陳建民「エビチリには豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤を使います」

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:19:16.42

ただしどうしてもと言うならケチャップでもOK

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:19:38.77

美味しい嘘

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:20:13.71

サンキュー陳健一

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:20:34.61

甜麺醤は使わねえよ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:23:00.71

甜麺醤使うのは回鍋肉と麻婆豆腐だろ
チリソースには使わないし普通にトマトソースは入れるわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:25:04.99

コクがなくただ後味辛い

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:28:01.13

いや豆板醤は使うやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:32:59.78

甜麺醤と豆鼓醤って正直いって使い分け方がわからない

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:33:53.27

>>8
なにからなにまで違うぞ
というか豆チ醤とか使わない

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:34:14.54

甜麺醤…甘い
豆チ醤…風味付け

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:36:24.52

レシピ通りにしか使わないし
何だかゴッチャにしちゃってるみたいだな

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:36:55.18

美味けりゃ嘘ついてもいいとかいう大陸的な概念

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:36:55.64

豆鼓は豆鼓でもっておいたほうが圧倒的にコスパいいしなんならいらない

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:38:41.99

陳建民「回鍋肉をつくりますまずはニンニクの葉を」
日本人「ないです」
陳建民「じゃあキャベツでいいです」

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:39:57.09

>>14
なんならキャベツのほうが旨い

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:40:01.36

料理に厳密な作り方の指定なんてほとんど無いんだから気にするのがおかしい気もする
特にローカライズが当たり前の中華料理では

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:40:53.69

>>16
別にローカライズがきほんではないぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:41:55.22

基本ではなく当たり前と書いたが
材料が無いなら似たような材料で作るのは当たり前のことだろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:42:41.56

まあいいや

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:45:11.71

ヌーベルシノワの精神よ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:45:40.98

中華は懐が深いなあ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:47:26.30

起源論争なんて持ち込んだカスが悪いわ
それまではそこまで気にする話でもなかったのに
いつの間にか正統な作り方とか話題になるようになった
料理なんて食えれば良いさって思ってたところに妙なイキりを持ち込みやがって

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:48:33.48

美味けりゃええ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:48:38.38

土井義晴「洗い物面倒だから目玉焼きも味噌汁に入れてOK」

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:48:50.21

陳健一「ただしどうしても調味料が用意できないときはレトルトのソース使ってもいいぞ」

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:49:48.47

甜麺醤はマーボなイメージ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:49:54.29

この人の家庭版アレンジほんとに使えるわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/16(土) 01:51:21.57

クックドゥの回鍋肉って普通に美味いよな