なろうの異世界なんか何でもありなんやから
中世風異世界にグミが種族として混じってても何も違和感ないよ
かつての転移者が持ち込んだグミが魔力帯びた結果とか現代のグミっぽい生物が偶然生まれたとか何とでも理由付けはできる
何なら理由付けなしでグミという種族が存在するって説明だけで終わらせてもええ
それ以外の要素は全部グミのイメージが補強してくれるからな
グミオススメやで