・さっぱりしたネタからこってりしたネタへ

・白身魚から赤身魚へ

・握り寿司から巻き寿司へ

・終盤で卵やかんぴょう巻きなど甘いもの、お吸い物

ウナギやアナゴといったタレがついたネタはこってり系に分類されます。タレがついているお寿司は、醤油を付けずに食べましょう。お吸い物はお寿司を味わった後、最後に飲むのが良いといえます。