土井善晴「米を炊く時は米が透明になるくらい洗ってください」アナ「栄養が…」
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土井善晴「透明な方が美味い。この時代、栄養は他でとればええんですわ。」 玄米高いねん
なんで削る手間ある白米の方が安いねん >>166
冷凍庫の匂いかもしれんけどまぁ残った分はチャーハンがええんちゃうか >>174
一般的な規格外れたら高くなるのはどんな商品でも変わらん
需要自体が少ないから在庫費用が価格に転嫁されるのもしゃーない だから江戸時代の江戸では一日朝夜二食で米を一日5合食べていた
おかずは基本味噌汁と漬け物だけ
たまに夜に焼き魚がでるくらい
基本白米ばっか食ってて江戸の庶民は脚気など健康に悩まされていた
江戸から出ると主食が白米じゃなく玄米になるから脚気の健康被害は起きなかった
じゃあんで江戸では庶民も白米を食いまくっていたのかというと
当時米を白米に精製する作業は人員を多く必要で大変だった
つまり江戸に米を精製する人間が多く集まったから白米が流行った
日本食は人気って言うが江戸時代では白米が一番おいしくご馳走で他のおかずがいらなかった >>162
炊く時の水の量は微妙で新米だと1mmぐらい少なくする
大昔のバイトの回転寿司だけど >>174
ワイ米屋さんでこうてるけど玄米の方が安いぞ >>176
やれやれ
玄米エアプはこれだから…
白米を炊く時間で玄米は炊ける
ソースは俺の食卓。俺がメニューブックだ >>181
言いたいことはわかるが実際の話日本のコメでもプッシュで出るタイプの米びつで出した後のコメを上から覗くと似たような気持ち悪さ覚えるで >>170
ワイ3年くらい前のスパイス一揃いでカレー作ったりするけど別にいけるで
新しい赤缶も足すけど >>170
ビリヤニはようわからんけどスパイス自体は色んな料理に使えるし冷蔵してればええんちゃうかな >>189
スパイス棚用意せななーって思うとめんどくさいねん
だからキーマ作る時はいつも手抜きして赤缶とクミンだけや… >>178
冷凍にして臭いを吸わない方法なんてあるのか >>190
豆腐の味噌汁に納豆ご飯に醤油かけて食うてるからな >>161
吉宗の頃には庶民の暮らしの文献に米を炊くのは1日一回(火災対策、薪が有料化)していた 好きなもん食って足りない栄養はサプリで誤魔化す
科学の力万歳や >>94
その観点だとアボカドほど環境破壊してる食い物も無いやろな
野蛮以外の何物でもない >>193
冷凍庫に極力物入れないとか…
あとはラップ綺麗にするくらいじゃね >>191
にしても多いねんな
ガチろうとしたら冷蔵庫の調味料棚が絶対的に足らんなる
https://i.imgur.com/hKLZKIf.jpg >>166
一人で食う些細なことが気になるって味覚嗅覚以前にメンタルの問題ちゃうか
自律神経イカれてない? 冷凍ご飯敬遠してたけどいざ試したら普通に味の違い分からんかったから今ではとりあえず冷凍しとるわ プロ料理人て栄養とか勿体なさを無視した味のためだけの一手間を加えてくるよな 白いのは水につけてから数秒でくっ付いて取れなくなるって聞いてから猛スピードで濯いで捨てるようにしてるわ >>171
残念だが、江戸時代はガスも無く直火でサバイバル状態で炊いてみろ
江戸時代の精米技術の発展に玄米じゃ薪が余分にかかると書かれてる >>201
うーん?シナモンスティック以外は常備してるけど別に場所食ってる感じせんけどなあ >>88
お茶漬けの素に入ってる様な小さいあられが砕かれて入ってて
少量の油でカリカリになる仕組みだった 唐揚げとは別物でしかなかった >>202
いや明らかに臭いよ
親と一緒のときは雑穀米じゃなくて麦飯だったのもあるけど >>185
ワイはいつもコシヒカリ食うてるけどコシヒカリって薬指の第一関節で計るって有名やろ
その通りにやると炊飯器のメモリより普通に多い水になるんや
ほんでその通りにやると固く炊ける
薬指で計る素直に計ると柔らか過ぎたりすんでワイは薬指の第一関節の皺の下がベストやな
そういう好みも見つけんとな >>64
米ってもうすでに卵が植え付けられてるからな >>209
すごいな
ワイの冷蔵庫の調味料棚はパックダシとにんにくとマスタードとオイスターソースとパルメザンと小麦粉と片栗粉とー
ってなったらもうパンパンや そもそも味噌はお湯に溶いたらうまいもんやから味噌そのものを給食に出すのはアカンで YouTubeの料理系は実績のあるガチの料理人は実際に作ろと美味しいんだけど
おっさん特有のグロさがあるから再生数が伸びないんだよな
もったいない
クラシル以外の野永とか脇屋とかすごいのにな >>203
味の劣化は無いけどネチョツキはどうしても出るわ
ワイはあれが敵わん 料理とか大体山下ゆりのガバガバレシピで済ませてまうわ もち麦って美味いよなあ
もち麦100%でもええわ
押麦より高いのがムカつくけど >>219
味噌のそもそもの食い方って御飯につけて食う食い方じゃなかったか? おかずのクッキング→後番組なし
おしゃべりクッキング→DAIGO
おしゃべりクッキングは後任あったのに >>220
野永さんいいよね
三國シェフもよく見てる >>225
昔がせやったとしても流石に今の時代の口には合わんて
静岡県西部民は給食でそれ出されてみんなトラウマなっとんねん 料理作るの大変だわ
同じもん特に麺類しか作りたくない >>227
野永さんの生姜焼きはあんな材料と作り方なのに作って食べるとウヒョーってなる タイ米とかいう不遇の米
ワイガキの頃顔が長いやつのあだ名がタイ米で可哀想やった とりあえずテキトーに野菜と肉買って余ったら野菜炒めにしときゃ大体うまいんですわ >>232
なんでタイ米を白飯で食うんや?と今でも思うわ >>234
今の白米なんて十分きれいからね、かるーく洗うて炊くだけでええんですわとか言いそうやしな >>229
もろみ味噌とかやったら米付けて食ってもうまいぞ
ただの味噌なら焼き味噌にして湯漬なら余裕で食える 味覚なんか完全に主観なんやからどっちがうまいとかどうとかマジで無駄やんね 土井先生って昔見てた時の印象であんま女に興味ない人なのかと思ってんだが
久富アナや堂アナにはデレデレで単に久保田に興味ないだけやったわ >>239
無駄なのはお前のレスや
泥でも食っとけ >>53
パエリアもやけどとがない生米の良さを具材でコーティングしてるんや >>242
毎回料理マウント取ろうとするやつの精神性ってなんでこんな幼稚で攻撃的なんや?
現実でうまくいってないストレスか? >>243
現代でザルで研いでるとか笑い物やわ
普通に炊飯器の釜に水入れて付着してるゴミ洗い流すだけでええぞ
洗わなあかん言われてた糠なんて現代の米に付いてない >>231
生姜とめんつゆだけやっけ? 油すら使わなかったよな >>239
それは思考停止やろ
自分が食に関心なくて味の違いがわからないからって周りに強要するなよ 一周回ってケンモメシみたいなところにたどり着いたおじさん
もう研究家というよりは個人の趣味レベルやろ >>251
こういう食べ方があります
こっちの方が好きです
これが言えずにあっちは不味いこうしろ
狭い知見で先生ごっこしてる君らの方が思考停止ちゃうか? そもそも白米って栄養価高いんか?エネルギー取るのにいいだけやろ >>201
用途だいたい一緒やしパプリカパウダーとチリパウダーは一緒にしてカイエンペッパーでええやろ >>249
バッバやマッマにそんなこと通用しないんだ🥺 >>261
このスレの一部まんまイチャモンツイッタラーやんけ >>236
製鉄所の従業員が機械加工に詳しいとは思えないから却下 パンに味噌汁を合わせるより
ジャムみたいにパンに直接塗る方がええんちゃうか?
マーマイトみたいな劇物ですら未だに食う奴居るの考えると
普通に合わせれるんじゃないか? >>267
シンプルにしょっぱすぎるんや
パンに味噌塗るならゆで卵潰したやつとかマヨネーズ混ぜる一手間がいる 栄養目的ならそもそも精米するな
玄米や雑穀米には栄養価では絶対に勝てないのだから 米に美味い不味いとかあるんか?
おかずで味付けて無理やり食ってんのに ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています