ワイ「パラパラ炒飯作りたい」Gの識者たち「火力」「火力」「火力」

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:15:08.16

自宅の火力じゃキツよなあ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:42:34.76

>>144
作れるで
ただテフロンは加工痛めるからあんまり良くないけど

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:42:43.28

>>146
卵かけご飯とチャーハンじゃ味が違うじゃん

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:42:45.76

>>150
来た時点でワイらその一員や
仲良くしようぜ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:42:48.39

>>154
それは言わないお約束

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:43:00.02

>>152
やっぱこれよ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:43:01.87

>>150
素人はやったことないのに空想で語りたがるからな
このスレもマジでお母さんのパンツの匂い嗅いでそうやもん

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:43:21.42

タイ米で作れマジで

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:43:31.72

素人の末尾Mが大暴れしてるやん

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:43:33.99

？？「卵でコーティングしろ」

ワイ「おかのした」

ワイ「ベチョベチョやんけ😡」

？？「火力が足らん」

これどうすればええんや？

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:43:45.56

マジで一度お客さんにチャーハン食わせてから文句言えっつうの～！

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:43:48.48

何が中華プロやねんしばくぞ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:43:51.26

>>150
ガチ貧困層の独身おじさんでも作れる料理だから

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:43:52.38

>>156
なんでプロが家庭用のコンロ使ったことないと思ってるんだよ
野球選手がずっと球場にいるとでも思ってるんか

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:44:12.72

パラパラにするだけなら火力は家庭用コンロでで十分足りるぞ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:44:42.01

ワイは米炊くときに水少なめにしてるで

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:45:08.24

一体どこから迷い込んだんやこいつ...

166 それでも動く名無し[] 2022/09/03(土) 15:43:45.56 ID:9E7u44fYM

マジで一度お客さんにチャーハン食わせてから文句言えっつうの～！

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:45:17.45

ここまで誰一人お玉に言及してない時点で素人集団やでなー
素手でチャーハン作るんさかいな？w

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:45:32.74

>>171
カレーの時も水少なめにしとるわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:45:32.90

>>165
パラパラにするんじゃなくてベチョベチョにならんようにするのが無難ちゃうか
卵でコーティングとか無理やで

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:45:36.87

>>165
火力関係ないって

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:45:46.92

最近のコンロは温度が上げるとすぐ火力弱くしやがるから原辰徳😡

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:45:53.66

パラパラ炒飯？night of fire？

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:46:03.60

>>173
ワイが言及してる

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:46:18.82

土曜のこの時間に末尾Mの料理人なんかおらんわな

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:46:24.31

言っとくけど火力関係ないで

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:46:24.96

ここまでするならもう店で食った方がよくない？

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:46:27.77

🤥パンサー菅スレ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:46:51.03

>>180
今起きたんかな？おはよー

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:47:07.04

こんなとこで素人素人煽りよる奴は何なん？
店でも出しとん？

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:47:07.27

>>150
炒飯パスタって弱者男性の得意料理やん
察しろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:47:15.27

チャーハンスレ毎回荒れるの草

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:47:35.29

ぶっちゃ炊いた後の米の質で全て決まるよな

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:47:37.93

>>150
誰でも作れて適当に作っても一定のクオリティは保証される
↓
普段料理作らない奴程自作補正が掛かって最高の一品に感じる
↓
自称炒飯とかパスタのプロ爆誕

このスレでも変にこだわりとか持ってるアホわらわらやしな

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:47:43.12

油多めとか火力強ければ強いほどとか昔から言われてるけど関係ないよな
プロみたいなやり方じゃなくて弱中火でじっくりやるやり方試したらそっちの方がうまくできたし

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:47:56.34

まず使用人根性を捨てます

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:48:04.50

>>187
無免許がAT限定煽りする掲示板やからな
殆どがエアプやろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:48:46.24

油ケチんな

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:48:52.85

>>53
きめえなこいつ
自分に酔ってるおっさん

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:48:53.63

>>190
つべの中華料理屋の動画見てこいよ
揃いも揃ってお玉にとんでもない量の油掬って馴染ませてるから

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:49:32.31

>>194
こいつを炒飯にして食ってしまおう

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:49:45.16

結局パラパラ感の正体ってなんなんや

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:49:59.58

>>190
パサパサで不味そう

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:50:00.93

>>190
マジで関係ないよ
見るだけでもそれらが勘違いなのがわかる
そんな奴らが実際に作ってるわけもない

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:50:11.28

ここのスレの人たちチャッカメンで火をつけたことなさそう（笑）

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:50:39.24

チャーハンスレとペロンチーノスレは荒れる

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:50:52.51

乳化させろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:51:02.37

>>195
そりゃ店ならそうやろうけど今回は自宅の話やろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:51:14.03

>>197
卵コーティング
だから混ぜご飯方式とか言うのが広まったんやろ

でもそれしてる奴等は業務用コンロやから家庭用でやったらダメ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:51:35.62

なんでキチガイが暴れてるの？
レスバ負けて発狂？

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:51:37.82

家に中華鍋ある人って珍しいよな？
ワイはフライパンの加工が壊れるの嫌やから強火に出来ないんだ😢

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:51:44.21

コロナの自粛期間中にプロの料理人が家庭用コンロで作る方法の動画だしたりテレビで披露してたけど大抵は火力いらないって言うてたわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:51:50.68

ご飯入れた後すぐに日本酒ふりかけてみ
酒にはご飯同士くっついてるのを分解する効果があるからダマになりにくいで

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:52:00.95

>>156
こういう素人さんってマジで言うてはるんかな？草

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:52:08.64

>>201
アーリオオーリオは副菜を使った方向に持って行けない奴はただの素人や

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:52:26.10

一通り見たけど末尾Mが一番チャーハン上手そうやな

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:52:44.08

パサパサに近いパラパラ派としっとり残しのパラパラ派がいる限りパラパラチャーハンに調理方法の正解はない

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:52:47.80

>>203
同じだよ
炒飯でパラパラにならない理由が油分少なすぎこれはプロでも自称プロでも満場一致のレベルって話
火力は関係ない

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:52:49.66

炒め物は80℃から離れるほど良いから
高温が無理なら弱火

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:52:53.31

普通に炊いた日本の米は水分かなり含んでるから炒飯用に炊けばいい

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:52:55.28

https://i.imgur.com/3eTB2LG.jpg
https://i.imgur.com/K6GjRQB.jpg
https://i.imgur.com/lKK2pNX.jpg
https://i.imgur.com/Fk1txAk.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:52:56.30

お前らの言うこと聞いて最初に卵と混ぜても油たくさん入れても結局ベチャつくんやが？

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:53:11.13

すぐ混ぜるからあかんのや
混ぜずに焼くんや

2022/09/03(土) 15:53:21.89

>>152
これ砂糖大量に入っててまずいよな

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:53:25.03

お前ら炒飯の知識中華一番で仕入てるな？

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:53:44.88

>>217
ベチャつくのを避けるだけならじっくりほぐしながら炒めるだけでええで

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:54:31.49

>>217
混ぜたのをフライパンに広げてしばらく焼くの

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:54:38.73

“しっとり”チャーハンとして推していけ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:54:42.40

>>220
鉄鍋のジャンで仕入れてる

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:55:00.53

ワイがこないだ作ったチャーハンや
https://i.imgur.com/EUWZRYt.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:55:15.14

条件
家庭用コンロ
一般的なフライパン

どうやってパラパラのチャーハン作ればええんや？

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:55:15.94

>>215
はい君正解
たったこれだけなのにやり方がどうとか全く関係ない
スタート地点が間違ってる

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:55:26.81

なんG民が作ったチャーハンの画像みたいわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:55:39.43

>>225
卵が潰れとるな
鍋の温度が低い証拠さんやね

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:55:40.32

>>204
卵コーティングなんか
味わってる感覚的にはあんましっくりこんな

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:56:12.95

>>225
チャーハン作るのはまだしも撮影するのは気持ち悪いな
でも美味しそう

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:56:16.03

>>227
うんバカ？
プロはお米粒に合わせて作り方変えるんだけど？

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:56:29.69

>>224
やるやんけ中華界のクッキングパパみたいなもんや

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:56:35.20

きしよい年寄りいて草

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:56:35.63

一旦冷凍庫入れるのガチやで
多分有名店も裏でこれやってると思うわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:57:06.15

>>225
せっかく作ったチャーハンを押し固める人嫌い

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:57:15.68

>>223
ワイもこれ派や
卵かけご飯をテフロンパンで油少なめで炒めてパサパサになった所に料理酒ふりかけて仕上げたふっくらチャーハンが好き

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:57:24.62

>>225
カメラ近すぎて不安になる

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:57:26.36

>>226
まず普段どう作ってるか発表したらみんながなおしてくれるよ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:57:34.00

>>235
やってないよ
米は熱々の方が良い

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:57:34.80

鉄鍋で油ケチらなきゃ温度は充分上げられる
IHで出来るかは知らん

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:57:35.25

>>226
一流料理人がカセットコンロとフライパンとお玉でチャーハン作る動画や
めっちゃパラパラにはならんが普通に上手く出来たで

https://youtu.be/odR9rAFEacA

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:57:36.78

>>217
油は鍋肌につかない程度にしないとむしろベタつくやろ
最初に卵を半熟になるまで火を入れて一回取り出す
油足して熱した後ご飯入れて酒振りかけてほぐして卵を入れ戻す
これで適度にパラパラになる

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:57:41.87

大事なのは元々の米の水加減だろ
硬めに炊けば自然とパラパラになる

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:57:45.88

ラードってマジでいいな
あれ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:57:54.01

>>226
サトウやらまるちゃんのパックのごはんと玉子混ぜたらええんや

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:57:56.43

>>226
まずは鉄鍋を拾ってきます（笑）

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:58:16.13

家でやるなら鍋振らんことが重要や
家庭の雑魚火力で振ると温度下がってゴミになるだけや

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:58:19.64

油多めで卵と米入れて煽ってればパラパラになっちゃうやろ
ワイはむしろ少ししっとりに仕上げたいのに

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:59:00.30

あと炒めすぎて水分飛びすぎだところへの霧吹きはガチだったな
そもそも炒めすぎ＝それ既に焼き飯になってない？って話なんだがな

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:59:01.31

>>242
これ見てご飯の違いに気づけないならもうどうしようもないね

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:59:26.24

福しんの肉チャーハン持ち帰りでいいよね

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:59:26.68

>>249
最後に水を少しだけ振りかけて鍋煽るとしっとりするで

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:59:29.77

中華ってどれも異常なほど油使うよな

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:59:43.70

>>243
酒入れるのはパラパラ感にプラスになるんか？
水分増やしたらベチョベチョになりやすいんちゃうの

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:59:44.38

チャーハンの大先生方がネットで仕入れた知識を披露し合う伝統芸