土井善晴「米を炊く時は米が透明になるくらい洗ってください」アナ「栄養が…」
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土井善晴「透明な方が美味い。この時代、栄養は他でとればええんですわ。」 >>231
生姜とめんつゆだけやっけ? 油すら使わなかったよな >>239
それは思考停止やろ
自分が食に関心なくて味の違いがわからないからって周りに強要するなよ 一周回ってケンモメシみたいなところにたどり着いたおじさん
もう研究家というよりは個人の趣味レベルやろ >>251
こういう食べ方があります
こっちの方が好きです
これが言えずにあっちは不味いこうしろ
狭い知見で先生ごっこしてる君らの方が思考停止ちゃうか? そもそも白米って栄養価高いんか?エネルギー取るのにいいだけやろ >>201
用途だいたい一緒やしパプリカパウダーとチリパウダーは一緒にしてカイエンペッパーでええやろ >>249
バッバやマッマにそんなこと通用しないんだ🥺 >>261
このスレの一部まんまイチャモンツイッタラーやんけ >>236
製鉄所の従業員が機械加工に詳しいとは思えないから却下 パンに味噌汁を合わせるより
ジャムみたいにパンに直接塗る方がええんちゃうか?
マーマイトみたいな劇物ですら未だに食う奴居るの考えると
普通に合わせれるんじゃないか? >>267
シンプルにしょっぱすぎるんや
パンに味噌塗るならゆで卵潰したやつとかマヨネーズ混ぜる一手間がいる 栄養目的ならそもそも精米するな
玄米や雑穀米には栄養価では絶対に勝てないのだから 米に美味い不味いとかあるんか?
おかずで味付けて無理やり食ってんのに >>246
だから攻撃的で不毛なのはお前やんけ
人それぞれ論展開するアホほど話の腰を折るゴミクズ野郎おらんで >>193
炊いた米を冷凍するときはラップで一食分ずつ小分けしてからタッパーに入れておくんや >>275
お前の食べ方は不味い
こうしろ
これが論とは恐れ入った 米は真だけになればなるほど美味いからな
5ぶづきが健康に良いとか無視して無洗米をガシガシ洗って水が濁らないまで研ぎまくって炊くのが1番美味い 透明まで米研げとかエアプだろ
米研ぎに時間使う馬鹿どこにいるんだよ >>270
あーなるほど
まぁそもそもからして濃縮してるから薄めんと直には食えへんか あーこんな時間やのに土鍋で炊いたお粥食いたくなってきた レス辿ってみたら普通にガイジやったわ
もう触らんとこ >>277
「押し付け」がアカンだけで「思考」としては誰しもが持っとるやろ
そういう押し付けがどうとか気にせずに使えるのが匿名掲示板の利点やろ
お前もう5ch引退しろ 水が白く濁るのはデンプンやから意味ないぞ
米を洗ってたのは糠落としであって現代の精米技術やと洗う意味なんて表面のゴミ洗い流すくらいしかせんでええ また炭水化物を推奨してステマしてるな
糖尿病で年間何人亡くなってるか考えろよ
人殺しをしてる自覚がある米農家は全員廃業しろや >>289
糖尿病の治療も炭水化物食ったらアカン訳ちゃうぞ
基礎代謝のカロリーを炭水化物含めて管理するのが基本や >>11
これ
米の栄養なんか追求するなら玄米食えって話になる 何の番組か忘れたけど平野レミの巻かない卵焼きは衝撃だった >>288
ここら辺はよく聞くけど、そうなると無洗米と普通の米ってどう違うん? >>295
削ってる量が多い
情弱言うてるやつが情弱やから気にせんでうえよ めんどいから1合なら1回2合なら2回みたいにやってるわ この人確か家庭料理研究家やろ?
それこそ栄養重視のほうがよさそうやのに
調理師免許は持ってるんだっけ 土井さんの親を知らない世代か…
料理人てニ世が多いよね >>300
無洗米は、糠を残さないように処理してるから意味あるぞ
水入れるだけでも濁りが全然ちゃう 面倒くさいから無洗米やわ
というか世の中の米全て洗った状態で出荷しろ >>307
白く濁るのはデンプンやから
現代の精米技術で黄色く濁るくらい糠付いて精米してるような米なんてどこに売ってんだよ そもそも栄養重視なら米なんか食うなよ
糖尿病製造食やろ >>309
酒米の磨きやあるまいにそのレベルまでは想定して無いやろ
してないよな・・・? この人が味噌汁はなにぶち込んでもうまい言うてたからやってるけどほんまその通りやと思うわ 白米に求めるもんなんて糖質以外ないわ
でもめんどいから1,2回研いだら終わりやけど 研ぎ方炊き方に正解なんてないねん
同じ産地の同じ銘柄でも精米してからの日数で全然ちゃうしな 精米年月日の表記が変わった意味を考えろ
この国は自国のコメを売る事しか考えてへんのや >>323
すまん、君が認めるか認めへんかでここにおる人ら2なんか影響することあるんか? >>311
アホかお前
今の技術で糠はあんねん
ガッツリ米と米ぶつけて研ぎ研ぎしなくて良くなっただけで
だから水を入れるだけで滅茶苦茶濁る
無洗米は全く濁らない 最近プレバトに出ないね
富美男とバトルしてるの面白かったのに 流れる栄養デンプンだけやで
今の白米は精米技術が進んだおかげで糠はほぼゼロ
おまえらが糠と思ってる白濁は全部デンプンだ だからデンプンを洗い流したほうがうまいってのはほんまや
無駄に粘らなくなるからな >>261
ガイジを おあいてに すると ガイジが よってくる
どいさん わからへんのですか >>326
昔の米は少し黄色くて洗うと水そのものが黄色くヌメヌメになったんだよ
米研いだ後手洗わないとねばつくくらいに糠付いてるのが普通だった
白くなるまで研げってごしごし洗うのが普通
今は上白って精米基準があってそれで精米したら最初から白いぞ
お前玄米持って精米しに行ったことないやろ >>330
全くのゼロとはちゃうで
流水で軽くやるだけで落ちる程度のもんは絶対に残っとる
せやから大手はどのメーカーも軽く研げ言うてる
その手間を省けるのが無洗米や 最近青天の霹靂とかいうの食ってるけどあれ美味しいわ
まあ米なんてたまにしか炊かんけど >>334
糠臭いと感じるのは標準で精米した時くらいや
上白で精米したら全然しねーよ
それが好みなのか知らんけど七割精米もあるしな
適当言うなよ 今でも普通の米の最初の研ぎ汁はうっすら黄ばんでるもんやで >>337
するわけないだろ…
どんな米買って来てるんだよ >>261
何も悪くないのになんやこいつら
犯罪レベルのマナー違反したみたいな叩きっぷり引くわ コメは研ぐよりつけ置きする時間の方が大事だから
研いだあとにすぐ炊いてねえか?
しっかり時間おいて炊きはじめねえとダメだぞ >>345
最新の炊飯器は浸水も蒸らしも工程に入ってるのもあるから説明書を読めとしか言えん >>71
これチンパンジー感ある
ドイパンジー先生や >>333
食べ切れない玄米精米したことあるぞ
街の米屋に持ち込みでもコイン精米でもやったことあるぞ
「無洗」は、精米を糠層から更にもう一皮削る方法とか糠を吹き飛ばす方法とかで作っとる
お前が言うとる「上白」は機械の基準にもあるが、1回で荒削りする方法でしかない
ほんで市販の袋詰めで販売されるのは「標準米」な 米を研ぐのはスピード勝負や
水に浸してすぐ水を捨てたらそのままかき混ぜろ
水がないほうが米同士擦れるからよく研げるぞ
腕が痛くなったら研ぐのをやめて一気に濯いで即炊飯ボタンポチや
にごりは多少あってもいいと思っていたけど無いほうがうまいぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています