ワイ自炊者「麻婆豆腐の素ってイマイチだよなｗ」敵「へぇ麻婆豆腐作るのに既製品つかうんだ（笑）」

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 18:50:44.24

うるせぇな一人暮らしで豆板醤やら片栗粉やら使うワケないじゃんかよ😡💢

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:02:55.89

コチュジャンとか言うチーズタッカルビ以外に使ったことない調味料

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:03:16.74

>>63
youtubeにある陳建一のレシピ
たぶんこのスレで語ってる奴はみんな一度くらいは見たことあるはず

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:03:18.06

>>6
>>7
自炊で揚げ物するの？
大変でしょ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:03:55.89

>>64
いや余裕だろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:04:29.62

>>63
脇屋友詞のレシピ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:04:47.17

>>71
唐揚げは揚げ物の中では相当ハードル低いで

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:05:19.20

>>70
>>73
サンガツ
明日見てどっちか作るわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:05:19.22

麻婆の素でいいやん

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:05:32.24

>>60
ホールで300ｇ買ったが使いきれんわ
https://i.imgur.com/VezWp8x.jpeg

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:05:43.66

>>64
豆板醤はチューブタイプとかなら余裕やろ
片栗粉は揚げ物にも使うし中華のとろみ付けとか下処理で使うからそういうのを頻繁に作るなら余裕や

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:05:46.82

>>71
フライパンで作れば油も少なく済むし楽やで

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:05:46.82

>>72
豆板醤って半年くらいで賞味期限切れへん？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:06:41.45

普通醬も自分で作るよね
豆板醤買ってきてーって素買ってくるのと変わらん

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:06:45.77

>>64
片栗粉は振りかけるタイプの奴だといろんな料理に多用できていいわ
割高ではあるけど手間が段違い
豆板醤甜麺醤なんかは冷蔵庫で干からびとる

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:06:50.29

>>80
ピーシェン豆板醤は何年も熟成してるぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:07:51.26

ユウキ食品が有能過ぎる

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:07:54.25

重慶飯店の素が豆腐用意するだけでレンジで簡単に美味しく出来るから好き

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:08:38.27

>>81
味噌作るなら醤油も作れ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:08:39.48

意識して中華料理を作らないと腐らないまでも風味が飛んで美味しくなくなる
それなら少し高めの麻婆豆腐の素にひき肉炒めて加えるくらいでいいと思うわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:08:49.92

>>68
簡単やん
なお

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:08:51.93

>>64
ハードル低すぎやろよく生きてこれたな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:08:52.16

>>83
瓶詰め未開封なら3年くらいはオッケー
ご家庭のロクに殺菌としてないスプーン入れちゃったりしたら雑菌増えるからせいぜい半年

って認識やわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:08:56.13

一人暮らしで調味料買うと持て余すんよな
食べたい時に素買えばええやん

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:09:30.75

チューブタイプまじで便利
そんな毎日使わんから少なくてええねん

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:10:21.37

>>68
スパイスでカレー作ろうとして上手くいかず結局カレー粉買ったわ
ワイには難しかった

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:10:24.61

豆板醤は炒めもの全般何に入れてもうまい有能やろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:10:41.33

チューブは使っていくと蓋がキッチリ閉まらなくて次に使う時にはカラカラなっとるわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:10:43.08

芝麻醤1回使っただけで変色するまで冷蔵庫だったわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:10:48.20

>>63
麻婆豆腐やったら店の名前は忘れたが山田というコックの作り方
陳とあまり変わらんけど本場の本格派のレシピだから参考にはなるよ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:11:11.27

ユウキ四川花椒 100gめっちゃ高くなっとるやん
昔300ｇで1300円やったのに今100ｇで1300円かよ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:11:47.71

うまい素とかレトルトってある？
永谷園の本格派っぽいバージョンとか試したけどなんか微妙だったわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:11:50.60

>>64
どっちも腐るようなものじゃないから全然高くないハードル

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:12:04.17

>>89
このスレの中だけでもダメにしたことある言うてる奴が既に複数名書き込んでるやん

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:12:36.10

豆ちつかってる？？

うちは面倒やから味噌

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:12:36.24

ユウキ食品の四川麻婆ソース不味くないか？
油っぽすぎて無理やったわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:12:45.77

手間とかじゃなく単純に既製品だと辛い麻婆豆腐って売ってなくないか？
そらネット探せばあるんやろうけどそこらへんのスーパーの話やとさ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:13:14.72

ガパオライスのために買ったナンプラーが全く減らんのやが使い道ある？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:13:19.02

>>94
主張が強すぎてなんでも豆板醤味になるわ
隠し味に使うようなもんじゃない

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:13:34.09

>>104
くっそ辛いの売ってる

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:13:48.87

>>67
あれはザージャンという名前があるよ
漢字で炸醤

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:13:49.07

>>33
とうちは使うけどジャンは使わんやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:13:53.67

陳建一の麻婆豆腐の素が一番なんだよなぁ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:14:03.05

>>106
味噌も入れるんや
なめらかになる

ほんとはトウチとかいうやつやけどそんなもの日本にはないから味噌

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:14:03.73

>>104
新宿中村屋のやつとか

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:14:07.89

豆鼓だけ困るわ
ほかは簡単な中華に色々使えるけど

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:14:30.22

挽肉の脂と醤油と生姜と豆板醤だけで作ってるわ鶏ガラスープもいれない

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:14:30.95

>>105
匂い兵器やん

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:14:46.94

一人暮らしなら片栗粉よりから揚げ粉の方がオススメ
あれ最強の調味料

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:14:47.82

わい麻婆豆腐もカレーも甘口
どんなイーメジ？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:14:55.28

>>105
炒め物とかチャーハンとか醤油替わりにガンガン使え
なんか全部エスニック臭くなるけど

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:15:07.01

花椒は大津屋のやつがいいぞ
アマゾンで取り扱ってる

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:15:18.62

豆鼓はホイコーローに使うといいぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:15:31.72

>>93
インドでもマサラ使うしな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:15:44.51

>>68
使い切りサイズのスパイスセット売ってるやん

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:15:47.01

豆板醤は冷凍餃子や焼売につけるやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:15:49.15

>>105
パスタ作るときにアンチョビの代わりに使う

**!ninja** · 2022/07/22(金) 19:16:01.45

出前館でいいよね

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:16:39.29

ひき肉は麻婆豆腐の素に書いてある量の10倍入れる

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:17:03.92

本格マーボー作るぞ！
ワイ「にんにんの葉…？😨」

どこにあんねん

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:17:09.65

>>120
先に書かれた

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:17:09.96

まず普通の家に中華鍋ないやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:17:14.18

豆板醤ってピーシェン豆板醤の方がええんやろか
だいぶ味違うみたいやけどまだ使ったことないんよな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:17:45.96

カショウちゃんとふりかけるんやで
ワイ山椒大好き民からの助言や

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:17:54.23

>>105
グリーンカレーとか

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:18:11.99

スパイスカレーはカレースパイスとかいう壊れスパイス使えばいい感じになるぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:18:47.03

>>130
ただの熟成年数多い高級品や

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:19:19.79

陳建一は豆腐はまず茹でろって言ってるな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:19:29.22

これおすすめ

https://i.imgur.com/7mYuQF6.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:19:36.86

>>130
めっちゃうまくなるでおすすめ
なんか店の中華感が出る

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:20:09.65

>>135
お湯じゃなくガラスープで茹でるんだよ
崩れにくくなるし味がつく

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:20:10.10

豆豉と豆豉醤と花椒以外は使うやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:20:24.58

口の中を破壊するぐらい山椒効いてるやつが好きなんだけど市販でおすすめない？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:20:38.83

花椒はすぐ香飛ぶよな
「これ全然効かんやんけ！」ってドバドバかけてたら苦いだけでぐう不味くなる

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:20:51.88

甜麺醤使うやつは玄人ぶりたいだけのガイジ
うまい中華屋はみんな甜麺醤使ってへんぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:20:53.05

麻婆豆腐自分で作っても和風豆腐あんかけみたいになるんだけどどうやったら中華感出るん？
見た目も味も中華感ができない

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:05.58

カルディで売ってる麻婆豆腐の素クソうんめーぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:07.79

>>136
ちゃんとネギ刻んで入れてるか？😏

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:09.16

豆板醤は塩分濃度が最も高い調味料だから使いすぎは要注意だぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:15.82

豆板醤とか甜麺醤とか豆豉醤って入れる順番とかあるん？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:17.32

>>134>>137
はえ～
物によってはそこまで割高でも無いし試してみるか

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:19.75

学生の1人暮らしやが片栗粉とか使ったことないわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:24.39

>>140
ホールスパイス買ってミルで挽いたほうが手っ取り早い

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:33.04

>>141
油に煮出して保存しろ
てかそういうの業務スーに売ってるぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:34.56

レトルトにたよる必要ないほど中華の調味料は万能だからな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:45.01

ピーシェン豆板醤は通販でも買えるし保存ができるけど葉ニンニクはその都度入手するとなるとハードルが高すぎる

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:21:49.52

炒飯とか中華スレってなんか知識披露したい奴が集まるよな
週に何回も食うとか家族に振る舞うとかならええけど自分1人のために態々細かい調味料買って自分で作って店の劣化版1人で食ってるやつとかおらんよなw
もしおったら食ってる時と片付けしてる時どんな気持ちなんか教えてくれやw

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:22:14.22

豆豉もなんかこだわりたくなってきたわ
売っとるのやとペーストなってるんよな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:22:29.18

>>143
甜麺醤とか甘い系入れない
甘みは砂糖で調整
片栗粉入れすぎない

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:22:40.58

豆板醤とか買ってやってたけど
結局贅を極めるとか中村屋に戻った
挽き肉も追加しないでネギだけ

楽だしそれなりに美味い

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:22:52.89

片栗粉使い方わからん溶かそうとしたらただのでっかい塊になったわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:23:11.90

>>140
丸美屋に花椒を擦ったものを山ほど入れたら同じやで

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:23:25.57

>>54
かしこい

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:23:35.14

豆板醤とオイスターソースはすぐ無くなる

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:23:53.22

>>105
レモン汁と薄口醤油でナンプラーの代用できるから今度からそれやっとき

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:23:56.64

>>149
クソ安いし簡単に肉美味くなるならおすすめだぞ
ポリ袋に肉と片栗粉と料理酒入れてモミモミするだけでだいぶ変わる

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:24:00.29

業務用麻婆豆腐の素てどうなん？
コスパは良さそうだけどあんまり旨くないんかな？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:24:02.99

コチュジャンは知名度の割に使わんな

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:24:15.62

>>143
一番はやいのはYou Tubeでプロのやつ見れば似たような味になる
あとは花椒やら山椒やら入れるかどうか

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:24:16.64

で麻婆豆腐の素で美味いやつはなんや？

**それでも動く名無し** · 2022/07/22(金) 19:24:21.93

片栗粉は肉焼く料理に雑に使える
柔らかくなるしタレにとろみつくし