ワイ「パラパラ炒飯作りたい」Gの識者たち「火力」「火力」「火力」

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:15:08.16

自宅の火力じゃキツよなあ

**それでも動く名無し転載ダメ** · 2022/09/03(土) 15:26:18.96

テスト

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:26:32.33

>>13
業務用のガスコンロでやろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:26:46.00

>>39
素人ワロタw

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:26:59.35

油ドバドバ民も聞き齧りで言ってるだけやから信用しちゃダメやで

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:27:07.86

>>21
油熱しろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:27:25.14

最終的に冷凍食品に落ち着く

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:27:40.07

もうザルに入れて揚げたらええんちゃうか

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:27:40.30

>>39
とりあえず唐揚げでも揚げてみなよ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:27:54.35

油

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:28:15.63

チャーハンを作り続けた結果
一度に作る量を減らせばパラパラになると気づいた
多くても1.5合くらいまでが限度
2合以上一気に作ろうとするとべちょりやすい
2人前くらい作ろうって気持ちで作るのがベスト

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:28:23.36

油を思ってる5倍くらい入れる

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:28:26.55

ここで中華のプロのワイが登場や！
油タラー、強火でカチチ、煙が出たなら卵を投入
かき混ぜかき混ぜご飯をぶちこみ
お玉でカンカンほぐしましょー
調味料をドパパと加えてふるわせふるわせ鉄鍋を
あっという間に黄金チャーハンの出来上がり～♪

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:28:29.66

>>41
卵でコーティングするのは本場でもよくやる手法だからな

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:28:33.57

先に玉子と混ぜるのパラパラになるけどこれじゃない感すごいわ
なので不採用

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:28:35.37

火力でパラパラにするとお米が硬くなっちゃうから卵でパラパラにする工程で工夫した方がいいわね

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:28:47.25

>>44
素人恥ずかしいなコイツ？

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:29:21.40

騙されたと思って鰹節入れてみろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:29:31.66

油はそこそこ少量の米をフライパンを火から離さず少し焼き付けるように炒めるんや

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:29:44.62

>>53
マジでこんなけなんよ
これだけでパラパラチャーハン食べれちゃうからね

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:29:55.46

>>53
きっつ…

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:29:59.21

実際は火力じゃなくて中華鍋使うほうが重要やけどな

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:30:01.12

フライパン空焚きして炊きたてご飯でやれば勝手にパラパラになる

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:30:12.60

>>53
頭悪そう
パサパサヤキメシを喜んで食ってるタイプ
それか料理した事ないかのどっちかだな

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:30:16.45

ボウルで半分卵絡めるとかマヨネーズ絡めれば簡単にパラパラになるけどめんどくさいんだよな
そもそもパラパラじゃなくてもうまいし

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:30:24.34

>>63
フフフ、フライパン！？！？wwwwww

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:30:37.49

>>62
これ
テフロンで作ろうするのがそもそも失敗

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:30:58.74

普通ニチレイだよね

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:30:59.15

>>64
あ、素人の方は小学校で調理実習でもやっててね！

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:30:59.26

>>51
それは鍋による
鍋肌に米が全部付く量を作るのが大事
鍋に接してない米が溢れると熱が足りない状態になる

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:31:08.45

店で食う炒飯もわりとピンキリよな

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:31:09.33

>>53
先に油入れてからフライパン温めるとか完全に素人やん
焼いたフライパンに油入れるんやで

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:31:12.01

>>60
自演こわ！
id変え忘れてるぞw

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:31:35.21

味覇　オイスターソース　GABANのブラックペッパー

これだけでマジで中華屋になる

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:31:43.43

正直ヤキメシでも自分で作って食うぶんには何でも美味しい

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:31:46.72

ぶっちゃけパラパラより油で少しベチャっとしてる方が美味いよね

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:31:51.12

>>69
なんかのアニメで見たのかな？
お前実際作った事ないだろw

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:31:53.01

>>72
それはお手入れやろバカ
入れないと油熱せないよハゲ？

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:32:12.65

なんG民ってチャーハンの素とか使ったらキレそう

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:32:12.92

>>77
アニメ好きなん？草

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:32:13.83

>>72
先入れと後入れで何が変わるんや？

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:32:27.80

王将の炒飯うまヨ
https://i.imgur.com/pQnL6PI.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:32:41.84

>>78
まあ素人は知らんやろうけど
油入れてちょうど良い温度まで冷ますんだよ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:33:03.55

>>80
効きすぎだろw
ママにヤキメシ作って貰えw

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:33:03.62

>>81
後入だと油が低音だから卵が膨らまない
だからコイツは完全に素人or童貞やな

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:33:18.76

>>83
あ、バカだ。

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:33:22.26

大量の油とパサパサご飯やろなぁ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:33:22.56

お店のパラパラ感は米自体が違うからってどっかで見たけどそうなんか？
炊き込みご飯みたいになっとるとか

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:33:36.70

自宅でやりたいなら、最初に卵を冷え冷えご飯に混ぜること、次にビビるほど油を入れる事やな

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:33:38.87

>>84
急にお母さん出てきて草
お母さんアニメが好きなんやね（笑）

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:33:41.38

>>72
どっちでもええで
素人はどっちみちわからんけどわかるやつは目と鼻で温度判断できるし

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:33:53.61

このおじさんたち週末のお昼にネットの掲示板でチャーハンのことで喧嘩してる…🥺

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:34:13.29

>>81
油が臭くなるし
フライパン自体は焼き過ぎくらい温めて油で冷まして温度合わせるんだよ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:34:14.47

>>19
むしろ炊き立てのご飯じゃないとダメだぞ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:34:16.82

>>91
アホやなこの童貞w
油後から入れたら温度下がりまくりやん草

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:34:18.52

焼き飯の話になると急にイキリ出すの草

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:34:18.92

火力は家庭じゃどうにもならんから諦めろ
フライパンをよく熱して油ドバドバ中火でじっくり加熱したらパラパラになるで
最後にフワッとさせる為に鶏がらスープを回しかければ出来上がりや

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:34:36.62

>>88
油入れて炊いてるところはある

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:34:38.23

焼いてる間しっかり米粒潰して水分飛ばせって見た
米の水分が残ってると米同士でくっついてベチャっとした炒飯になる

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:34:56.81

>>85
その理屈は分からん
後入れでも先入れでも狙いの温度にまで熱したら同じやろ？

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:35:08.59

おじさんがチャーハンのことで喧嘩するのってなんか変だよ…🥺

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:35:12.58

>>99
とにかく鉄鍋をふるわせ続けることやな
お米粒を回転させるんよ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:35:14.32

>>88
そんなん店によるやろとしか
ただ油しいて炊けばその段階である程度パラパラにはなるで

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:35:32.32

>>100
二度手間で草
時間無駄やん草

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:35:34.26

火力信仰あるけど店ならともかく自宅なら中火で普通にやる方がええで

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:35:34.96

冷えたフライパンに油入れても回らんやろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:35:47.75

先入でも後入でも熱した油を鍋に馴染ませればどっちでも良くね

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:35:55.03

炒飯の作り方になるとシュバって来てイキって煽るおっさんおるよな
それじゃパワハラ炒飯じゃん

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:35:56.14

>>88
日高屋は炒飯用に炊き込みご飯仕込んどるな
あれは味付け目的もあると思うが

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:36:04.20

冷凍買え冷凍

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:36:05.84

チャーハンなんてどうやってもそこそこの味にはなるし作り方とか適当でええよな

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:36:07.86

チョーハンなんか所詮ラーメンのお供よ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:36:08.57

>>96
何や知らんけどチー達は焼き飯に夢中やしな

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:36:10.32

>>108
うまいこと言ったれw

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:36:10.45

冷凍炒飯味濃すぎるから白飯と1:1で炒めるとパラパラになるしちょうどいい

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:36:20.09

陳建一は火力やないって言ってたぞ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:36:21.49

>>93
油を冷たい鍋から熱したら匂いが臭くなるんか？
そういう理屈なら分かるわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:36:22.23

正直パラパラより油ギトギトチャーハンの方が好き

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:36:43.72

油ドバドバ超強火で作ったら米パリパリに揚がったんやが😡
騙されたわ😡😡😡

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:36:44.03

>>96
素人がワラワラ出てくるのめちゃ草よな
たぶん童貞やで

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:36:46.40

妥協してベーコンウインナーで作るのとちゃんと焼き豚入れるのでは180度味違うよな

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:36:58.97

>>119
草

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:37:10.07

IHでも美味しい炒飯作れますか！？

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:37:11.71

>>93
はいお母さんにチャーハン作ってもらおうやね

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:37:48.01

>>119
美味しそう

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:37:54.29

>>103
ああ、すまん
お店は専用の細工してるから自宅でパラパラ再現しようとしても限界あるやろって言いたかったんや

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:38:08.50

マジレスすると作る量やろ
お茶碗一杯ぐらいの量なら誰でもパラパラになる

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:38:26.06

しっとりパラパラは火力と油次第

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:38:27.84

・ご飯は炊くより蒸した方がパラパラになる
・冷飯は絶対NG(冷えてたらレンチンする)
・フライパンはコンロから離さない(温度を下げない)
・木べらとかでほぐすように炒める

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:38:32.64

>>104
つまり味に影響無いからどっちでもええんやな

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:38:45.40

>>123
カセットコンロの方が良さそう

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:39:03.84

パラパラじゃなくていい

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:39:07.06

メシを炒めて火を止めて卵を投入して混ざりきってから再点火ってメシ通に書いてあった

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:39:23.83

>>119
英語名はPRIDE RICEやから合ってるやん

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:39:35.83

ID:9E7u44fYMが中学生にしか見えない
書き込みも幼稚だし知識も浅い
もう夏休み終わったよな？

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:39:37.98

キンキンの入れて回して冷まして戻して適量入れるんやで

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:39:57.11

>>130
良くないよバカ？

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:40:06.24

冷凍チャーハンってなんか後味が気持ち悪いんだよ
玉ねぎ臭いというか

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:40:20.97

>>136
素人が話しても誰も反応してないの草や

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:40:21.50

色々やったけどネギ多めでネギ塩焼き飯みたいにするのが一番美味しい

**それでも動く名無し** · 2022/09/03(土) 15:40:22.53

中火で鍋肌全体に米広げてペチペチ押さえつけてしばらく焼けばパラパラよ