【悲報】鶏胸肉、美味く調理するには結局大量に油を使わなきゃいけない模様

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 10:56:59.44

それだったら鶏ももでええやんという

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 10:57:33.56

小麦粉を使え

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 10:58:19.79

店で出てくる鶏チャーシューうまい
やっぱ低温調理よ

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:00:21.60

>>3
素人が鳥の低温調理は怖すぎやろ

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:00:52.84

鶏刺しぐううまやん

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:01:00.55

ブイヨンと煮た後塩とオリーブオイル塗って焼くとしっとりして美味しいよ

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:02:13.94

>>4
今どき低温調理器なんて珍しいもんでもないだろ

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:02:25.88

弱火でじっくり焼くんやで

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:03:32.19

唐揚げは胸肉一択やわ

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:04:24.88

余熱調理しろよ

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:05:57.42

知り合いがカンピロでギランバレーなったんで低温系はナシな
ウェルダン限定

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:06:14.10

>>7
鶏肉内部の温度で測れ→鶏肉表面で測るで！→中心生
こうやから危ねえんだ

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:07:29.86

切ってから低温調理しろ
塊のままとか時間の無駄や

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:08:41.42

>>12
だからいつの話だよ

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:08:54.50

コウケンテツの開いて焼くやつうまかったわ
でも鶏胸肉なんか食わんでええわボケ

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:08:55.05

低温は危ない
カンピロ腸炎で40度の熱でぶっ倒れたワイが言うんだから間違いない

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:09:26.46

鶏むねはすぐ飽きる
うまく焼けても飽きるんや

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:09:36.73

>>12
低温調理器で不安ならちょい長めにやればええだけやん

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:09:37.45

フォークでグサグサ刺してオリーブオイル塗ってラップとアルミホイルで茹でたら美味しくしっとり出来上がるよ

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:10:35.70

>>4
？？？？？？？？？
店ならプロやん

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:11:04.86

熱湯に入れて30分放置でいいぞ

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:11:15.61

ああ小麦粉もキーなんかな

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:11:51.22

>>20
店ならええけど個人で作る時の話してるやろ
それなら怖いってことや
まあ店でもよく出てるから店も素人みたいなもんやけど

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:13:01.52

>>4
店もほとんどのとこは素人みたいなもんやから大丈夫や

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:14:09.64

低温調理ってのは急速に加熱して肉が縮むときに水分でないようするためのものやから時間超過するのは問題ないで

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:14:57.28

下味つけて薄切りにして片栗粉はたいて軽く湯がいたのもすき

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:15:18.02

低温調理器で無駄にサラダチキン作りまくってるわ

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:17:06.30

カチカチパサパサも噛んでるとうまいぞ噛むこともトレーニングと思えばむしろ捗るわ

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:17:08.83

ワイが好きなのはみぞれ煮やな
油使わんでも出汁の旨味があるから適当に作ってもうまいで

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:17:43.50

丸亀製麺のかしわ天は鶏胸肉の成功例

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:19:01.79

ワイですら出来る低温調理できひんとか

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:19:21.55

店でもどっかのラーメン屋が食中毒だしてたから気をつけなアカンで

**それでも動く名無し** · 2022/08/26(金) 11:19:59.51

茹でたてならそんなにパサパサにならんやろ冷蔵庫いれちゃうとパサパサになるけど