「生チャーシュー」ラーメン屋で食中毒www
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これ低温調理とかじゃなくてガッツリ生なんやな
普通に食ってるとこもあるけど管理大変やろなぁ >>24
>>37
こいつが何ヶ月も食い続けても耐性できないし無理なんやろな 最近のガキは身体弱えな
昔は鳥も豚も川魚もバリバリ食ってたろ >>44
納豆専門店も高かったからあてにならんけどな ちゃんと低温調理すればいけるけど難しいし手間もかかるからな
生で食わせた方が早い なんでこういう飲食店でありえないミスが起きるんや😰 鳥マジで当たるというか店の意識低いよな
ワイも焼き鳥屋で当たったわ 多分この店怪しげなコンサルが関係してるから全国に同じような店あるで
>>46が目印や 鶏のタタキたまにスーパーで買ってビビりながら美味い美味いと食ってるわ 低音調理とかゴミよな
豚と鳥はとにかく中まで焼け
最近流行りの半生ハンバーグもゴミすぎやろ これだから「断面ピンクだけど実は火通ってるんですよ」は信用ならん >>61
70℃で30分加熱すればいいとして正しくは中心温度70℃で30分なのに水温70℃で30分にするにわかがおるんや 低温調理チャーシューってずっと危ないいわれてたよな
たいしてうまくもないし カンピロはがちでやばいぞ
腹痛すぎて神様許してくださいと懇願してしまった >>81
低温調理でもないぞこれは
低温調理やったらこんな色にはならん 鳥の食中毒こないだ初めてなったけどヤバかった
トイレでお星様が見えたわ 実は火が通ってますよピンクと生のピンクそもそも色違うやん 鶏とか豚を半生で食うってどういう処理で食えるようになっとんのやろ
無菌飼育とかあんのかな これは低温調理の失敗とかじゃないわな
そもそも火を通すつもりがない >>81
低温調理は時間かければ危険性ないぞ
何度で何分どれだけ加熱したらどうなるかなんて科学的にわかってる ちゃんとしたラーメン屋の店主
@
今一番言いたい事
知識の無い低温豚チャーシュー
ホントやめて下さい
63℃30分って聞いた事ありますか?
一回何かあったらラーメン業界のみならず豚肉の低温調理自体が禁止になるよ
意識高い系じゃなくて知識高い系にしましょうよ
悪いけど今後ヤバそうなのは全残しします
我々が動かないとダメ!
https://pbs.twimg.com/media/EvY6PvdVgAUkZ6E?format=jpg&name=900x900 島田製麺食堂プロデュースやね
いろんなところに鶏白湯出しとるわ 最近冷凍のクオリティが高くて食いに行かんくなったわ
しかも300円やし >>83
低確率で後遺症残るしな
腐った食べ物食べる方がまだマシや 低温調理ですらないやん
ただの生焼け肉とか怖すぎるやろ 自分で温度管理しながらやった低温調理ならともかく、外食なんて絶対信用したらあかんで
まあこれは低温調理ですらない普通のたたきやと思うが 「中心温度が」63度で30分以上っていうのが基本やけど測ってないんやろなあ 低温調理の店はそれだけで地雷判定できて避けられるからありがたいわ 鶏は表面に菌がおるからたたきや湯引きで大丈夫と思っとる奴いるけど
保健所が実験したら普通にカンピロ検出されたからな
生っぽいのは全部アウトや カンピロなったやつはここからギランバレーガチャが始まるで
0.1~0.2%の確立や 深め鍋に低温調理器とパック入れた肉いれてあとほっとくだけで完璧にできるのに
なんで自力でやろうとしてしまうのか >>121
それでも1週間も休まんのか
メニューどうするんやろな 俺もラーメン屋で鳥刺し食ってカンピラになったことあるわ これがダメなら刺し身とかどうなんねん
寿司屋全店潰せよ チャーシュー丼のほうがヤバそう
角切りの生肉じゃねぇか… 中心温度を理解してないガイジが飲食店やってるのがやばい シズル写真見てこれ大丈夫か?と思う→注文
実際に提供されてこれほんと大丈夫か?と思う→実食
→カンピロ
ワイならこうなる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています