「生チャーシュー」ラーメン屋で食中毒www
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生肉キッチンハイターに漬け込んどいたら消毒できんのん? 鹿児島
https://www.haccp-log.jp/wp-content/uploads/2019/12/image.png
鹿児島の鳥刺しは「特別な処理」がされている
以前、「鹿児島県民はカンピロバクターに耐性がある」とか、「鹿児島県民は芋焼酎をよく飲むので、体内でアルコール殺菌している」という冗談を言う方もたまに見かけますが、鹿児島県には、HACCPとも異なる生食用鳥肉に関する独自の取扱い基準があり、その厳しい基準に基づき、加工・処理されているということをご存知でしょうか。
カンピロバクターは内臓や腸に生息しているので、まず、内臓を摘出し、洗浄殺菌を行った後、表面を焼烙殺菌するという方法が取られています。 低温調理って全部ハムっぽくなって全然美味いと思わんわ
ちゃんと火を使ってロゼにするのと雲泥の差がある 一時期牛のかたたきですらクッソうるさくてレバー生提供で捕まってる奴までおったのに
最近また緩くなってるんやな >>230
上のも低温調理器使えば簡単にできるんやけどな >>231
ロシアンルーレットして遊んでてたまたま発射されとらんだけやね >>230
熱湯に胸肉放り込んで周り固まったら切って完成やな >>187
だいたい鶏をさばくときに腸の内部に触れなければまあまあ大丈夫なんや
九州のやつはそこらへんの管理を徹底的にやってるらしい
でも起こるけどな
あとカンピロは新鮮なほうが普通はいる 鳥肉だけは止めとけよ
カンピロかかったらギランガチャ発動するからな こんな知識も無い馬鹿が食品を扱えるっておかしいわな
厳罰にしろや この事件のおかげで馬刺しが冷凍庫にあること思い出せた 生肉食ったことないんやが美味いんか?
貧乏舌やからよく焼いた肉が好きなんや カンピロバクターって
もしかしてこのラーメンに乗っかってるの鳥チャーシューでしかも生なん?
どういう判断で乗せてんのやこれ もう肉もフグと一緒にしろ免許制にしろ
唐揚げ屋も免許取ってないとダメ ワイも普段は鳥刺しなんて食べんけど
九州に旅行したときだけ食べるわ
にんにく醤油で食べるの最高よ 逆に牛はなんで大丈夫なん?
生肉なのにはかわりないのに食ってもノーダメってのもおかしいやほ >>267
牛は菌が表面にしかいないから
ちゃんと処理すればいけるだけや >>261
このタイプのチャーシューこの量はあきそう カンピロ一回なったことあるけど1~2週間下痢気味になるからめっちゃきつかったわ 休めなかったので病院に行かなかったけど
レバー丼でクソやばくなったときあるわ、あれが食中毒なんやろな >>267
ほんま謎や
牛より鶏のほうが体温高いのに そもそも火通ってない肉がうまいという考え方を疑おうや
そんないいもんじゃないぞ こういうのは駄目ですちゃんとこうしなさい!って指導とかないんか?
コラ!😡→すまへん🤪程度なの?
https://i.imgur.com/QY7EOfU.jpg >>267
菌がどこにいるか容易に取り除けるかどうかで変わってくる
生の鶏は絶対に駄目
ちゃんと加熱する必要がある >>240
最近クジラに群がるアニサキスの画像見たからキツいわ これは生として出しとるんよな?
火入っとらんの瞭然や 店が出してるならセーフの精神は正直あるわ
知床観光船にも乗ってたわ 鳥刺しめっちゃ好きやねんけどめっちゃ危ないんやろ?🥺
つれぇわ そういえばワイ煮卵作ってたんやけど煮汁使いまわしてたからずっと腹壊してたわ
原因不明やったけどゆで卵作るの面倒になってから腹痛治ったから明らかに煮卵が腹痛の要因やった 人間は頭いいから火を使うようになりました
ワイ「はぇ~」
バカ「うまいから生で食うンゴ」
これもう半分バカ発見機だろ 本州の居酒屋で九州で修行した事を宣伝にしている店は極力行かないことにしている そうでなくても夏場は生物避けろってよく言うだろうにな 初めて口に入れた瞬間ビビッと、ついつい一緒に食べにきてる彼女と目が合いました。本当に濃厚で味わいがありすっごく美味しかったラーメンです。
さらに鶏胸肉のチャーシューがたまらん柔らかくスープと絡み合い凄く美味しい…
そしてセットの松山鳥丼は真っ赤な卵と半生の鶏胸肉がご飯の上に乗っておりなんとも美味しい丼でした。
ヤバスギ 鶏って冷静に考えて皮剥きから汚いしな
それに比べて牛は皮も厚いし >>288
そもそも店開く前に衛生なんちゃらの講習受けてこういうのはあかんって言われてる >>308
牛に当たるレベルなら絶対食うたあかんで これ表面炙ってるだけで全然低温調理じゃないよね
こういうバカのせいで低温調理勘違いされんだよな この前初めて鶏わさ食ったわ
美味かったやで
カンピロは豚肉で一回やった 気温高くなってるからお前らも食中毒気をつけろよ
この時期に腹壊したら地獄だぞ >>308
牛で引けるのは凄い
宝くじを買おう数万円くらい引けそう >>313
ちなみにステーキでモノホンの生はレアじゃなくブルーという >>288
料理するとき床に落ちた野菜そのまま鍋に入れるワイでも飲食店出せそうなレベルやん 九州は毎年鳥刺し食って食中毒と家庭でフグ食って救急搬送やってるぞ
アホしか住んどらん 半生どころか表面以外生だもんな
牛と同じ処理でええと勘違いしてるんかな 意識高い系のラーメン屋が必ずやる低温調理チャーシューまずいんじゃ! ユッケも死人が出た時にめんどくさい規定が作られたけど
もうそこらの小さい焼肉屋でも出てくるしみんな守ってないよな 大人になってから牛乳飲むと100パー下痢するんやけどこれはなんなん? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています