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『生ハンバーグ』が巷で大流行中!美味そ~

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1それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 10:55:15.28ID:AlknOMD10
生ハンバーグ専門店「極味や」JR東京駅に、福岡発の“肉々しい”極上ハンバーグ&食べ放題の羽釜ご飯
生ハンバーグ専門店「極味や(きわみや)」が、2022年9月30日(金)、JR東京駅「グランスタ八重北」1F 八重北食堂内にオープン。
https://i.imgur.com/mCc2pND.jpg

https://www.excite.co.jp/news/article/ExnewsLetronc_167542/
167それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:14:58.06ID:r3dBDvR20
>>157
完全無菌は難しそうやし食中毒ならん程度に菌減らせればええやろの精神なんやね
168それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:14:58.93ID:lLcw8YBfa
>>128
そのレベルの話してたら外食なんかできんで
169それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:14:59.43ID:v0/jZTdG0
>>46
ドイツ人は寄生虫を気にしてないだけやぞ
170それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:15:03.26ID:txLW33Tva
つまり塊肉買って家でがっちり消毒とトリミングしたらユッケいけるんか?
171それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:15:11.32ID:U+QyDm6b0
>>158
なんか生ハム加工技術応用してるとか言っとったかも
172それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:15:14.61ID:vo14p3ypp
牛カツって食った事ないけど美味いんか?
173それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:15:14.92ID:4q+lsfJs0
回転性めまい北
174それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:15:31.81ID:4EyRZCBq0
>>153
家庭のフライパンは1回使ったら洗うけど業務用は何回も使うし何時間もそのままやろが
175それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:15:40.35ID:l4xlISBo0
ミンチの生はあかんやろ
176それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:15:44.07ID:MJhY8ZC+0
>>170
そらそうよ
177それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:15:51.28ID:3NoJoQbS0
>>170
牛ももで表面焼いてタタキにしてしょっちゅう食ってる
178それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:15:56.86ID:wX/2oTZi0
>>161
低温調理の赤みとレアは違うよな
赤いドリップ出てくるのはヤバい
179それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:15:58.46ID:r0SrQrwFa
生肉って喉に引っかかって飲み込めない
180それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:16:03.23ID:2nYC0zEpp
ハム加工とかいう生肉界の新星
あれ食ったことないけどどうなんや?
181それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:16:08.61ID:FlY18vs30
牛ならまあええ
182それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:16:13.18ID:xr5DL3Whd
平家の郷 ってハンバーグ屋さん
これやんな
183それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:16:21.52ID:qQ9i3e9nM
>>170
そらいけるやろ
184それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:16:22.68ID:4hwMDU7/a
生肉って定期的に人死ぬな
185それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:16:26.13ID:MJhY8ZC+0
>>178
ちな赤いドリップは血ではないらしいな
最近知ったわ
186それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:16:33.15ID:hNnsELrVd
京都で死人出たばっかりやんけ
187それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:16:36.17ID:scM2QrNP0
>>172
なんか臭いで
188それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:16:36.47ID:G6lAekQXM
>>128
一生外食できなさそう
2022/09/16(金) 11:16:44.33ID:yGUxXfkm0
>>174
は?この店は衛生管理に気を使ってるんやが?
アンチか?
190それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:16:58.61ID:TSJhzePad
結局焼くなら生じゃないだろ
191それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:17:04.01ID:LSCijarF0
牛肉は表面にしか菌がいないから安心!ってよく言うしそれを信じてるけど
よく考えるとなんで表面にしか菌がおらんのや?
理屈がよくわからん
192それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:17:06.77ID:43HYWMV50
魚生で食ってるんやから肉も余裕やろ
2022/09/16(金) 11:17:18.33ID:A81lqbzza
生じゃないぞ
客が自分の加減で焼くだけの話

焼肉と同じシステム
194それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:17:28.22ID:4hwMDU7/a
>>191
雰囲気や
なんか平気そうやろ
2022/09/16(金) 11:17:39.21ID:bvy7EMrh0
コロナ同様ジャップから新たな感染症が生まれそう
196それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:17:54.63ID:/7cd7F9qd
ミンチに表面も裏面もないだろ
197それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:17:57.58ID:qxxWQ0VxM
トンキンってこういうの好きだよな
198それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:18:08.03ID:hNnsELrVd
>>191
菌は中まで入れんのやで
逆に言うと表面が多いひき肉なんかはリスクが倍増するんや
199それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:18:25.20ID:YJXqELk0a
さわやかは鮮度が命だから静岡県にしかタネを届けられないんやろ?
200それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:18:31.87ID:ZMcJJr7j0
>>167
まあ実際はそれで定期的に食中毒出るんやけどな
201それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:18:32.65ID:MMMXwf7q0
よく店を信用できるよな
裏ではクソみたいな衛生管理かもしれんのに
202それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:18:40.64ID:5AHf+MnK0
タルタル食ってみたいわ
2022/09/16(金) 11:19:07.03ID:OxTBOmWh0
またか
204それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:19:23.45ID:cJBT1lIKM
肉にちゃんと火を通す技術が無いから生で提供してるんやろ
教育してない店員にも出来そうだし
205それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:19:31.20ID:SlDk89QDd
なんか福岡でこういう店のパクリ流行りまくってるよな
206それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:19:55.64ID:4EyRZCBq0
>>189
包丁取り替えて手作業で切ってるとかミンチ作るごとに機械洗うとかなら大丈夫かもしれんがこの値段でそれは有り得ないだろ
207それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:20:01.89ID:DESbjWXc0
>>200
そりゃO157なんて菌少数でも食中毒出るからな
少なけりゃいいは甘いわ
208それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:20:13.49ID:GpaM3prDa
ミスタービーンが食ってたやつやろ?
209それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:20:26.10ID:qTUKjuLw0
生肉の食感はハマると抜け出せなくなるからしゃーない
210それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:20:40.67ID:3nk15HXop
ステーキとかで中ピンクなの生理的に無理だわ
大丈夫と言われても無理
2022/09/16(金) 11:20:42.47ID:LX5Vhaiz0
こういうのて熱いプレートに押し付けて食うんやないの?
212それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:20:52.97ID:VAjVIUO5p
>>195
そういえはシナ人はコウモリ生で食ったんやっけ
213それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:21:12.24ID:r3dBDvR20
トリミングする前に洗剤で洗うのはいかんのか?
214それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:21:31.55ID:xdUu9Qir0
ハンバーグのレアなんてよく保健所が許可出したな
2022/09/16(金) 11:21:40.22ID:yGUxXfkm0
>>206
めちゃくちゃ気を使ってます!
https://i.imgur.com/NSB2Qbm.jpg
216それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:22:04.80ID:4ROkWiaZa
>>191
育つ環境と食い物によっては普通に菌おるで
管理してるから安心なだけで野良牛はあかん
217それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:22:10.27ID:3R1uj+ula
生食って日本と関わり近いアメリカと中国がほとんど食わないなら世界でもほとんど無いみたいに思われてるけど
地中海らへんみると結構生で食べてるよな
2022/09/16(金) 11:22:20.86ID:JzQTwVA+d
食中毒でお婆ちゃん死んだニュースがあったのに
219それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:22:26.67ID:r3dBDvR20
>>215
食中毒出したらそれはもう風評ではないと思うんやが…
220それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:22:39.24ID:1Ou0vB23a
>>36
ノロなんかすごいもんな
221それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:22:48.56ID:6W+LDPyfa
>>193
ああ焼肉システムか…
でも焼肉屋が「生肉専門店」とか謳ってたら違和感あるし生ハンバーグってやっぱ引っかかるな
2022/09/16(金) 11:22:50.98ID:g+1mPWzhM
>>215
字デッカ
おじいちゃん?
223それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:22:56.29ID:kCiN5NxXM
>>205
らしいね>>215
224それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:23:12.40ID:gxq5ABpva
鳥刺しだけは怖いわ
9割9分大丈夫なんやろけど
225それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:23:15.45ID:4rN48wDCd
いうて馬刺しだって一度冷凍せなアカンって決められてるから正確には生じゃない
なんて言ったら大半の魚アウトやけど
226それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:23:17.12ID:qTUKjuLw0
牛レバ刺しとかバクバク食えてた時代があったとか羨ましいわ
227それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:23:31.05ID:6W+LDPyfa
生 →😍
半生→🤢
焼き→😍
2022/09/16(金) 11:23:36.66ID:yGUxXfkm0
>>222
🥺スクショ上げるとよくゆあれる
2022/09/16(金) 11:23:38.26ID:DqsSylh+0
言うて中国はスーパーの棚に生肉そのまま置かれてて、ベタベタ素手でさわって鮮度確かめてるようなところやぞ
備え付けの水道でささっと水洗いした手で買い物続ける国やぞ
230それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:23:42.17ID:FSOYiNqF0
巷(モンゴル軍)
231それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:23:45.16ID:G6lAekQXM
>>214
まあ一応は基準満たしてれば問題ないからな
営業始まった後その通りやっとるかは知らんが
232それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:23:51.85ID:iJDleTJpa
ステーキのレアや焼き肉の半生は全然食えるけど
挽肉のレアは嫌やわ…
233それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:23:53.24ID:rF7WTxDFd
🤠
234それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:23:56.70ID:nljooDKP0
テレビでやってたジビエ生食とか言う狂気の店どうなったんや
235それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:24:02.63ID:3NoJoQbS0
まあでも俺が飲食経営するなら生は怖くて出せないわ
236それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:24:03.17ID:1Ou0vB23a
低温調理ってなんか料理うまいとかテクニックみたいな感じで重宝されるけどめちゃくちゃやばい調理法だよな
237それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:24:05.66ID:IB04Tfyl0
なんで牛肉は表面だけしか菌がいないんや?
2022/09/16(金) 11:24:10.64ID:1NzYE7DI0
生の味分かる俺かっけえ
2022/09/16(金) 11:24:29.45ID:E8FDq+gI0
食中毒おきて生ハンバーグ規制まったなしやな
240それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:24:38.07ID:/eGbzGjad
>>149
鹿児島もちゃんとした店なら炙っとるで
完全生は無理
2022/09/16(金) 11:24:44.05ID:g+1mPWzhM
>>228
実際おじいちゃんなん?😳
242それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:24:59.77ID:CEz4W/xua
牛肉は表面しか菌がいないなら牛肉の塊をグチャグチャにして表面も中もなくなったハンバーグの生って普通にアウトなんちゃうん?
これワイが間違ってる?
243それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:25:03.58ID:JbqvyALcd
レアは火通ってるけど火通ってないのはただの生
244それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:25:14.12ID:YqIwaUred
>>236
ワイ何十回も低音調理しとるけどちゃんと殺菌できる温度にすればそんなに危険性無いで
2022/09/16(金) 11:25:20.89ID:yGUxXfkm0
>>237
本当は表面にも菌はいないんやが解体時に腸液とかがついて腸の菌が表面で繁殖するんや
246それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:25:30.18ID:1cbcqMV70
ダメぜったい!
247それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:25:39.01ID:VUYKa+P50
低温調理チャーシューとかでも同じような議論あるよな
流行りに乗ってこの手の調理やるような店、まあ中途半端にガワだけ真似してる店も多いやろ
半年もすれば食中毒起きるからまあ人柱見てるわ
248それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:25:39.20ID:4wEmtfDt0
>>201
これ
どっかでやらかしてまた規制強化の流れが見える見える
2022/09/16(金) 11:25:45.89ID:yGUxXfkm0
>>241
違います💢🥺まだ老眼鏡つけてない!
250それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:25:48.11ID:1Ou0vB23a
>>244
それができてない店が実際にあるから怖いんよ
251それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:25:52.31ID:/eGbzGjad
>>242
成型肉やミンチは食中毒のリスク高いっていうね
252それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:26:15.33ID:DaxZSY8Ha
これがまかり通るなら牛レバもオッケーやろ
253それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:26:26.28ID:9q7TlhQTM
>>236
低温調理も温度とか時間厳密に決まっとるからな
素人がなんとなくでやるとヤバい
2022/09/16(金) 11:26:33.72ID:OxTBOmWh0
普通に生不味いわ
焼け
255それでも動く名無し
垢版 |
2022/09/16(金) 11:26:35.11ID:N55JYQRja
どこまでキッチン信じられるかやな
テキトーな飲食店でバイトしてた奴は食べたがらないだろう
2022/09/16(金) 11:26:35.25ID:g+1mPWzhM
>>249
いくつなんや?🤗
257それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:26:43.82ID:2nYC0zEpp
>>201
食事全部自炊してるんか?やるやん
258それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:26:51.30ID:djmn9fo50
おばあちゃんから生肉は絶対に食うなって言われて育ったからこういうの無理や
ローストビーフですら無理やのに
259それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:26:53.95ID:wxzqMDgKH
まあお前らレベルが食う肉じゃ生だとビビるよな
260それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:27:01.73ID:u/Q7zmhF0
怖杉内
2022/09/16(金) 11:27:16.77ID:HXLBSVHqM
今食べてる
こんな感じ
https://i.imgur.com/9EtqXeX.jpg
262それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:27:23.90ID:YqIwaUred
>>250
たしかに最近あったな
ラーメン屋が生の鶏チャーシューだしてたり
263それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:27:32.72ID:VUYKa+P50
>>261
うまほー!
2022/09/16(金) 11:27:36.25ID:lO79GsCNd
これ、ヤバいやつなのでは
2022/09/16(金) 11:27:40.81ID:yGUxXfkm0
>>256
🤐
266それでも動く名無し
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2022/09/16(金) 11:27:40.87ID:N55JYQRja
てか妙に安いな
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