関東だって家庭で豚の肉じゃが作ることはあってもお店のメニューとか惣菜で単に肉じゃがって言ったら牛だし
本当に関西は牛、関東は豚っていう文化の違いで何を指すか違ってくるのってカツぐらいじゃね