みでオカズ探すだろ?
飯も同じだよ あー料理嫌い
レシピ探してええの見つけると何か必ず一つは材料足らない 家で作るのと店のやつってやっぱ味違うやん?
家で店レベルの作りたいときは何をすればええの? >>421
火力がまず違うと言われてるからキッチン それも基礎工事からやらんといかん
グッチ裕三の家がガチキッチンで有名だな >>421
火力と大鍋っていわれとるな
火力は言わずもがな、数人前じゃなくスープにしろ何にしろ大鍋で具材たっぷりで作った方が基本うまいねん ペペロンチーノスレとチャーハンスレは毎回レスバされてる ワイの辿り着いた自家製アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
麺を茹でる
↓
サラダ油を敷く
↓
麺を入れて醤油で味付けし炒める
↓
仕上げににんにくチューブと七味を少々 白ワインとコンソメ顆粒は必須
あと生の唐辛子と生のパセリも 最高のペペロンチーノが出来て食ってる時に
(なんGのバカどもは一生到達できない味だよなぁこれ……w)
って思うとなおさら旨味が倍増する ワイはめんどいから茹でたスパゲッティを更に乗せて
オリーブオイルとチューブにんにくと唐辛子かけてレンチンや >>409
3分キューピーにピエール・エルメ出演歴あるの笑うわ >>416
なんやそれ
ワイルドなのはおもろいよな
目玉焼きに塩コショウ滅茶苦茶かけてお湯かけてスープとか >>421
業務用キッチンを閉店する店から貰ってきたガチj民羨ましいわ 色々試して結局面倒くさくなってパスタソースに帰ってくるんだよな ペペロンチーノでイキる奴って普段から飯作ってないよな
365×3の内の1つだと思ってたら適当になるで
チューブにんにくと一味唐辛子や 使い道無くて余ったカレー粉ぶっかけたら普通に美味かったわ
カレーが美味いだけでは?って言われたらそれまでやが >>442
カレー味は全てを包み込む万能調味料やで
野菜でも肉でも少しずつ余って使い道がない食材があれば全部細かく切ってご飯とカレー粉で炒めてカレーチャーハンにすれば解決するから重宝するわ うまけりゃ作り方なんてどーでもいい
人に出すなら見てくれは気にする
でもオイルに香りや旨味を抽出させるほうが簡単でラク オリーブオイルとにんにくすりおろしと一味とうがらしあれば作れるから金ないときに作るイメージしかねぇわ
どばどばニンニクいれて辛さでごまかして塩味利かせて脳を満足させる料理 >>448
塩に油にニンニクぶち込んだドカタ料理じゃん
まずく作る方が難しい 邪道だけど固めに茹で上げて強火で炒めながら茹で汁ジャブジャブ入れて麺に吸わせて表面をドロドロに乳化させるの好き 今時はYouTube見てればプロのイタリアンがこぞって自分のペペロンチーノ披露してくれてるから過激派の意見なんてクソほど意味ないってわかっただけ有用よな 洗い物だしたく無いからりゅうじのやり方で作っとるわ
あれ美味い 男は黙って市販のミートソースぶっかけて食えばええねん プロなら道を示してくれると思ってyoutube見たらさらにブレッブレになるよな こんな簡単にξ集まって簡単に作れるのに金出して食うなんて勿体無いわ
外でペペロンチーノ食えんくなった 正直わざわざオイルと茹で汁をガチャガチャ混ぜるやつは下品だし見下してる
混ぜてる自分に酔ってそう これイタリア人は笑うらしいな
日本人はなぜペペロンチーノなんて店でも出さない適当料理に拘るのかって 三大こどおじの拘り強い料理
ペペロンチーノ
チャーハン
カレー
あと一つは? 自分が一番だと思ってるから永久にこの手のレスバは終わらんよな あわない認めないってのはわかるけどそれで罵倒するのはガイジのすることやん オリーブオイルでにんにくと唐辛子加熱して取り出した後、パン粉も油で加熱すると食感に変化が出て美味しい >>463
そもそも食い物のレスバって意味わからんもんな
食べてないからわからんし 塩とにんにくとオリーブオイルあればできる絶望のパスタなのに何が日本人を惹きつけるのか >>469
納豆ごはんや
そら卵かけご飯専門店できるくらいやし 調理法とかほとんど経験則の塊やからな
迷信だらけなことも最近バレてきとるし
有名なやつやと「焼き目を付けて肉汁を閉じ込める〜」とかやな >>465
ペペロンチーノで不味いのなんて無いやろ こういうスレってアフィかひろゆきみたいな知ったか門外漢しかおらんのか知らんが調理器具やペペロンチーノの写真誰も貼らんよな >>476
調理器具(100均のレンチンパスタ茹で器)やぞ😎
ちょうどお玉一杯分ぐらいの茹で汁も残るからオススメ >>472
コンビニやとパスタそのものが不味かったりするし 乳化させないとか謎すぎるやろ基本やぞ
乳化させた上で追いオイルとかなら分かるけど 乳化なんか要らんよな
そもそも茹で汁が要らん
オイルだけでええわ ペペロンチーノとチャーハンは何故ハッタショを惹き付けるのか >>352
ワイはバターやなくてガーリックオイルが好き
YouTubeでファビオが教えてるやつ
鮎の魚醤なんてないから昆布茶入れてる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています