【画像】「生つくね」名物の創業98年の焼鳥屋、1つのツイートがきっかけで閉店

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:09:39.46

https://i.imgur.com/B59Bi3M.jpg
↓
https://i.imgur.com/h0tfJxu.jpg
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https://i.imgur.com/l6asaBb.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:24:18.28

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:24:27.42

カンピロバクターの発生件数がアニサキスより多いあたりでいろいろと察してほしい

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:24:29.79

店内に通されると、料理はコース形式で一通りでてきますのでおつまみの注文は不要です。

タタキは焼き、半生、生から選べます。”おきまり”では、タタキのほかにも焼鳥、ハートスタミナ、ピーマン肉詰めの3種類の焼き物がでてきます。

加えて品物があればレバーも食べるか尋ねられます。大ぶりの焼鳥やレバーなど、焼鳥でも鮮度が重要なことを改めて感じさせてくれる逸品です。
https://i.imgur.com/wJ1G9lL.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:24:34.47

〉店を継いだときに決意したことが一つあります。それは、もし当代の自分が運営する江戸政の中で食中毒を出した場合、その日に江戸政を閉店するということでした。現在もこの気持ちに変わりはありません。

これやばくない？
当たり前の事をさも責任感がありますみたいな言い回し
誰か死ぬまでやり続けるつもりだったのかよ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:24:38.67

>>78
九州の文化なのは知ってる

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:24:43.36

しかしほかのメニューは問題なさそうやし
生つくねだけ取り下げればよかったのにな
人気店なのに勿体ないわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:24:55.06

>>104
くさくさ草の大草原

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:24:58.29

>>90
地方の食文化に立ち入るのは極力避けてるんやないかな
ぎゃーぎゃーいいすきやと思うわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:25:03.36

その覚悟でいて途中から生の鳥出したろ決意した根性がすげえな

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:25:06.04

九州民ワイ、鶏たたき食うのが日常なので何が問題なのかわからない

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:25:06.16

まぁ事故起きてからじゃ遅いからね
にしても店自体を閉めるのは、絶対何か他の理由絡んでるやろとは思う

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:25:25.14

https://i.imgur.com/YGS07pl.jpg

いいよなぁ鳥刺し
食って当たった事もないし

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:25:30.16

>>90
鹿児島が保護しようと食肉加工業者に鳥刺し専用ライン作るようにやったり昔からしとるし
それでもヤバメやけど自治体がしっかり専用のガイドライン作ってるからあんまり強く言えへん
牛のレバーユッケと違うのがそこやわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:25:30.76

申し訳程度に表面だけバーナーで炙って出せばええねん

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:25:34.93

鶏の生はダメだろうな

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:25:37.12

271 名前：番組の途中ですが＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲW 398d-L+iy)[] 投稿日：2016/04/23(土) 02:03:52.46 ID:nmBNlrwl0 [2/2]
加熱用を生で食ってるわ
安いし美味いしマジで最強だぞ
https://i.imgur.com/VrbVDS2.jpg
火通した胸肉なんて食ってられるか

12 名前：番組の途中ですが＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲW 398d-L+iy)[] 投稿日：2016/04/23(土) 22:43:36.41 ID:nmBNlrwl0 [1/1]
もう何か月も慢性的な下痢だわ
たぶん仕事のストレスとかが影響してんだろうな

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:26:12.14

>>101
なんで？

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:26:27.94

>>53
ある。
そもそも日本国内の食肉卸で、生食用として卸される肉は存在しない。
卸から購入した店が勝手に生食で出してるだけ。
牛も馬も食肉加工の現場では基本生食は推奨してないし、そういう加工もしていない。

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:26:46.39

生肉は流石にヤバイ
北方民族じゃないんだから辞めなよ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:26:58.59

店側がいくらちゃんとしてても生産者から店に入るまでノーミス前提だから怖いのは怖いわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:27:25.63

>>120
保険適用しなけりゃまあ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:27:45.67

百歩譲って店で出すまでだな
テイクアウトは正気の沙汰とは思えん…というか普通は店側のほうが嫌がるだろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:28:07.78

>>115
皮がうまいよな

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:28:23.99

本当はやりたくなかったけど代々継いできた店やから親のプレッシャーで仕方なく継いで今回ええ機会やつって理由持ち出して辞めるだけちゃうんか？

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:28:24.03

>>120
病院行ったら誰がお前を診察するんや？
医療費の自己負担分3割以外はどこから発生してるんや？
それ考えればわかるやろ
あたっても勝手に一人で苦しんで死んどけ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:28:41.88

キチガイに目つけられたら終わるんや
醜い島やで

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:28:41.93

😋
https://i.imgur.com/QvJM13B.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:28:47.44

>>77
わさびの抗菌効果なんてほぼないぞ
福祉保健局がやった実験では全く効果なし

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:28:50.67

>>119
ブラジル産鶏肉定期

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:28:54.89

辞めるきっかけが出来ただけやろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:28:59.99

やけにまともな文章書くな

－－－－－－－－－－
自分が閉業を決意したのは、SNSで叩かれたからではありません。

叩かれて当たり前の時代に未だに生を出し、お騒がせしたことを深く受け止め自業自得の責任をとる。
と、いう事です。炎上の原因は自分の認識の甘さが招いたことです。

もし自身が運営する江戸政で食中毒を出したら閉店する。は大きな間違いで、この時代だから生タタキは辞めるという決断が必要だったにも関わらず未だに出していた事に問題があります。騒動の発端は自分が生を出していたことが原因です。指摘されて当然です。

そして、この先食中毒を出してしまったら生食文化にも影響を及ばす可能性があり、真面目に飲食店を営まれている方たちに迷惑をかける可能性があるので江戸政を閉店しました。

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:29:01.21

>>121
たまに買いに行く鶏肉屋はケースに並べず特選レバーにして頼んだ分を捌いて買える
ただほぼ卸で持って行かれるから朝一しかない

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:29:01.72

そもそも生だと美味しいんか？よくわからんわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:29:03.76

こういうのは客側が自己判断で食えばいいとは思うけどな
鳥のミンチなんて生で食いたくないけど

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:29:18.69

すまん、お前らが強制的に食わされるわけでもないのになんで怯えてるのおるんや？

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:29:21.04

鶏は当たったらヤバイ話知ってるから無理

鶏生で食うとか土人以下でしょ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:29:22.62

>>87
宮崎とか鹿児島は生食用に加工業者と飲食店用にガチガチの衛生基準作ってるから

だからカンピロバクターの食中毒発生率も全国平均より低い

・まな板および包丁は専用のものを使うこと
・器具を温湯により洗浄消毒すること
・鳥の内臓を傷つけないように解体すること
・洗浄殺菌を行った後表面を焼烙殺菌すること

・低温の維持
・表面の加熱
・まな板と包丁の頻繁な交換
・定期的に細菌検査を実施
https://i.imgur.com/BStk5jZ.jpg
https://i.imgur.com/X2KGQH9.jpg
https://i.imgur.com/jiHQrue.png

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:29:38.75

牛馬ですら生で食いたくないわ
なんか本能的に食うなって告げてる

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:29:40.23

かわいそう

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:29:42.67

鯨刺と鳥刺と馬刺がスーパーにあるからつまみには困らない🤤
海鮮刺し身買うより安いから買っちゃう🤤

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:29:53.50

>>134
そらSNSでお気持ち表明してるアホと違って98年続いてる老舗やからな

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:29:57.05

鳥刺しはガチで美味いで
なお1打数1安打

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:30:05.14

>>134
なんか自殺しそうで心配

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:30:09.79

カンピロバクターからのギラン・バレー症候群は怖すぎる

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:30:32.34

>>71
いやあれモツ傷つけない用に超技術で捌ける独自規格があるから生食できるんやで

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:30:34.61

100%安全と言い切れないんか…

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:30:37.93

>>128
風俗行って病気もらっても行くな言うなか？保険料払ってるやから当然行く権利あるやろ？お前が死んどけwwww

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:30:38.95

生で食いたがる文化なんなんやろな

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:30:42.40

https://i.imgur.com/vTUvVRD.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:30:46.12

馬刺しは食えるのに
他は無理だわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:30:57.85

鳥と豚の生肉はあかん

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:31:01.62

>>131
あるぞ
せめて抗菌、殺菌、滅菌区別してね

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:31:14.36

>>145
鳥ささみや鳥レバー刺しではないな
鰹のたたきと牡蠣で三回当たってるけど

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:31:22.79

>>58
ロシアンルーレットやってるのと同じらしいで

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:31:23.92

生って書いてあるだけマシ
避けられるし
焼鳥頼んで半生で出てくるのが困る

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:31:24.44

表面だけ炭火で焼いた鳥のタタキスーパーに売ってるからツマミによく買うわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:31:26.44

宇ち多は頼むからバレないでくれ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:31:26.62

>>107
有名店やと食中毒出て公表されても続けてるところ多いぞ
これは潔い方やと思う

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:31:27.84

なんかやたら生食に対して拒否反応示す奴いるよな
お前に食えとか言ってないし保険の三割がどうとかバカじゃねーの

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:31:33.67

>>121
サンガツ
これまで食べたいなぁと思いつつも食べてこなかったけど今後もそうするわ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:31:35.38

>>152
こんなん口入れた瞬間吐きそうや

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:31:40.25

>>150
むしろ保険料払ってないやつが言ってる可能性ある

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:31:41.07

言うて鹿児島では生で食いまくってるんちゃうんか

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:31:52.29

>>155
自分で読めや
培地に一切影響なしだからな
https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/jikken/koukin.pdf

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:31:56.56

>>145
その一安打場外ホームランやろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:31:56.62

>>107
いうて普通の食中毒なら数日休めばセーフやし

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:32:01.58

>>152
店晒すの草

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:32:05.28

ちょっとググったら鹿児島にも生つくねだしてる店あるな

食ってくるか

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:32:06.54

>>121
鶏は生食加工用の独自規格があるで

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:32:07.21

ワイ20年くらい鳥刺し食ってるんやが一回も当たったこと無いわ
パチンコとか向いてなさそう

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:32:17.53

>>151
北方民族由来

理由は北方だと菌が繁殖しにくいから

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:32:17.53

>>78
知ってるけど絶対食べない

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:32:29.47

>>134
真面目にやってきたやろうに不憫やわ
生つくねだけ停止にして他はそのまま営業したらええのに

Twitterほんま承認欲求バリバリのカスしかおらん

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:32:38.88

>>148
それでも流通してる鳥刺しは菌付いてるって研究があったよ
地元はみんなガキの頃から食ってるし昔はギランバレーだの言われてないからガキで食ってくたばったのは奇病とかで処理されてただけや

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:32:48.48

食中毒出たら店たたむ覚悟でやってましたってそんな覚悟なくても生の鶏肉で食中毒なんてやからしたら強制的にたたまさらるぞ
食中毒舐めんな

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:32:51.09

>>134
だいぶ責任感あふれる思い詰めるタイプの人ですなぁ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:32:56.11

だいたい生って定義は曖昧やろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:32:56.91

多いとき週3で食ってたけどいつ当たるん？そのロシアンルーレットw

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:33:07.49

>>156
まぁ2度と食うことはないわ
別に苦しかったわけでもないけどトイレ管理が面倒やった

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:33:08.91

生はアカンとわかるやろ
なんでそんなんやってたんだ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:33:23.12

>>149
絶対なんて言い切るの詐欺しかおらん

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:33:33.39

https://i.imgur.com/YNoPbHa.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:33:49.33

>>160
あの生は茹でてあるだろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:33:54.21

ドイツの豚挽き肉の生食とかももちろん厳しいルールのもと検査された豚肉使っとるわけやけど、そのルール破る店が出てきて被害者出してもいちいち日本みたいに騒ぎ立てんから生食の文化が続いてるわけよ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:34:04.95

>>170
普通に頭おかしいよな
普通は店名伏せる

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:34:05.87

肉はしゃぶしゃぶですらビビってしっかり目に茹でてまう

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:34:11.87

鶏肉生は、マジでやめろ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:34:18.69

関係ないけどポリコレに通ずるな

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:34:20.88

違法でもなんでもないんやからええやろ
ちょっと叩かれたくらいで

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:34:22.67

ビビリ散らしてる東日本の方々って焼鳥屋いってもとりあえず鶏刺しの盛り合わせ頼まんとかガチ？
https://i.imgur.com/aCENwmr.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:34:22.76

>>167
サルモネラとo157だけで草黄色ブドウ球菌やろワサビが効くのって

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:34:38.26

>>177
今は九州でどんくらいカンピロバクター由来の食中毒出てるの？

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:34:45.16

>>193
まずこれ頼むな

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:34:46.88

カンピロバクターなったとき尻からシャーーーって水が出続けたわ
お腹が痛いというよりけつなあなが焼けて辛かった

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:34:52.46

>>152
スレとは別の店で草も生えない
生つくねってメジャーなんか？

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:35:05.44

このスレ見てもわかる通り理を説いても無駄な人間っている
文字通り話が通じない

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:35:08.43

北海道でホッケの刺身食ったらアニサキスに当たったんやけど
アニサキスって飲食店側は対処のしようがないの？
運が悪かったですね的なこと言われたんやけど

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:35:11.44

>>193
美味そうやなぁ

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:35:16.40

>>152
次に狙われるね

**それでも動く名無し** · 2022/09/21(水) 04:35:31.74

店の評判見るに生食だけ販売停止にしても全然行けそうなのに閉める理由がわからん