『生ハンバーグ』が巷で大流行中！美味そ～

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 10:55:15.28

生ハンバーグ専門店「極味や」JR東京駅に、福岡発の“肉々しい”極上ハンバーグ＆食べ放題の羽釜ご飯
生ハンバーグ専門店「極味や(きわみや)」が、2022年9月30日(金)、JR東京駅「グランスタ八重北」1F 八重北食堂内にオープン。
https://i.imgur.com/mCc2pND.jpg

https://www.excite.co.jp/news/article/ExnewsLetronc_167542/

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:09:27.09

>>84
成型肉やないちゃんとした牛カツは捌く過程ちゃんとしとけば表面焼けばほぼ大丈夫
成型肉はミンチとリスク同じやから

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:09:27.64

合い挽き生ハンバーグうまそー（＾＾）

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:09:40.25

トリミングした肉をミンチにして生ハンバーグです！が許されてユッケはまだ許されないのか

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:09:48.24

爆弾ハンバーグ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:09:56.45

牛100%でトリミング済みなら寧ろ有りやで
つか本場のタルタル見たらお前らドン引きするぞ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:10:07.45

合い挽き肉使って約束された食中毒

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:10:14.04

>>99
そのつどプロセッサーにかければええやん
そんなすぐ繁殖せんやろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:10:26.10

>>106
はえー見てよし乗ってよし食べてよしのお馬さんすごE

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:10:38.40

ステーキと違ってミンチは調理の過程で雑菌が入りやすそう
料理人ですら低温調理の理屈理解してないやつおるし時間の問題やろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:10:38.47

この店は大丈夫でもこの前のラーメンみたいに型だけ真似た意識低い店がやらかすやろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:10:41.71

さわやかの大成功で後追いしてるだけやな
過激になればあの社長の二の舞や

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:10:43.87

>>78
表面切った切り口には別の表面が当たるわけやん
包丁何本も用意するんかな

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:10:45.05

>>113
本場のタルタルは馬やし

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:10:46.56

>>102
食うで
この前カンピロった😊

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:10:49.86

>>82
ちゃんと処理すれば大丈夫なんて生の鶏肉にも言えることやからな
その大丈夫のハードル高いからあかんねん

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:10:50.89

「さわやか」も食った事ないんだろうな
レアに焼かれた肉厚ハンバーグの鮮やかな赤い断面を知らないとは

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:10:52.64

>>102
あれも鹿児島宮崎以外は衛生基準ないからみんな食うけど食中毒出まくってるで

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:11:01.21

挽き肉はマズイですよ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:11:03.18

>>106
馬のレバ刺し食えるの熊本だっけ？まじ行きたい

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:11:11.64

>>115
だからその機械がダメだろって話をしてんだよ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:11:18.07

>>120
せやで

2022/09/16(金) 11:11:24.50

ワイ博多でこの店行ったことあるで！
普通に焼いたほうが美味しいし自分で焼くのだるいからもう行かんで！
https://i.imgur.com/qctmwfp.jpg

2022/09/16(金) 11:11:29.96

食べたことないけど生肉ってそんな魅力的なんか

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:11:32.79

ウマそうやな自作してええか？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:11:45.60

冷凍の牛トロフレークくっそうまい

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:11:49.16

吉田恵輔の神は見返りを求めるに生レバーネタ出とって苦笑したわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:11:50.54

>>99
怖いのは糞が付着している場合の大腸菌とかカンピロやろ
そんなん言い出したら加熱した料理を汚染された器具で調理しても危険ってことになるやん
挽肉だろうが馬刺しだろうがしめ鯖だろうが関係なく危険

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:11:52.60

>>122　
ヒエッ
>>125
いいなーいっぺんどんなもんか食べてみたいわぁ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:12:12.93

>>129
まな板も必要やし手がかかるわね

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:12:21.52

>>120
焼肉屋のYouTuberのホルモン処理とか見ると包丁どころかまな板も取り替えまくってる
意識高い店なら大丈夫なんやない

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:12:22.01

さすがに牛オンリーやろ

**それでも動く名無し私は電柱** · 2022/09/16(金) 11:12:27.99

今朝のおばあちゃん食中毒でタルタルステーキって初めて知ったわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:12:30.89

ユッケっていつやっけ
蓮舫が会見してたから15年前か？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:12:31.39

>>131
味はマグロみたいな感じや
はっきり言って焼いたほうが美味いしマグロでいい

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:12:39.59

ちんさんはこういうの好きなのか
ワイの旦那は生焼け嫌いやわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:12:39.87

生肉ってそんなリスク犯すまでうまいか？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:12:40.42

さわやかぐらい品質管理してくれんと怖いわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:12:43.04

生肉は兄さんの文化やろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:12:47.62

>>111
その手のユッケは許されとるけど利益出ないからどこもやらんだけや

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:12:53.41

>>130
思ったよりチェーン店っぽいんやがこれ高級店とかそういうわけじゃねーの…？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:12:53.83

鶏は生で食いまくってる鹿児島宮崎より全然食わんその他地域の方が食中毒多いんよな
提供者の意識の問題が大半や

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:12:59.64

なぜ生で食いたがるのか
先祖返りか？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:13:09.04

でかい塊肉の表面バーナーで炙ってから焼けたとこ削ぎ落とせばいけるか？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:13:15.76

福岡で豚肉のレアステーキが有名な店あるけどあれはさすがにこわいわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:13:21.52

>>128
洗えばいいじゃん
お前んちは皿やフライパンを使い回すんか？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:13:40.33

とんかつの中身赤い奴怖いよね

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:13:43.85

>>127
通販ならどこでも食えるぞ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:13:46.49

ハンバーグとトンカツはちゃんと火を通せよ、生肉的な柔らかさを求めてねーんだよ…

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:13:52.97

>>137
だから適当にやってる店多いと思う

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:14:07.27

>>133
あれは実は加熱処理してるんやで

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:14:21.98

>>121
馬ちゃうで
パリは牛肉の熟成肉や

2022/09/16(金) 11:14:24.26

>>148
チェーン店かわからんけど高級店ではない
普通の飲食店や店狭いし

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:14:26.83

とんかつでレアは頭おかしいけど火が通っている赤みを生だと騒ぐ料理未経験ニートが騒ぐのほんま馬鹿馬鹿しい

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:14:31.96

>>148
駅のレストラン街に高級店は入らんやろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:14:34.12

美味しそ～ｗじゃねーよガイジッチｗ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:14:38.83

>>111
許されてるけど面倒な法律でトリミングだけではダメになったんや
あらかじめめっちゃ加熱しないといけなくなって生の部分が少なくなるから金がかかるんや

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:14:39.84

馬のレバ刺し100g2000～3000円とかだから食うのに勇気いる

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:14:46.67

１ヶ月もせんうちに食中毒起きるわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:14:58.06

>>157
完全無菌は難しそうやし食中毒ならん程度に菌減らせればええやろの精神なんやね

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:14:58.93

>>128
そのレベルの話してたら外食なんかできんで

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:14:59.43

>>46
ドイツ人は寄生虫を気にしてないだけやぞ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:15:03.26

つまり塊肉買って家でがっちり消毒とトリミングしたらユッケいけるんか？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:15:11.32

>>158
なんか生ハム加工技術応用してるとか言っとったかも

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:15:14.61

牛カツって食った事ないけど美味いんか？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:15:14.92

回転性めまい北

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:15:31.81

>>153
家庭のフライパンは1回使ったら洗うけど業務用は何回も使うし何時間もそのままやろが

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:15:40.35

ミンチの生はあかんやろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:15:44.07

>>170
そらそうよ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:15:51.28

>>170
牛ももで表面焼いてタタキにしてしょっちゅう食ってる

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:15:56.86

>>161
低温調理の赤みとレアは違うよな
赤いドリップ出てくるのはヤバい

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:15:58.46

生肉って喉に引っかかって飲み込めない

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:03.23

ハム加工とかいう生肉界の新星
あれ食ったことないけどどうなんや？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:08.61

牛ならまあええ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:13.18

平家の郷ってハンバーグ屋さん
これやんな

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:21.52

>>170
そらいけるやろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:22.68

生肉って定期的に人死ぬな

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:26.13

>>178
ちな赤いドリップは血ではないらしいな
最近知ったわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:33.15

京都で死人出たばっかりやんけ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:36.17

>>172
なんか臭いで

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:36.47

>>128
一生外食できなさそう

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:44.33

>>174
は？この店は衛生管理に気を使ってるんやが？
アンチか？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:58.61

結局焼くなら生じゃないだろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:17:04.01

牛肉は表面にしか菌がいないから安心！ってよく言うしそれを信じてるけど
よく考えるとなんで表面にしか菌がおらんのや？
理屈がよくわからん

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:17:06.77

魚生で食ってるんやから肉も余裕やろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:17:18.33

生じゃないぞ
客が自分の加減で焼くだけの話

焼肉と同じシステム

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:17:28.22

>>191
雰囲気や
なんか平気そうやろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:17:39.21

コロナ同様ジャップから新たな感染症が生まれそう

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:17:54.63

ミンチに表面も裏面もないだろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:17:57.58

トンキンってこういうの好きだよな

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:18:08.03

>>191
菌は中まで入れんのやで
逆に言うと表面が多いひき肉なんかはリスクが倍増するんや

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:18:25.20

さわやかは鮮度が命だから静岡県にしかタネを届けられないんやろ？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:18:31.87

>>167
まあ実際はそれで定期的に食中毒出るんやけどな

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:18:32.65

よく店を信用できるよな
裏ではクソみたいな衛生管理かもしれんのに

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:18:40.64

タルタル食ってみたいわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:19:07.03

またか

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:19:23.45

肉にちゃんと火を通す技術が無いから生で提供してるんやろ
教育してない店員にも出来そうだし

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:19:31.20

なんか福岡でこういう店のパクリ流行りまくってるよな

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:19:55.64

>>189
包丁取り替えて手作業で切ってるとかミンチ作るごとに機械洗うとかなら大丈夫かもしれんがこの値段でそれは有り得ないだろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:20:01.89

>>200
そりゃO157なんて菌少数でも食中毒出るからな
少なけりゃいいは甘いわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:20:13.49

ミスタービーンが食ってたやつやろ？