パラパラチャハーンが作れない😭
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家の火力じゃパサパサが限度やけど
それなら教えれるで 油の代わりにマヨネーズで炒めたらパラパラになるで
鮭チャーハンでしかした事ないけど パラパラってそんなにうまいか?
レンゲで最後に残った米粒拾うのに苦労してイラつくんやが😡 硬めの炊きたてご飯にごま油コーティング
次にたまごコーティング
それをいためる チャーハンスレで油大量に入れろって言う奴いるけどギトギトチャーハンってまずいよな
高級中華のチャーハンはパラパラしっとりさっぱりが出来ている 毎回パラパラ過ぎてお椀に入れて形作って更に盛ってもすぐ崩れて困るわ
レンゲで食う時もパラパラ過ぎて食いづらいししっとりさせた方がいいわやっぱ パラパラにするのはうまくなったが味付けがきまらん
あのチャーハンの味どうやって再現するんや 一番効果あるのは米たくときにサラダ油大さじ1杯入れることやけどな
捌け方が異次元になるで 味付けをシャンタンとかウェイパー使わんと塩コショウと味の素とかにしたらある程度パラパラするんやけどシャンタンで味付けしたい🥺 >>25
ワイそれ前やってたけど好きやなかったわ
チャーハンは米炒めすぎるのもアカンと思う パラパラにするだけならたまごの黄身だけと白米を混ぜて卵かけご飯みたいな状態にしたやつをしっかり炒めればええやろ >>29
最後に香り付けで醤油垂らすやろ
その醤油にあらかじめ溶かしておくといいらしいぞ オイスターソースとか絶対美味いはずなんやけどねっとりしてるから満遍なくご飯に馴染ませるのムズイ こどおじってなんでチャハーンやスパゲティーへの拘り強めなの?🤔 ワイも一時期パラパラチャーハン作りハマってたけどセブンのお弁当コーナーにあるチャーハンが量も多くて美味いしこれでええわってなった >>50
フライパン持ち上げんでもチャッチャできるように訓練や☺ 油を多めに使い卵をよく混ぜて煮える前に固い飯
これでおk チャーハンって自分で作っても美味いけど冷凍のやつには敵わんわ
パスタは自分で作ったほうが美味いんやけどなあ ワイもYouTube見たり、レシピ本買って
研究、練習したけどパラパラチャーハン作れないわ それよりええ感じの天津飯のあんのレシピが知りたい
もちろん醤油ベースのやつで 中華料理屋は中華鍋2000度くらいに余熱してから火力で一気に炒めてるから
家庭の火力じゃまず真似る事無理だから厳しいよ ご飯炊くところから始まってるのか
残り物のご飯じゃ難しいな 飯炊く時にサラダ油でもいいけど米油の方が普段白飯として食う時にでもいい感じに炊けるで
釜に一粒たりと米粒ひっつかんしサラダ油と違ってギトギトせんし >>68
普通は炒飯の為に米は炊かないけどな
余った飯消化するための料理やし 冷凍チャーハンの味あんま好きやないの多いわ
八角でも入ってんのかな? >>25
混ぜてもいいけど卵一個いれると多すぎる
多目の米に卵一個か普通の米に卵半分くらいじゃないとべちゃべちゃになる >>76
たしかに米には米油を使った方が相性良さそうだな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています