貧乏ガキワイ「クックドゥの回鍋肉世界一美味しいね！」←大人になって本格中華料理店行った結果

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 19:44:03.62

ワイ「クックドゥの回鍋肉の方が美味いやん…」

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:02:20.81

クッソ辛い麻婆豆腐出してくる中華料理屋は何を勘違いしとんねんって思うわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:02:31.10

>>44
陳さんは神的に好い人だから

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:02:49.23

本場の回鍋肉は赤いし肉もバラ肉やなくて角煮みたいな感じやったな
あと葉ニンニク

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:03:35.54

>>68
可哀想に
レシピ教えたろか？

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:03:35.80

>>53
八角は駄目な人は駄目やからなぁ
以前、豚の角煮スレで八角入れようぜ!とレスしたらスレ民に親の敵レベルで怒られたからなぁ

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:03:44.36

>>56
花椒使って本場感出してるけど
花椒は日本しか使わんのか

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:03:49.66

中華料理屋の豚の角煮嫌い
なんか薬みたいな風味がある

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:03:50.51

>>63
うわぁ…

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:04:10.97

中華って味覇入れて適当に炒めたら美味いものできるから貧乏人の味方だよな

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:04:39.11

上海近郊生まれの店主がやってた中華料理屋は麻婆豆腐不味かったわ
「麻婆豆腐なんてまともな作り方知らないから美味しくなくてもごめんね😂」って言われた

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:04:49.56

昨日王将の回鍋肉食ったわ
美味しかった

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:05:22.72

>>63
ちょっと日本語怪しいし本場の人か？

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:05:26.22

やっぱり俺は「クックドゥ」がいいや

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:05:31.47

味つけ濃いからな

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:05:42.39

>>74
逆や
向こうは花椒バリバリ入れるけど陳建民は山椒で代用したってことや

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:05:52.92

回鍋肉て料理人で差がでるもんなん？

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:06:02.64

麻婆豆腐なんか市販に花椒ぶっかけとけば店の味になるからな

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:06:20.53

>>75
なんか変な塩味する角煮だと最悪だよな

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:06:21.97

>>78
上海近郊の料理人なら煮込み料理とか得意そう

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:06:29.59

イッチ李錦記とかも好きそう

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:06:31.28

王将の回鍋肉がおいしいってレテビでいっとったんやが

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:06:32.84

>>80
いや普通に理解できんだろ

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:06:48.68

陳健一「にんにくの葉がない？ならキャベツでいいです」

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:07:08.70

>>75
八角が入ってるからな
日本の豚の角煮との違いの一つや

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:07:14.79

回鍋肉の関しては高級店のは甘くなりがちだからそうかもな
ご飯進むのはやっぱクックドゥよ

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:07:37.97

中華って日本に馴染みすぎてて
とっくに日本人好みにアレンジされてるか
本場の方がおいしいものがあるなら
とっくに日本に取り入れられてるよな

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:08:01.13

ガチ貧乏はクックドゥじゃなくてリケンや

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:08:10.04

>>87
スープ系と菜葉の炒め物は絶品やったわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:08:13.01

>>83
なるほど
ありがとう

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:08:31.70

化学調味料に勝てるわけないやろ

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:08:50.17

>>89
王将はクックドゥ寄りで
本格中華料理ではないやろ

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:08:56.62

本場は甜麺醤無しやし

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:09:11.03

>>96
美味しそう
上海系はあっさり目かつ醤油などの煮込み料理多いので日本人向けが多いのよね

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:09:19.63

かなり地域によって料理違うからな中国日本で馴染みのある中華料理の作り方知らんって中国人もおる

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:09:49.31

>>78
海沿いの人らは今でも麻婆豆腐まともに食べたことない人ザラにおるみたいやね
そもそも辛くて四川料理なんて食えんって人も多い

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:09:50.71

>>100
甜麺醤は日本中華の救世主よな

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:10:34.71

高級な中華料理屋さんて麻婆豆腐とかも数千円するんかな
そもそも置いてるんかな

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:10:51.97

油淋鶏とかはどうしたって中華料理屋に勝てんのが悔しいですって味の素言っとった

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:10:53.64

>>103
基本上海とかの料理はあっさり目で甘い醤油煮込み料理が多いからね
紹興酒の本場でもあるから紹興酒に合う料理が多いのよね

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:11:15.21

陳建民「私の中華料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ」

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:11:18.59

釧路のスーパーで買った鯖をクックドゥのサバ味噌の素使って作ったやつが今まで食べた中で一番うまい料理や

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:11:26.19

マッマ泣いちゃうやん

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:11:46.74

>>106
油淋鶏は本場と日本式で違うからね
衣付きは日本式

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:11:52.08

キャベツに油通してパリッとさせてる奴は神
ヘニャヘニャキャベツはクソ

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:12:04.08

料理本の中華レシピとか見ると味噌使ってたりするけどあれもなんかの調味料の代わりに使ってるんかな？🤔

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:12:06.16

https://i.imgur.com/B3f1iUs.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:12:06.41

いやレトルトは大体甘過ぎるわ
原材料名のトップが大体砂糖や
甘過ぎ

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:12:17.28

赤坂四川飯店行ったら健一が作ってくれるんか？
今も厨房に立つのかな

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:12:40.96

日式回鍋肉とは別もんやから

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:12:52.44

自分で一から中華作ろうとして調味料買っても豆板醤は持て余してしまうわ
甜麺醤と創味上湯は何に入れても美味いから使い切っちゃうけど

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:12:54.05

中華にしろパスタにしろ結局味だけなら素使ったほうが美味いよな
自分で手間かけた楽しさとか補正もあるからどっちのほうがいいとかはないけど

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:12:57.58

>>105
ゴチとかで麻婆豆腐食ってるし日本ではある
中華街には無いところもありそう

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:13:22.63

戦犯八角

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:13:27.90

中華調味料を一つにまとめただけやん

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:13:53.93

クックドゥの味はいい意味で子供向けやからな

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:14:39.27

高級な中華レストランってあまり四川料理は置いてないイメージや

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:14:41.28

>>119
なんやったら冷凍食品でもいいからな

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:14:52.25

>>121
逆に八角慣れたりして好きになるとあの風味が良い感じになる
八角大丈夫なら台湾料理もイケるイケる

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:15:42.61

>>116
立つには立つやろうけどでかいレストランの料理長って指示出しが主やないかな

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:15:55.70

麻婆豆腐の素で1番うまいのどれ？
丸美屋しか使ったことないから冒険したい

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:16:22.57

本格中華って油がすごいよな
ワイも店で食べるよりパッパが作ってくれたチャーハンの方が好きだったわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:16:31.49

台湾の空港に降り立つと八角の匂い漂ってくるの好き
八角自体はあまり好きやないけど

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:16:34.19

クックドゥの広東式麻婆茄子最強やわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:17:03.26

>>124
中華は地方で味付けや種類が別物だから高級店で括るよりもその店がどの系列かで括った方がいい
北京料理系列の高級店で上海料理を求めるのは無理だしね

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:17:28.92

>>128
和風とか四川風とか好みがあるからなんとも
個人的には陳麻婆豆腐は結構好き

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:17:36.56

最近健一の息子も料理番組出てるけどテレビ出るタイプの料理人って世襲制か何かなん？

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:17:53.32

中国で買った回鍋肉弁当はタレがめちゃくちゃご飯にあってて超美味しかった

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:18:19.11

回鍋肉って皮付きの豚肉使うんやろ
表面の毛を焼いてから

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:18:39.94

中華料理スレは結局陳建民凄いに行き着く

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:18:43.95

XO?って美味しいけどわりと使い道なくて困る

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:18:53.98

>>136
せやね
炒めた硬めの豚の角煮みたいな感じになる

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:19:00.80

>>136
それトンポーローじゃないのか

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:19:08.54

>>128
辛いけどウマ
https://i.imgur.com/CJrvrsH.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:19:35.31

慣れれば簡単に再現できる
水飴か蜂蜜入れるのがポイントや

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:19:44.31

回鍋肉よりは青椒肉絲派や

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:19:48.94

麻婆茄子の茄子って必要か？
変な食感で味薄くしてるだけやんあれ

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:20:41.64

クックドゥに育てられた

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:20:55.86

化学調味料の使い具合がちゃうからな

結局化学調味料ドバドバの方が美味い

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:21:21.16

>>144
麻婆なら茄子の方がうまくね？
豆腐は食ってる気せん

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:22:04.97

>>141
これが一番うめえ

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:22:30.16

クックドゥ
文字だけで見ると違和感あるな

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:22:44.43

王将の回鍋肉がうまい
あれでいいや俺は

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:23:08.78

麻婆豆腐には島豆腐を使うのが一番美味いってワイは10年前から提唱しとるのに一向に流行らんのはなんでや？

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:23:09.12

居酒屋で飲んでるのに麻婆豆腐回鍋肉食いたくなってきたわ
ふざけんなよ

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:23:34.57

中華料理の油とスイーツの砂糖はお料理動画で割とビビる
そら美味いよなと

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:24:17.73

>>152
居酒屋でなんGすんなや

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:24:21.21

>>7
これはほんとこれ

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:24:25.35

>>151
普通絹だよね

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:24:32.47

レトルトの素を馬鹿にするやつ結構いるけど
そのへんのレシピで調味料混ぜ混ぜしてクックドゥと似たような味になったときのクックドゥでええやん感すごいよな

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:25:18.67

>>154
のんびり酒飲んでる時にこそなんGは意味を成すやろ

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:25:32.79

>>151
まあ硬くて煮崩れしにくいやろから良さそうではあるけどちょっと入手難度がね…
値段も普通の豆腐買った方がええし

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:26:14.99

>>153
スイーツ特に洋菓子はバターの量に面食らうわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:26:48.73

>>158
紹興酒呑みたくなってきたわｗ

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:27:03.34

ワイ麻婆豆腐がめっちゃ好きで本場の麻婆豆腐たべにいってみたけど全然口に合わんかったわ
やっぱ家庭料理が最強やね中華は

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:27:05.77

クックドゥの回鍋肉を使って作る回鍋肉よりも
クックドゥの回鍋肉を使って作る炒飯とかパスタの方が美味い

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:27:47.60

丸み屋の甘口麻婆豆腐より美味い麻婆豆腐ないやろ

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:27:59.45

本場の香辛料はなんか辛さとは違う感じあるよな
なんなんやろあれ

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:28:01.06

油が多すぎやろクックドゥ

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:28:11.47

>>118
豆板醤はチューブのニンニク少し混ぜてラーメンの味変に使うとええで

**それでも動く名無し** · 2022/11/01(火) 20:28:27.06

>>70
建一も聖人みたいなツラしてるよな