ワイ「パラパラ炒飯作りたい」Gの識者たち「火力」「火力」「火力」

[1 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:15:08.16 ID:T0xZ0hSs0]

自宅の火力じゃキツよなあ

[228 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:55:26.81 ID:+1l+pj/U0]

なんG民が作ったチャーハンの画像みたいわ

[229 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:55:39.43 ID:9E7u44fYM]

>>225
卵が潰れとるな
鍋の温度が低い証拠さんやね

[230 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:55:40.32 ID:MDhDwBts0]

>>204
卵コーティングなんか
味わってる感覚的にはあんましっくりこんな

[231 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:56:12.95 ID:eDibO3Si0]

>>225
チャーハン作るのはまだしも撮影するのは気持ち悪いな
でも美味しそう

[232 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:56:16.03 ID:9E7u44fYM]

>>227
うんバカ？
プロはお米粒に合わせて作り方変えるんだけど？

[233 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:56:29.69 ID:yYrB1iAT0]

>>224
やるやんけ中華界のクッキングパパみたいなもんや

[234 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:56:35.20 ID:jQktdCFk0]

きしよい年寄りいて草

[235 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:56:35.63 ID:ShC9f1NN0]

一旦冷凍庫入れるのガチやで
多分有名店も裏でこれやってると思うわ

[236 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:57:06.15 ID:IlQaC+kb0]

>>225
せっかく作ったチャーハンを押し固める人嫌い

[237 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:57:15.68 ID:4GORl6UU0]

>>223
ワイもこれ派や
卵かけご飯をテフロンパンで油少なめで炒めてパサパサになった所に料理酒ふりかけて仕上げたふっくらチャーハンが好き

[238 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:57:24.62 ID:ahKSyai50]

>>225
カメラ近すぎて不安になる

[239 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:57:26.36 ID:j9x6d2mv0]

>>226
まず普段どう作ってるか発表したらみんながなおしてくれるよ

[240 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:57:34.00 ID:RtkQIU8K0]

>>235
やってないよ
米は熱々の方が良い

[241 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:57:34.80 ID:Y4gxo/4D0]

鉄鍋で油ケチらなきゃ温度は充分上げられる
IHで出来るかは知らん

[242 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:57:35.25 ID:COWHBQHRa]

>>226
一流料理人がカセットコンロとフライパンとお玉でチャーハン作る動画や
めっちゃパラパラにはならんが普通に上手く出来たで

https://youtu.be/odR9rAFEacA

[243 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:57:36.78 ID:KBcyjHpo0]

>>217
油は鍋肌につかない程度にしないとむしろベタつくやろ
最初に卵を半熟になるまで火を入れて一回取り出す
油足して熱した後ご飯入れて酒振りかけてほぐして卵を入れ戻す
これで適度にパラパラになる

[244 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:57:41.87 ID:n3cZWyew0]

大事なのは元々の米の水加減だろ
硬めに炊けば自然とパラパラになる

[245 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:57:45.88 ID:6/jeKcvk0]

ラードってマジでいいな
あれ

[246 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:57:54.01 ID:Vxq7g3J70]

>>226
サトウやらまるちゃんのパックのごはんと玉子混ぜたらええんや

[247 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:57:56.43 ID:9E7u44fYM]

>>226
まずは鉄鍋を拾ってきます（笑）

[248 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:58:16.13 ID:LsQRpJsO0]

家でやるなら鍋振らんことが重要や
家庭の雑魚火力で振ると温度下がってゴミになるだけや

[249 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:58:19.64 ID:EBTCq37U0]

油多めで卵と米入れて煽ってればパラパラになっちゃうやろ
ワイはむしろ少ししっとりに仕上げたいのに

[250 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:59:00.30 ID:zs6TFIcE0]

あと炒めすぎて水分飛びすぎだところへの霧吹きはガチだったな
そもそも炒めすぎ＝それ既に焼き飯になってない？って話なんだがな

[251 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:59:01.31 ID:hVWi0WQE0]

>>242
これ見てご飯の違いに気づけないならもうどうしようもないね

[252 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:59:26.24 ID:euanNkrF0]

福しんの肉チャーハン持ち帰りでいいよね

[253 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:59:26.68 ID:KBcyjHpo0]

