「生チャーシュー」ラーメン屋で食中毒www
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低温調理チャーシューってずっと危ないいわれてたよな
たいしてうまくもないし カンピロはがちでやばいぞ
腹痛すぎて神様許してくださいと懇願してしまった >>81
低温調理でもないぞこれは
低温調理やったらこんな色にはならん 鳥の食中毒こないだ初めてなったけどヤバかった
トイレでお星様が見えたわ 実は火が通ってますよピンクと生のピンクそもそも色違うやん 鶏とか豚を半生で食うってどういう処理で食えるようになっとんのやろ
無菌飼育とかあんのかな これは低温調理の失敗とかじゃないわな
そもそも火を通すつもりがない >>81
低温調理は時間かければ危険性ないぞ
何度で何分どれだけ加熱したらどうなるかなんて科学的にわかってる ちゃんとしたラーメン屋の店主
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今一番言いたい事
知識の無い低温豚チャーシュー
ホントやめて下さい
63℃30分って聞いた事ありますか?
一回何かあったらラーメン業界のみならず豚肉の低温調理自体が禁止になるよ
意識高い系じゃなくて知識高い系にしましょうよ
悪いけど今後ヤバそうなのは全残しします
我々が動かないとダメ!
https://pbs.twimg.com/media/EvY6PvdVgAUkZ6E?format=jpg&name=900x900 島田製麺食堂プロデュースやね
いろんなところに鶏白湯出しとるわ 最近冷凍のクオリティが高くて食いに行かんくなったわ
しかも300円やし >>83
低確率で後遺症残るしな
腐った食べ物食べる方がまだマシや 低温調理ですらないやん
ただの生焼け肉とか怖すぎるやろ 自分で温度管理しながらやった低温調理ならともかく、外食なんて絶対信用したらあかんで
まあこれは低温調理ですらない普通のたたきやと思うが 「中心温度が」63度で30分以上っていうのが基本やけど測ってないんやろなあ 低温調理の店はそれだけで地雷判定できて避けられるからありがたいわ 鶏は表面に菌がおるからたたきや湯引きで大丈夫と思っとる奴いるけど
保健所が実験したら普通にカンピロ検出されたからな
生っぽいのは全部アウトや カンピロなったやつはここからギランバレーガチャが始まるで
0.1~0.2%の確立や 深め鍋に低温調理器とパック入れた肉いれてあとほっとくだけで完璧にできるのに
なんで自力でやろうとしてしまうのか >>121
それでも1週間も休まんのか
メニューどうするんやろな 俺もラーメン屋で鳥刺し食ってカンピラになったことあるわ これがダメなら刺し身とかどうなんねん
寿司屋全店潰せよ チャーシュー丼のほうがヤバそう
角切りの生肉じゃねぇか… 中心温度を理解してないガイジが飲食店やってるのがやばい シズル写真見てこれ大丈夫か?と思う→注文
実際に提供されてこれほんと大丈夫か?と思う→実食
→カンピロ
ワイならこうなる >>130
とりあえず普通のチャーシューに入れ替えちゃうの ろくに体鍛えてないブサイクキモオタが雑魚すぎて死にかけてるだけじゃん
普通の健康な成人男性なら余裕余裕 >>128
危ない橋渡ってでも食いたいとかそんな旨いんか? 前々から有名な料理の人が生チャーシューは危険だからやめろって言ってたのに 中心温度55度で15分とかの加熱なら同じ色でもノーリスクだが見分け付かんからな ワイがよく行く焼き鳥屋が生のレバー出すんやがなんもなったことないわ
ワイが"最強"ってことか? ちゃんと火を通したとしても包丁とかまな板キレイにせな意味ないんよ 仮に菌が付いてる肉だとしても焼けばどうとでもなるのにな
生ってもう博打でしかねえしどんなに管理してても付いてたら終わり >>151
刺身じゃないけど
ドイツで豚の生肉は食えるやろ 気温アホみたいに高くなってるしこんなの自殺行為やで 意識高い系新規の店って衛生管理とか勉強してんのかな ハンバーグとかもだけど最近の生肉信仰きついわ
人間は肉を焼くことで消化楽になって脳みそ進化してこれたのに時代に逆行しすぎや >>148
危ない物ほど美味しいんよ
いつか当たるんやろけどやめられんわ カンピロは低確率で人生終わるからほんと舐めてたらあかんで
ちゃんと加熱しよう 松山で草
カッペのくせにオシャレ気取りの店やるからこうなるんや こういうのもやばいんか?
地元の焼肉店の食べ放題メニューの中にあった肉寿司
https://i.imgur.com/OOezjSv.jpg ちょっと待って!
アニ豚なんていくらくたばってもよくね? 生豚はやべえぞ 雲南で食ったコウケンテツがトラウマになるってくらい苦しんだんだぞ 生のピンクと火が通ってるピンクの違いわからんやついるよな
これはどう見ても生だし
低温調理ってかタタキだろ 鳥刺しうまいと思ったことないわ
リスクとリターンが合わん ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています