『生ハンバーグ』が巷で大流行中！美味そ～

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 10:55:15.28

生ハンバーグ専門店「極味や」JR東京駅に、福岡発の“肉々しい”極上ハンバーグ＆食べ放題の羽釜ご飯
生ハンバーグ専門店「極味や(きわみや)」が、2022年9月30日(金)、JR東京駅「グランスタ八重北」1F 八重北食堂内にオープン。
https://i.imgur.com/mCc2pND.jpg

https://www.excite.co.jp/news/article/ExnewsLetronc_167542/

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:15:03.26

つまり塊肉買って家でがっちり消毒とトリミングしたらユッケいけるんか？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:15:11.32

>>158
なんか生ハム加工技術応用してるとか言っとったかも

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:15:14.61

牛カツって食った事ないけど美味いんか？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:15:14.92

回転性めまい北

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:15:31.81

>>153
家庭のフライパンは1回使ったら洗うけど業務用は何回も使うし何時間もそのままやろが

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:15:40.35

ミンチの生はあかんやろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:15:44.07

>>170
そらそうよ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:15:51.28

>>170
牛ももで表面焼いてタタキにしてしょっちゅう食ってる

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:15:56.86

>>161
低温調理の赤みとレアは違うよな
赤いドリップ出てくるのはヤバい

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:15:58.46

生肉って喉に引っかかって飲み込めない

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:03.23

ハム加工とかいう生肉界の新星
あれ食ったことないけどどうなんや？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:08.61

牛ならまあええ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:13.18

平家の郷ってハンバーグ屋さん
これやんな

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:21.52

>>170
そらいけるやろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:22.68

生肉って定期的に人死ぬな

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:26.13

>>178
ちな赤いドリップは血ではないらしいな
最近知ったわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:33.15

京都で死人出たばっかりやんけ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:36.17

>>172
なんか臭いで

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:36.47

>>128
一生外食できなさそう

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:44.33

>>174
は？この店は衛生管理に気を使ってるんやが？
アンチか？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:16:58.61

結局焼くなら生じゃないだろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:17:04.01

牛肉は表面にしか菌がいないから安心！ってよく言うしそれを信じてるけど
よく考えるとなんで表面にしか菌がおらんのや？
理屈がよくわからん

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:17:06.77

魚生で食ってるんやから肉も余裕やろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:17:18.33

生じゃないぞ
客が自分の加減で焼くだけの話

焼肉と同じシステム

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:17:28.22

>>191
雰囲気や
なんか平気そうやろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:17:39.21

コロナ同様ジャップから新たな感染症が生まれそう

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:17:54.63

ミンチに表面も裏面もないだろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:17:57.58

トンキンってこういうの好きだよな

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:18:08.03

>>191
菌は中まで入れんのやで
逆に言うと表面が多いひき肉なんかはリスクが倍増するんや

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:18:25.20

さわやかは鮮度が命だから静岡県にしかタネを届けられないんやろ？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:18:31.87

>>167
まあ実際はそれで定期的に食中毒出るんやけどな

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:18:32.65

よく店を信用できるよな
裏ではクソみたいな衛生管理かもしれんのに

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:18:40.64

タルタル食ってみたいわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:19:07.03

またか

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:19:23.45

肉にちゃんと火を通す技術が無いから生で提供してるんやろ
教育してない店員にも出来そうだし

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:19:31.20

なんか福岡でこういう店のパクリ流行りまくってるよな

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:19:55.64

>>189
包丁取り替えて手作業で切ってるとかミンチ作るごとに機械洗うとかなら大丈夫かもしれんがこの値段でそれは有り得ないだろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:20:01.89

>>200
そりゃO157なんて菌少数でも食中毒出るからな
少なけりゃいいは甘いわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:20:13.49

ミスタービーンが食ってたやつやろ？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:20:26.10

生肉の食感はハマると抜け出せなくなるからしゃーない

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:20:40.67

ステーキとかで中ピンクなの生理的に無理だわ
大丈夫と言われても無理

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:20:42.47

こういうのて熱いプレートに押し付けて食うんやないの？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:20:52.97

>>195
そういえはシナ人はコウモリ生で食ったんやっけ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:21:12.24

トリミングする前に洗剤で洗うのはいかんのか？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:21:31.55

ハンバーグのレアなんてよく保健所が許可出したな

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:21:40.22

>>206
めちゃくちゃ気を使ってます！
https://i.imgur.com/NSB2Qbm.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:22:04.80

>>191
育つ環境と食い物によっては普通に菌おるで
管理してるから安心なだけで野良牛はあかん

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:22:10.27

生食って日本と関わり近いアメリカと中国がほとんど食わないなら世界でもほとんど無いみたいに思われてるけど
地中海らへんみると結構生で食べてるよな

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:22:20.86

食中毒でお婆ちゃん死んだニュースがあったのに

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:22:26.67

>>215
食中毒出したらそれはもう風評ではないと思うんやが…

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:22:39.24

>>36
ノロなんかすごいもんな

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:22:48.56

>>193
ああ焼肉システムか…
でも焼肉屋が「生肉専門店」とか謳ってたら違和感あるし生ハンバーグってやっぱ引っかかるな

2022/09/16(金) 11:22:50.98

>>215
字デッカ
おじいちゃん？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:22:56.29

>>205
らしいね>>215

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:23:12.40

鳥刺しだけは怖いわ
9割9分大丈夫なんやろけど

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:23:15.45

いうて馬刺しだって一度冷凍せなアカンって決められてるから正確には生じゃない
なんて言ったら大半の魚アウトやけど

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:23:17.12

牛レバ刺しとかバクバク食えてた時代があったとか羨ましいわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:23:31.05

生　→😍
半生→🤢
焼き→😍

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:23:36.66

>>222
🥺スクショ上げるとよくゆあれる

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:23:38.26

言うて中国はスーパーの棚に生肉そのまま置かれてて、ベタベタ素手でさわって鮮度確かめてるようなところやぞ
備え付けの水道でささっと水洗いした手で買い物続ける国やぞ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:23:42.17

巷（モンゴル軍）

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:23:45.16

>>214
まあ一応は基準満たしてれば問題ないからな
営業始まった後その通りやっとるかは知らんが

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:23:51.85

ステーキのレアや焼き肉の半生は全然食えるけど
挽肉のレアは嫌やわ…

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:23:53.24

🤠

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:23:56.70

テレビでやってたジビエ生食とか言う狂気の店どうなったんや

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:24:02.63

まあでも俺が飲食経営するなら生は怖くて出せないわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:24:03.17

低温調理ってなんか料理うまいとかテクニックみたいな感じで重宝されるけどめちゃくちゃやばい調理法だよな

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:24:05.66

なんで牛肉は表面だけしか菌がいないんや？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:24:10.64

生の味分かる俺かっけえ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:24:29.45

食中毒おきて生ハンバーグ規制まったなしやな

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:24:38.07

>>149
鹿児島もちゃんとした店なら炙っとるで
完全生は無理

2022/09/16(金) 11:24:44.05

>>228
実際おじいちゃんなん？😳

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:24:59.77

牛肉は表面しか菌がいないなら牛肉の塊をグチャグチャにして表面も中もなくなったハンバーグの生って普通にアウトなんちゃうん？
これワイが間違ってる？

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:25:03.58

レアは火通ってるけど火通ってないのはただの生

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:25:14.12

>>236
ワイ何十回も低音調理しとるけどちゃんと殺菌できる温度にすればそんなに危険性無いで

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:25:20.89

>>237
本当は表面にも菌はいないんやが解体時に腸液とかがついて腸の菌が表面で繁殖するんや

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:25:30.18

ダメぜったい！

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:25:39.01

低温調理チャーシューとかでも同じような議論あるよな
流行りに乗ってこの手の調理やるような店、まあ中途半端にガワだけ真似してる店も多いやろ
半年もすれば食中毒起きるからまあ人柱見てるわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:25:39.20

>>201
これ
どっかでやらかしてまた規制強化の流れが見える見える

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:25:45.89

>>241
違います💢🥺まだ老眼鏡つけてない！

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:25:48.11

>>244
それができてない店が実際にあるから怖いんよ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:25:52.31

>>242
成型肉やミンチは食中毒のリスク高いっていうね

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:26:15.33

これがまかり通るなら牛レバもオッケーやろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:26:26.28

>>236
低温調理も温度とか時間厳密に決まっとるからな
素人がなんとなくでやるとヤバい

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:26:33.72

普通に生不味いわ
焼け

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:26:35.11

どこまでキッチン信じられるかやな
テキトーな飲食店でバイトしてた奴は食べたがらないだろう

2022/09/16(金) 11:26:35.25

>>249
いくつなんや？🤗

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:26:43.82

>>201
食事全部自炊してるんか？やるやん

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:26:51.30

おばあちゃんから生肉は絶対に食うなって言われて育ったからこういうの無理や
ローストビーフですら無理やのに

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:26:53.95

まあお前らレベルが食う肉じゃ生だとビビるよな

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:27:01.73

怖杉内

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:27:16.77

今食べてる
こんな感じ
https://i.imgur.com/9EtqXeX.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:27:23.90

>>250
たしかに最近あったな
ラーメン屋が生の鶏チャーシューだしてたり

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:27:32.72

>>261
うまほー！

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:27:36.25

これ、ヤバいやつなのでは

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:27:40.81

>>256
🤐

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:27:40.87

てか妙に安いな

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:27:45.08

チャーシューが低温調理のラーメン屋結構増えてるよね

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:27:46.45

ラーメン屋で鳥の半生チャーシューよく見かけるけどあれも怖いわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/16(金) 11:28:09.66

保健所につうほうした