土井善晴「米を炊く時は米が透明になるくらい洗ってください」アナ「栄養が…」
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土井善晴「透明な方が美味い。この時代、栄養は他でとればええんですわ。」 今の時代炊飯器も土鍋も変わらんぞ
むしろ炊飯器のが楽だし 1回も洗米しないのと2回以上やったのには流石に差があるけど
2回以上の中で差って殆どなくね? >>585
そもそも炊飯器にはほぼ性能差があらへん
保温では差がでてくるかもしれんが、炊くとなると大量の水を吸わせるだけの仕組みでしかない
見た目重視でOKや
ちな米の品種では差が明確に出てくるで
特にネッチョリ柔い系か、硬くて淡白系かでは全然ちゃうな >>590
土鍋とか圧力鍋で炊くのはよう聞くから我が家の底にヒビ行った土鍋でできそうか聞きたかったんや >>595
そこヒビ入ってるようなのは焦げ付きやすいから安いのでいいから新しく買ったほうが良いかも
慣れるとそういう鍋でも焦げ付かずに炊けるけどな >>582
自炊しないくせに作り方に文句を言い普段はお菓子とファーストフードばかり食べている >>592
変わるぞ
目つむっててもわかるレベルや >>184
こいつは江戸時代の食文化を持ち出して何を伝えたいんだろう >>598
この土鍋エアプの嘘つきカスまじでしんでhそい 透明な方が美味いけどいかんせん面倒くさい
最近はもう多少濁っててもGOだわ デンプンに言及してるのワイのほかに1人しかいなくて草
ほんまおまえら物事の根っこに興味ないんやな 他人の不用意な発言が許せないひとこと文句つけてやりたい
病気やね >>609
デンプンくらいでなにを偉そうにしているんだこいつは 君らなんだかんだ米研げるのすごいわワイいつも1/3は米が落ちてまう >>615
踊り焚きなんかねえよでレスバしてた事もあんぞ >>609
大体の奴は普通にわかってるからわざわざ言及してないだけやぞ >>618
無洗米買ったほうが実質的には安いのでは? まあ土井先生は面倒やったらやらんでええというスタンスやしな >>618
米とぎボウル買ったらええで
100均にもあるしな
ただホムセン行って200円でお釣り来るくらいの値段の奴が使い勝手良くてええで なんGはコメの炊き方だけじゃなくてチャーハンの作り方、ウインナーの調理法、ペペロンチーノの作り方にもこだわりある料理のプロの集まりやからな
熱くなるのは仕方ない >>598
炊き方はググるかな
さんがつや1回やってみようかな
そういや峠の釜めしのちっさい釜でも炊けるんよな
あのお釜あるから荻野屋?のホームページ見てみるわ 分かるわ
納豆と卵は~とかじゃこと大根おろしは~とかうるせえよ
栄養じゃなくて美味いから食ってんだわ いつまでもニュートン物理学に固執して相対性理論に移行できなかった物理学者のような料理絶対論者がいますね 土井善晴「ビッグマックにコカコーラ、これも一汁一菜ですわな」 田中陽希でキャッキャしてたやろ
トレランとかやるんやな 自分の間違いを認めるということが如何に難しいか学ばせていただきました
ごちそうさん >>631
体が欲してる栄養の物が美味く感じるって言うしな 今日はね、唐揚げくんとストゼロ買うて来ましたわ
これも立派な一汁一菜なんですわ
フレーバー変えれば飽きもきませんしね 土井先生は父親が家庭料理を世に広めた人でそのせいで「一汁三菜」を主婦が作るのが当然という風潮になってしまって多くの主婦が負担を抱えていることに心を痛めて「料理なんて手抜きでよし」を提言してるんよな だったら米なんか食わなくてよくね?
たいしてうまくないだろ >>639
料理界のキリストやんな
土井善晴が救われる日はくるのか >>633
ね
おこげとかただの発ガン性物質誘発剤だし そもそも白米美味いか?
無理しておかずと一緒に食べてるんちゃうの?大して栄養無いし >>611
ノンフライヤー使ってるけどあれは別物だわ
唐揚げではなくカリッとした味付け鳥 >>646
若い頃は親父を越えようとして意識高すぎ君になってしまい一度ボロボロになった
それから復活して今のスタイルがある 米って炊きたてあんまり美味しくないけどなんでなん? >>650
ノンフライヤーは調理中に一回出して油を具材に纏わせると揚げた感じになるんやけどヘルシーさは失われるな ノンフライヤーって油の使用料を節約できるだけであって口に入る油の量は変わらんよ
仕組みわかってないからそんな明後日の方向向いた意見が出てくる 米の炊き方って昔から言ってること変わり続けてるよな >>654
せやなあ
それするんならもう揚げろよって思っちゃうしなあ 要するに栄養ないなら主食なんていらんやろ
太るだけ >>36
タイムトラベラーが存在してて頻繁に歴史が変わってるって思うようにしてる >>661
そうなんよな
油の処理とかは楽になるけどノンフライヤーのカゴを洗う手間考えると油の処理のほうが楽かもしれんって感じちゃうわ
もう既に揚がってるものを温め直すのには最強やな 土井「今どき米で栄養摂ってるやつなんかおらんw
たしかに なんかマンさん土鍋で米炊くの多いけど
全員アムウェイと生協宅配やってるわ 無洗米って洗わなくても食べれる米を作る為っていうか半分はとぎ汁が環境汚染になってるから開発されたらしいな >>670
関係はあるで
白いのはデンプンで
デンプン=糖分だけど舌が甘さを感じるのは単糖で、米は甘さを感じない多糖
多糖をじっくり蒸らすと単糖に一部分解されるけど
白いデンプンのほうがより簡単に単糖に分解されるから
お米を甘くコーティングしてくれる みんな面倒だからやらないだけでしょ
俺は毎回10回以上研いでるから自分の炊く米が一番美味い >>8
こういうとりあえず何かを否定したいだけのレスほんまつまらん 土井善晴「栄養バランスとか考えて献立作る必要ない。ごはんを炊いて野菜たっぷりの味噌汁を作ればそれでいい。おかずを作る余裕があれば家族が喜ぶ肉を焼け」 >>261
アハ おもしろい おっさん ってツイート漫画に出てくる関西弁の強キャラ感あるな お林の番組では洗うと米が割れて不味くなるからサッとほこりを落とすだけでいいって言ってたぞ >>680
せや
米にヒビ入れるのだけは絶対やっちゃダメ
あとは好きにすればええ 四の五の言わずに無洗米でええねん
ワイの洗米技術より科学の力を信じる >>94
はえーホームレスって炊飯器持ち歩いてるんか >>537
せっかく相手が助け舟出してくれたのになんやこいつ こうはいうけど土井先生はJのチャーハンとかパスタスレ一番嫌うような思想やからな 無洗米、無洗米やわらか玄米、もち麦混ぜて水入れて炊くのが正解 なんかこの人の料理は一周回ってる感あるわ
美食を突き詰めた先にある考えというか、良い意味で陶芸家がヘンテコな花瓶作って理解の範疇を超えてくるみたいな感じ
奇才なんだろう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています