環境省「ウナギ減ってるって何度も言ったよな？何で食べるの？」

**それでも動く名無し** · 2022/07/23(土) 23:18:34.29

今年も、土用の丑の日（7月23日）が近づいている。そして、土用の丑の日と言えば、やはりウナギだ。
今年も多くのスーパーや外食チェーンで、多くの人がウナギを買い求めることだろう。

しかし、近年ウナギは絶滅が危惧されており、すでに環境省はニホンウナギを絶滅危惧種に指定している。
結局のところ、我々はウナギを食べてもいいのか？もしくは、どう食べるべきなのだろうか？

土用の丑の日を前に、改めてウナギに関する事実を整理・理解しておこう。

そもそもウナギはどこから来るのか？
「ウナギをどう食べるべきか？」を考える前に、そもそも、我々の食卓に並ぶウナギはどこから来るのだろうか？

日本で流通しているウナギのほとんどは養殖物だ。水産庁の統計によると、国内で供給されているウナギのうち、
天然物は0.1%ほどしかない。なお、国内で養殖されたウナギも全体の33%ほどで、海外からの輸入が最も大きな割合を占めている。

ただし養殖といってもウナギの場合は、自然界で採捕（*1）した天然の稚魚（シラスウナギ）を育てているに過ぎない。
後にも説明するように、人工的な環境で卵の状態からウナギを肥育することはハードルが高いためだ。
つまり、我々はほとんどの場合で養殖されたウナギを食べているが、それらは全て、ある意味で「天然物」なのだ。

（*1）ウナギ漁では、漁獲のことを「採捕」と表現する。

ウナギは減っているのか？
では、ウナギは本当に減っているのだろうか？ここでは、日本で主に食べられているニホンウナギについて考えてみよう。
現在のところ、ニホンウナギ全体の減少程度を直接的に示すデータは存在しない。
なぜなら、ニホンウナギは東アジアに広く生息する国際資源であり「全ての地域でどれだけ減っているのか」を捉えることは難しいためだ（*2）。

しかし、部分的には天然ウナギの生息数の減少が明らかになっている。中央大学の海部健三教授らが
岡山県で行った調査によると、同県では2016年までの14年間で天然ウナギが約80％減少したとされる。
https://www.theheadline.jp/articles/661

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:25:29.41

>>435
ぶっちゃけウナギは国産とか中国産とか天然とか養殖とかほとんど関係ないで
単純に調理が上手いかとタレが美味いかどうかや

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:25:42.40

また朝鮮人が乱獲してるのか

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:25:59.02

蒸したらぶにゅぶにゅなって糞不味いのに関東って食文化おかしいわ
そばもクソゴミまずいし

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:26:04.53

>>417
旨いは旨いよ
値段を考えたら他のでいいけどね

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:26:18.07

>>402
ノルウェーなんかがいい例だけど他の国には魚減ってないとこもあるからな
そういうとこの魚は積極的に食っていいと思う
あとなんかその辺の認証制度もあったはず

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:26:30.63

>>438
ソロモン諸島くんがその他に含まれない理由ってなんや

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:26:44.51

今度うなぎ釣りに行ってくるで😇天然国産うなぎゲットや🎣

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:26:54.95

おバカ「個体数減ってるし一番旬の時期じゃないけど絶対土曜の丑の日に鰻売らなきゃいけないんや！これが平賀源内の残した日本の伝統なんや！」←こいつら土用の丑の日がどういう流れで作られたか本当に理解できてるか？

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:27:20.17

売ってる時点で手遅れやろ
店に言えや

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:27:34.39

>>430
よっしゃ！うなぎ食いいこ！
とはならんからなあ
ええとこで食わんとうまないもんを土用の丑の日やからってスーパーで買ってもしゃーない気がする

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:27:47.27

>>445
影響あるぞエアプ
人間はプラスチック使いすぎてとうとう人間の排泄物の中からプラスチック発見されてるレベルだぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:27:54.51