>>249
最後に水を少しだけ振りかけて鍋煽るとしっとりするで

[254 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:59:29.77 ID:3/Y57Khua]

中華ってどれも異常なほど油使うよな

[255 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:59:43.70 ID:MDhDwBts0]

>>243
酒入れるのはパラパラ感にプラスになるんか？
水分増やしたらベチョベチョになりやすいんちゃうの

[256 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:59:44.38 ID:ztRtBaU60]

チャーハンの大先生方がネットで仕入れた知識を披露し合う伝統芸

[257 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 15:59:54.44 ID:du9bDzRDa]

>>225
すくったらこぼれるやつやん
余計なことしたがるよね

[258 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:00:06.75 ID:dH7HOz/T0]

このスレ全員チンカスみたいなチャーハン食ってそうだな

[259 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:00:21.76 ID:n3qCEBEl0]

冷食レンチンで一発やで

[260 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:00:24.40 ID:MeCkpCdla]

>>251
何かと思ったら米の炊き方で草
その程度みんな知ってる常識やで
みんなその辺当然の知識で省略してレスしてるだけやで

[261 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:00:45.24 ID:eDibO3Si0]

>>239
具を炒めて
ご飯(たまに卵も)入れて
中華の素を入れる

[262 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:01:04.92 ID:eDibO3Si0]

>>246
それ気になるから今度やってみるわ

[263 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:01:09.54 ID:RtkQIU8K0]

チャーハン用で米炊くなら油入れればええんちゃうか

大阪王将はよう分からん液体入れてチャーハン用の米炊いとって炊き上がりの段階でパラけてたよ

[264 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:01:19.55 ID:ztRtBaU60]

>>216
なぜ男がチャーハン作りにハマるのか？
普段料理をしないバカでも簡単にできる料理だからだよ

[265 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:01:23.35 ID:hVWi0WQE0]

>>260
アホやなぁ
それがゴミみたいな勘違いのひとり歩き招いて◯◯してるのに出来ない！って人間量産してるんだよ

[266 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:01:39.68 ID:K1Adsvln0]

アカンぞもう止まらん

[267 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:01:45.77 ID:eDibO3Si0]

>>247
前提条件を破壊する時点で下手くそ以下やで

[268 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:01:47.92 ID:ahKSyai50]

IHとガスコンロで火力はほとんど変わらない
ガスコンロの強火が横に広く火が伸びるから中華鍋と相性良いだけ
IHとフライパンでもすべての米が鍋に触れるような量を作れば問題ない

[269 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:01:49.83 ID:KBcyjHpo0]

>>255
酒入れると少量でもご飯同士のくっつきが取れるんよ
アルコールやからすぐ揮発するしな

[270 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:02:26.62 ID:1Su7UD8Aa]

>>265
いや米の炊き方なんてググったらトップに出てくるレベルやん
それでドヤってるのマジで草

[271 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:02:37.39 ID:izm1OguK0]

ここで中華のプロのワイが登場や！
油タラー、強火でカチチ、煙が出たなら卵を投入
かき混ぜかき混ぜご飯をぶちこみ
お玉でカンカンほぐしましょー
調味料をドパパと加えてふるわせふるわせ鉄鍋を
あっという間に黄金チャーハンの出来上がり～♪

[272 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:02:54.25 ID:ztRtBaU60]

どうせハマるならチャーハンの味の決め手になるスープ作りから始めたらいいのに
そこはウェイパーやシャンタンですませる

でもパラパラとかしっとりとかアホみたいな事には拘りたい！
ザ馬鹿の思考

[273 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:02:55.66 ID:9E7u44fYM]

>>267
急にどうしたん？
プロがテフロンでチャーハン作る動画でも見とく？草

[274 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:03:03.41 ID:MDhDwBts0]

>>269
なるほど

[275 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:03:05.94 ID:yVvpJIhZ0]

チャーハンスレってちょくちょく伸びるよな

[276 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:03:08.50 ID:pTWUAaFY0]

>>226
ご飯炊くときに油、鶏ガラスープの素、醤油入れてピラフみたいなのにしてから作るといいって鳥羽シェフが言ってた

[277 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:03:57.40 ID:4GORl6UU0]

>>263
外食店だと炊飯時に油入れるのはメジャーやな
弁当屋の米が箸にくっつかん理由がそれや

[278 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:04:08.07 ID:ztRtBaU60]

>>275
普段料理系系の無いバカでも一度や二度作ったことがあるメニューだからな
話題を共有しやすい

[279 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:04:10.93 ID:Vxq7g3J70]

>>262
弱めの火で焼いて下が固まって来たらほぐすだけ

[280 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:04:25.12 ID:9E7u44fYM]

>>274
ならんならん（笑）
すぐ揮発するアルコールはせいぜい純度80以上のもんや
料理酒ごときはすぐ揮発せずお米粒に吸収されてベチャベチャになるだけやで～草

[281 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:04:28.17 ID:Er2qZrNG0]

炒飯は結局パラパラかどうかよりうま味をどうするかやぞ

[282 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:04:29.20 ID:Fsx+jMDad]

ワイは油大量にいれたらパラパラにならずギトギトになっただけやったわ

[283 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:04:31.95 ID:eDibO3Si0]

>>273
絶対的な前提条件を破壊するのは下手くそ以下やと言っただけやで？

[284 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:04:35.35 ID:ogchB8Wx0]

【悲報】なんG民、炒飯すら平和に語れない

[285 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:04:37.56 ID:du9bDzRDa]

>>272
スープ？

[286 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:04:57.34 ID:yLDZ0e0F0]

ここで中華のプロのワイが登場や！
油タラー、強火でカチチ、煙が出たなら卵を投入
かき混ぜかき混ぜご飯をぶちこみ
お玉でカンカンほぐしましょー
調味料をドパパと加えてふるわせふるわせ鉄鍋を
あっという間に黄金チャーハンの出来上がり～♪

[287 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:05:13.77 ID:9E7u44fYM]

>>283
そんなに怒らんといたって草
バカを指摘されて怒るのはしゃあないとして鉄鍋みたいに顔真っ赤やさかい

[288 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:05:22.52 ID:KBcyjHpo0]

というか残り物のご飯で簡単に作るものであってガチるのはなんか違う気がする

[289 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:05:24.20 ID:ztRtBaU60]

>>285
ああ
スープ
あれ…？もしかしてお前…

[290 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:05:24.35 ID:3zUmnCNZ0]

家庭には家庭に合った炒飯の作り方があるのになぁ
プロの形だけ真似したってあきませんわ。

[291 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:05:46.00 ID:snvSpKby0]

テフロン加工のフライパンで空焚きするとテフロン傷めるから油は先入れや

[292 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:05:48.28 ID:9E7u44fYM]

>>286
いいね、ドンドンコピペで広めていこう。
これやるだけでパラパラチャーハン食べられるんやから困ったもんだよ

[293 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:05:52.18 ID:6FZ4GFNL0]

ここで中華のプロのワイが登場や！
油タラー、強火でカチチ、煙が出たなら卵を投入
かき混ぜかき混ぜご飯をぶちこみ
お玉でカンカンほぐしましょー
調味料をドパパと加えてふるわせふるわせ鉄鍋を
あっという間に黄金チャーハンの出来上がり～♪

[294 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:05:55.40 ID:+C/Kal280]

炊くときに油入れるってのは常套手段だよな

[295 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:06:07.08 ID:eDibO3Si0]

>>276
素人やとご飯の炊き方でもかなり変わってきそうやね
他の人が言っとるけど炊き上がりからパラパラみたいなのもあるみたいやし

[296 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:06:07.36 ID:B9rtXVSQ0]

ここで中華のプロのワイが登場や！
油タラー、強火でカチチ、煙が出たなら卵を投入
かき混ぜかき混ぜご飯をぶちこみ
お玉でカンカンほぐしましょー
調味料をドパパと加えてふるわせふるわせ鉄鍋を
あっという間に黄金チャーハンの出来上がり～♪

[297 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:06:08.05 ID:4BgoHYYcp]

母ちゃんの作った野菜から水が出てベチャベチャのチャーハン
また食いてえなあ

[298 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:06:13.20 ID:zs6TFIcE0]

>>281
っ○○の炒飯の素

味付けは味覇とかでイキるよりも市販のヤツええわ、絶対自分で味付けしたのより美味いからな

[299 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:06:18.55 ID:Vxq7g3J70]

醤油は鍋肌に回し入れると風味飛ぶから直接フライパンに当たらないようにかけるのがええらしいで

[300 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:07:00.56 ID:hPo83Hca0]

とりあえずこれと中華鍋買えば火力なんとかなる？
https://i.imgur.com/sqMDapc.jpg

[301 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:07:13.22 ID:du9bDzRDa]

>>297
うまいよな

[302 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:07:13.65 ID:Vxq7g3J70]

>>281
永谷園のちゃーはんの素

[303 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:07:22.59 ID:6vryyNd/0]

中華鍋を空焼きしてから使うんやで

[304 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:07:25.47 ID:wMGIue9mM]

ネットで知った作り方でレスバする地獄みたいなスレやな

[305 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:07:47.10 ID:t3cthfZk0]

ここで中華のプロのワイが登場や！
油タラー、強火でカチチ、煙が出たなら卵を投入
かき混ぜかき混ぜご飯をぶちこみ
お玉でカンカンほぐしましょー
調味料をドパパと加えてふるわせふるわせ鉄鍋を
あっという間に黄金チャーハンの出来上がり～♪

[306 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:07:47.78 ID:dH7HOz/T0]

>>300
お玉も必須や
ってこれがない家庭は無いかw

[307 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:07:54.59 ID:ztRtBaU60]

>>304
伝統芸だぞ
楽しめ楽しめ

[308 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:08:02.92 ID:wle8B5Ted]

味付けって塩胡椒味の素&鍋肌から醤油でいいよな？

[309 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:08:13.35 ID:MDhDwBts0]

>>306
ゴムベラじゃあかんのか？

[310 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:08:31.86 ID:9E7u44fYM]

>>304
それ以上はやめたっれ（笑）
どこの界隈にも早口のオタクっておるからな
ラーメンチャーハンは地獄やでえ…

[311 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:08:38.11 ID:qqjfcx7u0]

しっとり派に転向しろ

[312 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:08:42.11 ID:q9rnECH6a]

>>298,302
味は市販任せのお前らはまだまともだ

[313 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:08:55.45 ID:hPo83Hca0]

>>309
なんか火力で溶けちゃいそうじゃない？ゴムベラだと

[314 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:09:06.38 ID:IBR2dXz7a]

バーミキュラのフライパン

[315 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:09:23.98 ID:QKKRGDlDd]

>>300
近所の中華料理がこれだわ

[316 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:09:28.57 ID:wvQViqZq0]

中華鍋とラードで化ける

[317 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:09:38.52 ID:KBcyjHpo0]

>>280
米が吸うくらい酒入れるのは明らかに入れすぎや
料理やったことないやろキミ

[318 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:09:39.90 ID:eDibO3Si0]

>>287
単に相手の要求に応えられないのは下手くそ以下と言っとるだけやぞ？
お陰で底を知れたから良かった☺

[319 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:09:46.45 ID:szEM8Jek0]

卵でコーティングはパラパラっていえばパラパラやけど
美味しくするためのパラパラじゃなくてパラパラにするためのパラパラでしかないよね
はっきり言って不味い

[320 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:10:02.48 ID:4GORl6UU0]

>>311
しっとりふっくら派は相手にマウント取れないから弱小勢力なんや

[321 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:10:03.44 ID:IBR2dXz7a]

ワンルームマンション民はパスタどうやって茹でてるんや？
レンジのやつ？

[322 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:10:09.01 ID:ztRtBaU60]

>>310
いや
自炊系だとチャーハンとペペロンチーノが熱い
大先生が付け焼き刃の知識を披露してくれる
ペペロンチーノは乳化警察が現れる
ラーメンはあまり自炊系の先生は少ない

[323 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:10:11.89 ID:4Gydp0TN0]

チャーハンは“卵”料理な？

[324 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:10:19.02 ID:MDhDwBts0]

>>313
耐熱温度が200℃以上のやつとかなら大丈夫ちゃうか

[325 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:10:22.93 ID:9E7u44fYM]

>>317
あ、料理したことないチー豚やんコイツ
パラパラするのにお酒って…w

[326 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:10:37.09 ID:KBcyjHpo0]

>>309
シリコンのお玉あると便利やで

[327 それでも動く名無し 2022/09/03(土) 16:10:45.63 ID:szEM8Jek0]

>>300
これには五徳付けないと