環境省「ウナギ減ってるって何度も言ったよな？何で食べるの？」

**それでも動く名無し** · 2022/07/23(土) 23:18:34.29

今年も、土用の丑の日（7月23日）が近づいている。そして、土用の丑の日と言えば、やはりウナギだ。
今年も多くのスーパーや外食チェーンで、多くの人がウナギを買い求めることだろう。

しかし、近年ウナギは絶滅が危惧されており、すでに環境省はニホンウナギを絶滅危惧種に指定している。
結局のところ、我々はウナギを食べてもいいのか？もしくは、どう食べるべきなのだろうか？

土用の丑の日を前に、改めてウナギに関する事実を整理・理解しておこう。

そもそもウナギはどこから来るのか？
「ウナギをどう食べるべきか？」を考える前に、そもそも、我々の食卓に並ぶウナギはどこから来るのだろうか？

日本で流通しているウナギのほとんどは養殖物だ。水産庁の統計によると、国内で供給されているウナギのうち、
天然物は0.1%ほどしかない。なお、国内で養殖されたウナギも全体の33%ほどで、海外からの輸入が最も大きな割合を占めている。

ただし養殖といってもウナギの場合は、自然界で採捕（*1）した天然の稚魚（シラスウナギ）を育てているに過ぎない。
後にも説明するように、人工的な環境で卵の状態からウナギを肥育することはハードルが高いためだ。
つまり、我々はほとんどの場合で養殖されたウナギを食べているが、それらは全て、ある意味で「天然物」なのだ。

（*1）ウナギ漁では、漁獲のことを「採捕」と表現する。

ウナギは減っているのか？
では、ウナギは本当に減っているのだろうか？ここでは、日本で主に食べられているニホンウナギについて考えてみよう。
現在のところ、ニホンウナギ全体の減少程度を直接的に示すデータは存在しない。
なぜなら、ニホンウナギは東アジアに広く生息する国際資源であり「全ての地域でどれだけ減っているのか」を捉えることは難しいためだ（*2）。

しかし、部分的には天然ウナギの生息数の減少が明らかになっている。中央大学の海部健三教授らが
岡山県で行った調査によると、同県では2016年までの14年間で天然ウナギが約80％減少したとされる。
https://www.theheadline.jp/articles/661

**転載ダメを消してはダメ改変もダメ** · 2022/07/24(日) 00:33:09.73

ウナギ食べるな言うけど親戚のおじさんがヨークベニマルでは販売ノルマあるからってスーパーの持ってきてくれたわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:33:33.54

うまかったで😋

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:33:58.84

>>483
影響受けてるけど受けてないふりするってこと？
関係あるけど関係ないふりするってこと？

まるで発想がヒキニートやな

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:34:14.19

秋刀魚も鰻も鯨取らんようになってからバランスが崩れたからや

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:34:25.94

蟹はマジで食うたびにそんな美味くねえなって思うけど鰻はガチで美味いわ
あんな脂のっててねっとりした肉他にないだろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:34:50.54

食べるなとは言うけど取って売ってる奴がおるんやから食べなかったら処分されるだけやん
食われたくなかったら漁師の方規制するかクジラみたいに保護しろや

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:35:05.26

>>488
ふりとかじゃなくどうでもええでって言うとるんやが

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:35:22.25

うなととで十分なんやが、高いやつってやっぱりうまい？

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:35:43.75

来週はサバとアジ釣りに行くで🎣

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:35:56.68

>>489
増えすぎた鯨でアニサキスやばいって話やけど某団体はその尻拭いをしとるんかね

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:36:08.18

>>485
うなぎより安くてうまいもんとかいくらでもあるしな

2022/07/24(日) 00:36:17.79

まあ100%の人が好きな食材なんて無いし鰻不味いって思うやつがいて普通やしな
食わず嫌いは論外やけど最初に食ったのが不味かったら2度目は試したくなくなるのもようわかるわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:36:28.81

うなぎの代わりに蒲焼がうまい白身魚おらんのか
ナマズはどうなったんや

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:36:44.63

>>493
別物や
脂の乗り方と皮のブヨブヨ感がない
具体的に言うとうなととの尻尾の部分より全体が美味い

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:37:04.65

>>42
今は養殖が殆どやからこの時期が一番美味しくなるように調整してんやで

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:37:08.82

>>496
ないぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:37:17.59

かば焼き風に味付けしたサバ缶ほしいな

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:37:37.28

いうほどうまくないから
タレでごまかしてるだけやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:38:05.05

>>495
アニサキスもオキアミも鰯もみんなヤバい
鯨バンバン獲らなアカン

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:38:06.53

>>491
卵が先か鶏が先かやな

売れるから取るのか取るから売られるのか
確かに今後も鰻を食べ続けるには個人割当みたいな厳格な資源管理は導入すべきやな
ただそれはそれとして小売や消費者も無責任で無知なのも問題あるとは思う

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:38:06.99

土用の丑の日だから鰻食わないと…って思ってる日本人そんな多いの？
ワイ一回もそんなん思ったこと無いんやけど

2022/07/24(日) 00:38:11.57

>>493
何でもそうやけど
倍の値段払ったから倍うまくなるわけじゃない
1.3倍うまいなら倍の値段、1.5倍うまいなら4倍の値段
みたいなのが上級の世界や

庶民は財布の中やコスパで決めたらええんよ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:38:15.55

すき家とかの鰻ってあれなんなんや
天然物？

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:38:30.16

うなぎよりワイはかつやを選ぶわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:38:36.89

うなじろう食えたもんやないわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:38:52.43

海と川行き来するやつらってオンリーワンなのが多いよな

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:39:05.80

>>477
この料理センスは目を見張るものがある

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:39:11.49

でも水産庁は好きなだけ食べろって言ってたよね？

2022/07/24(日) 00:39:26.85

>>506
まあ親がそういう習慣やってないとやろうと思う人は少ないやろうな

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:39:45.80

マグロも養殖できたし近大に何とかして貰おう

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:39:53.45

>>20
美味しい時期は脂が乗る冬なのでね…

土用の丑の日自体がこの時期に鰻が売れないからだし…

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:39:56.51

さっきファミマ行ったら100円引きになってたわ
それでも1200円くらいするな
鰻にそこまでの価値が見出せへん

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:40:31.40

>>513
これ
環境省がクソ雑魚すぎて水産庁に負けてるのが悪い

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:41:27.55

しらすを食っちゃうからだろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:41:29.01

そもそも絶滅しそうなくらい減ってるのに問題なく生態系が回ってる時点で生態系壊れるって主張は微妙な気がするわ
まあ何十何百年ていうスパンで長期的に見たら生態系に影響あるかも分からんけど
ウナギ食の文化が無くなるのは良くないやろうしそれに乱獲はウナギだけの問題じゃないからいよいよ生態系に影響出るほど多くの種類が絶滅or大減少する前にウナギ含めたあらゆる資源の量をちゃんと守ってやるべきだとは思うけど

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:41:35.93

>>506
まずテレビで煽るからな
あれこそ規制すればええのに

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:42:09.27

中国産のうなぎってクソまずいよな
アレを絶滅させて在来種を入植しようや

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:42:22.85

一時期うなぎの代替魚の研究をビジネス絡めてやるぞ！言うて業界が盛り上がってたけど
スーパーのうなぎですらこの値段なら100円寿司か家焼肉でちょっと贅沢すりゃええわｗ
っていう世間の流れが加速し続けてうなぎなんてちょろっと食ったことあるくらいやから特別な思い入れ無いわ
って若者が増えてうなぎ代替魚待望論自体が下火になって研究頓挫しかけとるの笑うわ

代替魚ビジネス自体が大豆筆頭に野菜で寿司ネタを作るって方向に切り替わって
うなぎ？　うなぎを年に一度は食べたいと思ってるジジババ以外興味ないからスルーでってなってもうたのは悲しい

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:42:56.21

高いからワイは食べてないわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:43:07.14

>>477
惨殺死体やないか

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:43:31.25

>>522
輸送費減らすためにぶくぶく太らせとる

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:43:31.57

うな次郎は代替食には程遠いと思うがそういう食べ物と思えば食えなくはない

2022/07/24(日) 00:43:32.76

>>521
コンビニとスーパー（と大手外食ちぇーんも？）がメディアにお願いしてそう

そのコンビニスーパーに大量仕入れさせる更なる強権もいそう

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:44:03.04

>>506
贅沢する理由が必要な人が多いんや

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:44:15.92

https://i.imgur.com/Ip2UXgi.jpg
子供の頃、これがうなぎの稚魚やと思って食ってたから、うなぎの絶滅の話聞いてなんと罪深い事をしてたんやろかと思ってた、

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:44:20.87

なんで日本って魚好きのわりにこんなに養殖弱いん？
https://i.imgur.com/qEieNUl.gif

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:44:21.07

うなぎの競合種とか天敵を絶滅させればええやん
うなぎを上回る効用のある種でなけりゃ問題ない

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:44:23.76

売らなきゃいいじゃん😉

2022/07/24(日) 00:44:26.54

水産庁制御しろよ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:44:33.18

>>524
売れないからブーム作って庶民に売りつけてた当時と逆行してるよな
もはや庶民は手が出せない

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:44:42.03

http://imgur.com/qcTNxuD.jpg
鰻が絶滅した世界

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:44:58.12

>>506
スーパー行ったら大売り出しは気になるやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:45:09.92

高くて買えないワイも悪いな

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:45:46.70

私達は売られた

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:45:50.71

土用の丑の日みたいなクソみたいな風習が無くなって旬だけに食ったらなんか変わるもんか？

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:45:57.51

水産庁は食う分には問題ないって言ってたよなこれ

2022/07/24(日) 00:45:59.19

土用の丑の日とかいう概念を作ったジャップとそれに流される愚民国家ジャップランドのせい

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:46:15.59

「う」がつくものだったら何でもいいんだから企業はうなぎ以外をマーケティングすればええのに
コンビニとか大して数でない利益率がいいうなぎより薄利多売の方が効果あるやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:46:15.86

うなぎ自体はそこそこうまいけど1万以上出して食べるもんでもないわ
その値段ならうなぎよりうまいものなんていくらでもある

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:46:19.49

かば焼きや白焼きなんかの調理法で食べるのを禁止してブリカスのウナギのゼリー寄せでしか食べたらアカンとなればウナギを食べるヤツは激減しそう

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:46:56.86

平賀源内「スマン」

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:47:01.00

>>544
例えば何？

2022/07/24(日) 00:47:02.60

>>537
散々アピールしてるけど定価どころかイベントフィー乗ってるやんけ！

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:47:06.68

親父が時々暇なとき、天然物釣ってきて調理するけど硬いしまずいし食えたもんじゃない。自分だけで食えって伝えてある。店と全然違うのはなぜだ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:47:14.58

【悲報】人類さん、リョコウバトの悲劇から何も学ばない

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:47:33.56

多分鰻がなくなったら今度は他の魚介類でマーケティングするだけやろな
土用の丑の日も平賀源内が鰻売るために考えたイベントって聞くし

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:47:39.24

>>530
のれそれ一度食ってみたいわ
熱帯魚のグラスキャットみたいや

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:47:42.85

旬ではない模様

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:48:05.74

うなぎ好きなやつってなんか貧乏くさい

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:48:13.49

>>508
中国

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:48:21.42

>>544
3000円でうな重食うもんだろこれ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:48:34.15

うなぎ食うなら静岡から西やわ

2022/07/24(日) 00:48:48.94

>>551
セブンが調子こいて失敗した夏の恵方巻やろな

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:49:18.16

一時期にうなぎの代替で養殖ナマズがいけるとか言われとったけどあれ頓挫したんかな

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:49:23.18

極端な例えだけど
もしもウナギの血がコロナの特効薬になるけど絶滅してたら困るやろ
生物を絶滅させないのは人間の未来のためなんや

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:49:34.60

半額で売ってるのが１番意味わからんわ
絶滅危機とか言いながら売れ残ってるほど作ってるやんけ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:49:55.51

>>558
そんなんあったんか

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:49:57.42

>>536
たっか

**それでも動く名無し戦争反対！** · 2022/07/24(日) 00:50:28.35

肝焼きくいたえ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:51:14.99

ちな天然うなぎの旬は冬や
むしろ夏は一番味が悪いけど江戸時代のうなぎ業者のキャンペーンで丑の日に食べることになったらしい
昔から同じことやっとるんやなこの国は

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:52:07.12

>>242
食べとるやんけ！

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:52:16.30

テレビ局もさんざんSDなんとかって言っておいてこれや
無駄な生産や消費をなくすのも重要なのにそこには絶対触れない

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:52:21.30

ぶっちゃけ好きのうなぎじゃなくて蒲焼やろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:53:15.10

>>552
基本食感だけで味はあんまりないわ
今は通販で最安値100g1000円ちょいやからまあ試してみるとええ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:53:17.14

スペイン人「うなぎの稚魚山盛りをニンニクで炒めて食うのうっま😋」

スペイン人「漁獲しすぎて超高級食材になってもうた…😭」

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:53:25.15

>>560
カブトガニの血がエイズの特効薬になるかもとかカブトムシの幼虫の体液が癌や感染症に効くかもって言われとるしな
そうでなくても既にカブトガニの血は細菌の検出剤として現役やが

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:53:36.98

鯉、ナマズ、ドジョウじゃいかんのか？

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:54:04.85

>>560
日本は高齢化で苦しんでるんだしこれ以上医療発展させる理由なくね？世界は人口爆発だし
有用な種は残していらん種は絶滅させればいいだろ

2022/07/24(日) 00:54:36.76

水産庁とか言う糞アホをまず何とかしろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:54:40.00

>>572
骨と臭みが問題やなかったけ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:54:47.67

>>569
はえ～
いつか試すかサンガツ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:55:18.14

>>6
養殖はできるし下手な天然物よりうまいぞ
稚魚が育成できないのが問題なんや

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:55:50.94

食えなければウナギなんて居ても意味ないやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:55:55.71

食べられる時に食べとかなきゃ損やん

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:56:18.64

夏の右方巻きにしてセブンは恵方巻き売ればええやん

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:56:28.71

>>531
天然＞＞養殖の概念があって高く売れないからかね

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:58:37.86

>>191
これ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 00:58:59.26

代わりにヤツメウナギ食えばええわ

2022/07/24(日) 00:59:49.95

>>573
その有用な種を残せるんやで？
フィクションでよくある上級専門の裏医療に使ってどうぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/24(日) 01:00:14.14

鰻屋とかならしょうがないけどスーパーやコンビニに無くても誰も困らん
漁師の都合で勝手に取ってくるものを国民の責任にされても困るわ