うなぎって冬のが旨いんだろ？

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:28:10.48

>>411
たぶんそれを知ってる人は大勢いるんだが、過去の未開な残虐な人間がやったことになっていると思うんだよ
我々は価値観をアップデートされた科学や理性やエビデンスを重んじる文明人であってそんな前時代の人間と同じ轍を踏むはずかないという自信がある
むしろ絶滅させるなんて馬鹿だなと見下してさえいると思う

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:28:43.98

自然保護をうたってる団体って感情論に訴えないでちゃんと「お前の利益が減るんやで」って言い方するのが主流らしいっすね

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:28:45.37

やくざが死体処理にウナギを使うって漫画で読んだ

2022/07/24(日) 00:28:52.68

>>451
含めたらグラフの縦スペースもっと必要になるし
その他が圧倒的なら「その他の中のトップいくつか独立させたら？」となる

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:28:52.96

>>456
だからなんやねん
俺に影響あるんか？
死んだ時に寿命なのかそれの影響なのかなんて死んだ俺にはわからんからどうでもええねん

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:28:58.64

>>457
旬やからね
夏じゃ脂も乗ってないやせ細ってるのしかおらんよ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:29:04.92

>>457
秋やね

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:29:06.89

結局うなぎ食うのって丑の日だけだしね
日本人もそんなうまいって思って食ってないやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:29:37.02

売ってたら食うやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:29:43.43

絶滅する！絶滅する！って言って一向に絶滅せんやんけ
石油かよ

2022/07/24(日) 00:29:47.74

日付け変わって煽りカスやるアホ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:29:52.53

>>448
関東風に慣れていれば炭火でこんがり焼いてないファミレスのウナギでもうまいうまい言うて食えるんやぞ、むしろ得やろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:30:05.91

>>359
白焼きの旨さを知らないガイジ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:30:22.08

じゃあ売るなよ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:30:27.35

旬じゃないおじさんって旬になってもうなぎ食べてなさそう

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:30:27.40

>>462
キミが生きてるうちに影響あること認めてて草

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:30:32.58

稚魚がグアム辺りから日本の川目指して来るって感動するやん

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:31:02.98

>>473
仮定の話もわからんのか

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:31:15.17

そもそも禁止されてないんだから捕るし売るやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:31:54.39

https://i.ytimg.com/vi/mQisg26oJdE/maxresdefault.jpg
こういう料理にすれば食うやつも減ると思う

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:31:54.59

>>475
影響あることを否定出来てないよね

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:32:01.20

本当に守りたきゃ消費者じゃなくて漁業の連中に言えよ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:32:02.92

味覚も金銭感覚も人それぞれやからな
ワイは好物やから安いのしょっちゅう食うし年1・2回は良いのも食う

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:32:15.46

ウナギマウントとか人生の悲哀を感じますね…

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:32:32.35

>>446
調理というか育成方法や
ニホンウナギかヨーロッパウナギかはあんま関係無くて
日本やとサイズ毎に水槽分けて餌沢山与えて1年ほどで出荷やが
中国はでっけー池みたいなところに全部放って大雑把に3年くらいかけて成長させてそれからガバッと出荷させる
中国産が皮ゴワゴワとか言われるのも成長させ過ぎて皮が固くなってるんや

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:32:34.91

>>478
影響あったとして俺に関係なけりゃどうでもええって最初から言うとるやん
何回言わせんねん

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:32:52.19

天然じゃなきゃ旬関係ないから夏でもオッケーや
アホみたいに栄養満点の餌食わせまくって一気に太らせてる養殖ならいつ食っても変わらへん

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:32:55.66

>>465
まぁ美味いことには美味いやろ
ただ今の世の中美味い物なんていっぱいあるからな

**転載ダメを消してはダメ改変もダメ** · 2022/07/24(日) 00:33:09.73

ウナギ食べるな言うけど親戚のおじさんがヨークベニマルでは販売ノルマあるからってスーパーの持ってきてくれたわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:33:33.54

うまかったで😋

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:33:58.84

>>483
影響受けてるけど受けてないふりするってこと？
関係あるけど関係ないふりするってこと？

まるで発想がヒキニートやな

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:34:14.19

秋刀魚も鰻も鯨取らんようになってからバランスが崩れたからや

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:34:25.94

蟹はマジで食うたびにそんな美味くねえなって思うけど鰻はガチで美味いわ
あんな脂のっててねっとりした肉他にないだろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:34:50.54

食べるなとは言うけど取って売ってる奴がおるんやから食べなかったら処分されるだけやん
食われたくなかったら漁師の方規制するかクジラみたいに保護しろや

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:35:05.26

>>488
ふりとかじゃなくどうでもええでって言うとるんやが

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:35:22.25

うなととで十分なんやが、高いやつってやっぱりうまい？

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:35:43.75

来週はサバとアジ釣りに行くで🎣

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:35:56.68

>>489
増えすぎた鯨でアニサキスやばいって話やけど某団体はその尻拭いをしとるんかね

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:36:08.18

>>485
うなぎより安くてうまいもんとかいくらでもあるしな

2022/07/24(日) 00:36:17.79

まあ100%の人が好きな食材なんて無いし鰻不味いって思うやつがいて普通やしな
食わず嫌いは論外やけど最初に食ったのが不味かったら2度目は試したくなくなるのもようわかるわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:36:28.81

うなぎの代わりに蒲焼がうまい白身魚おらんのか
ナマズはどうなったんや

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:36:44.63

>>493
別物や
脂の乗り方と皮のブヨブヨ感がない
具体的に言うとうなととの尻尾の部分より全体が美味い

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:37:04.65

>>42
今は養殖が殆どやからこの時期が一番美味しくなるように調整してんやで

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:37:08.82

>>496
ないぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:37:17.59

かば焼き風に味付けしたサバ缶ほしいな

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:37:37.28

いうほどうまくないから
タレでごまかしてるだけやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:38:05.05

>>495
アニサキスもオキアミも鰯もみんなヤバい
鯨バンバン獲らなアカン

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:38:06.53

>>491
卵が先か鶏が先かやな

売れるから取るのか取るから売られるのか
確かに今後も鰻を食べ続けるには個人割当みたいな厳格な資源管理は導入すべきやな
ただそれはそれとして小売や消費者も無責任で無知なのも問題あるとは思う

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:38:06.99

土用の丑の日だから鰻食わないと…って思ってる日本人そんな多いの？
ワイ一回もそんなん思ったこと無いんやけど

2022/07/24(日) 00:38:11.57

>>493
何でもそうやけど
倍の値段払ったから倍うまくなるわけじゃない
1.3倍うまいなら倍の値段、1.5倍うまいなら4倍の値段
みたいなのが上級の世界や

庶民は財布の中やコスパで決めたらええんよ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:38:15.55

すき家とかの鰻ってあれなんなんや
天然物？

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:38:30.16

うなぎよりワイはかつやを選ぶわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:38:36.89

うなじろう食えたもんやないわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:38:52.43

海と川行き来するやつらってオンリーワンなのが多いよな

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:39:05.80

>>477
この料理センスは目を見張るものがある

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:39:11.49

でも水産庁は好きなだけ食べろって言ってたよね？

2022/07/24(日) 00:39:26.85

>>506
まあ親がそういう習慣やってないとやろうと思う人は少ないやろうな

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:39:45.80

マグロも養殖できたし近大に何とかして貰おう

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:39:53.45

>>20
美味しい時期は脂が乗る冬なのでね…

土用の丑の日自体がこの時期に鰻が売れないからだし…

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:39:56.51

さっきファミマ行ったら100円引きになってたわ
それでも1200円くらいするな
鰻にそこまでの価値が見出せへん

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:40:31.40

>>513
これ
環境省がクソ雑魚すぎて水産庁に負けてるのが悪い

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:41:27.55

しらすを食っちゃうからだろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:41:29.01

そもそも絶滅しそうなくらい減ってるのに問題なく生態系が回ってる時点で生態系壊れるって主張は微妙な気がするわ
まあ何十何百年ていうスパンで長期的に見たら生態系に影響あるかも分からんけど
ウナギ食の文化が無くなるのは良くないやろうしそれに乱獲はウナギだけの問題じゃないからいよいよ生態系に影響出るほど多くの種類が絶滅or大減少する前にウナギ含めたあらゆる資源の量をちゃんと守ってやるべきだとは思うけど

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:41:35.93

>>506
まずテレビで煽るからな
あれこそ規制すればええのに

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:42:09.27

中国産のうなぎってクソまずいよな
アレを絶滅させて在来種を入植しようや

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:42:22.85

一時期うなぎの代替魚の研究をビジネス絡めてやるぞ！言うて業界が盛り上がってたけど
スーパーのうなぎですらこの値段なら100円寿司か家焼肉でちょっと贅沢すりゃええわｗ
っていう世間の流れが加速し続けてうなぎなんてちょろっと食ったことあるくらいやから特別な思い入れ無いわ
って若者が増えてうなぎ代替魚待望論自体が下火になって研究頓挫しかけとるの笑うわ

代替魚ビジネス自体が大豆筆頭に野菜で寿司ネタを作るって方向に切り替わって
うなぎ？　うなぎを年に一度は食べたいと思ってるジジババ以外興味ないからスルーでってなってもうたのは悲しい

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:42:56.21

高いからワイは食べてないわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:43:07.14

>>477
惨殺死体やないか

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:43:31.25

>>522
輸送費減らすためにぶくぶく太らせとる

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:43:31.57

うな次郎は代替食には程遠いと思うがそういう食べ物と思えば食えなくはない

2022/07/24(日) 00:43:32.76

>>521
コンビニとスーパー（と大手外食ちぇーんも？）がメディアにお願いしてそう

そのコンビニスーパーに大量仕入れさせる更なる強権もいそう

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:44:03.04

>>506
贅沢する理由が必要な人が多いんや

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:44:15.92

https://i.imgur.com/Ip2UXgi.jpg
子供の頃、これがうなぎの稚魚やと思って食ってたから、うなぎの絶滅の話聞いてなんと罪深い事をしてたんやろかと思ってた、

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:44:20.87

なんで日本って魚好きのわりにこんなに養殖弱いん？
https://i.imgur.com/qEieNUl.gif

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:44:21.07

うなぎの競合種とか天敵を絶滅させればええやん
うなぎを上回る効用のある種でなけりゃ問題ない

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:44:23.76

売らなきゃいいじゃん😉

2022/07/24(日) 00:44:26.54

水産庁制御しろよ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:44:33.18

>>524
売れないからブーム作って庶民に売りつけてた当時と逆行してるよな
もはや庶民は手が出せない

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:44:42.03

http://imgur.com/qcTNxuD.jpg
鰻が絶滅した世界

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:44:58.12

>>506
スーパー行ったら大売り出しは気になるやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:45:09.92

高くて買えないワイも悪いな

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:45:46.70

私達は売られた

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:45:50.71

土用の丑の日みたいなクソみたいな風習が無くなって旬だけに食ったらなんか変わるもんか？

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:45:57.51

水産庁は食う分には問題ないって言ってたよなこれ

2022/07/24(日) 00:45:59.19

土用の丑の日とかいう概念を作ったジャップとそれに流される愚民国家ジャップランドのせい

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:46:15.59

「う」がつくものだったら何でもいいんだから企業はうなぎ以外をマーケティングすればええのに
コンビニとか大して数でない利益率がいいうなぎより薄利多売の方が効果あるやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:46:15.86

うなぎ自体はそこそこうまいけど1万以上出して食べるもんでもないわ
その値段ならうなぎよりうまいものなんていくらでもある

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:46:19.49

かば焼きや白焼きなんかの調理法で食べるのを禁止してブリカスのウナギのゼリー寄せでしか食べたらアカンとなればウナギを食べるヤツは激減しそう