画期的なペペロンチーノの作り方聞いたからやってみたけど

**それでも動く名無し** · 2022/08/27(土) 06:42:18.59

わいが今まで乳化だと思ってたのは乳化じゃなかった模様

**それでも動く名無し** · 2022/08/27(土) 06:43:40.57

ほんまに乳化したらとろとろになるんやな

**それでも動く名無し** · 2022/08/27(土) 06:44:24.85

ミキサーのやつ？洗い物ダルいやろ

**それでも動く名無し** · 2022/08/27(土) 06:45:12.06

オリーブオイルにお湯入れて茹でるやつか

**それでも動く名無し** · 2022/08/27(土) 06:45:26.43

>>3
ちゃうで
ペペロン用ニンニク鷹の爪オイル作ってそこに水入れてそのまま茹でるやつや

**それでも動く名無し** · 2022/08/27(土) 06:45:33.44

>>4
それそれ

**それでも動く名無し** · 2022/08/27(土) 06:46:15.66

リュウジか

**それでも動く名無し** · 2022/08/27(土) 06:46:39.26

普通の作り方でほんまにあんなとろとろにできるんか？

**それでも動く名無し** · 2022/08/27(土) 06:47:01.95

>>7
誰や？
わいはトッモから聞いたんや

**それでも動く名無し** · 2022/08/27(土) 06:49:34.34

にんにく片使わないでにんにくチューブにしたら格段につくるの楽になったわ

**それでも動く名無し** · 2022/08/27(土) 06:50:32.17

リュウジが発明した作り方で有名やで

**それでも動く名無し** · 2022/08/27(土) 06:50:47.78

パラパラチャーハンに死ぬほどこだわってそう

**それでも動く名無し** · 2022/08/27(土) 06:50:50.74

リュウジのやつか

**それでも動く名無し** · 2022/08/27(土) 06:50:56.94

これが最強やからこれにしといたら？

https://i.imgur.com/2WxCrfP.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/08/27(土) 06:51:46.04

>>14
浅いな

**それでも動く名無し** · 2022/08/27(土) 06:52:16.93

あれがあんなにトロトロなのは乳化よりもパスタから出た澱粉質が全部ソースに入っとるからや
実質小麦粉溶かしてトロミ付けてるようなもんやな

**それでも動く名無し** · 2022/08/27(土) 06:52:59.85

あれ自体はリゾッターレいうてイタリアでも普通の手法ではあるんや
ペペロンチーノでやるやつはおらんと思うけど

**それでも動く名無し** · 2022/08/27(土) 06:53:17.97

パサパサ気味に喰うのがペペロンチーノやろ
乳化ってなんや

**それでも動く名無し** · 2022/08/27(土) 06:58:59.62

あれだけはリュウジでガチ

**それでも動く名無し** · 2022/08/27(土) 06:59:44.10

普通に茹でてから移して炒める？とパサパサでくっついてまうんやが
単純にかける油少ないんかな