【画像】ワイ氏、今月よりクラフトビール屋店長に就任。新メニュー第一弾がこちらw

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:10:34.17

あとで貼るわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:17:49.61

>>4
サンガツ
これ単体やと顎が疲れるくらいしんどいので南蛮半分とライスとサラダを盛ってチキン南蛮プレートにしようと考えてるで

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:18:36.32

チキン南蛮はガチで作らんと宮崎県民のガチ勢に目をつけられたら怒られるらしいで

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:19:12.39

もも肉やろ？胸肉にして宮崎のチキン南蛮っぽさレシピで見てみ
同じ値段で利益倍取れるぞ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:19:34.41

>>6
定番メニューで固めるのも一つの手やから正しいと思う
でもそれ以外のメニューで違いを出したい店の意向も考えてくれや

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:19:51.71

1200円は草

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:20:20.94

高い

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:20:52.17

ぼったくりで草

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:21:07.28

美味しいのかもしれんけど高すぎて売れねぇよ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:21:22.87

クラフトビールて軽めのが多いからこんな味が濃さそうなんあわんやろ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:22:00.93

>>3
ビール飲むんやから、量減らして千円以下にしたほうが
数は出るんちゃうか　日本人は貧乏やで

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:22:09.14

>>9
もも肉もむね肉も原価大して変わらんやろ
ももはブラジルあるけどむねは国産しかないから

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:22:14.38

>>9
残念やけど本場のレシピやと衣がくどすぎてツマミ向きではないんや
知り合いの宮崎県民にも胸肉じゃない方が良いって言われる始末やし
ワイとしては鳥モモを使う前提で話を進めてるで

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:22:37.76

タルタル手作りならニチレイのフライドフィッシュとポテトでフィッシュ・アンド・チップス行けるで
ポテトは湯煎してから水分切って冷蔵庫にストックしておいて注文入ってから素揚げしたら滅茶苦茶美味しいしオリジナリティ出せる

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:23:57.33

>>15
ワイの店のビールは濃さが個性になるくらいなのでそれには当てはまらんわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:24:01.95

>>17
ブラジルのももは臭み強くて下味にんにくや生姜ぶっ込まないと使えないのよ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:24:39.00

いうほどビール飲むのにタルタル付きの南蛮食いたいか？
唐揚げでよくない？

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:24:44.46

税込1000円でこれに白ごはんおかわり自由だったら通ってたわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:26:46.36

>>11
このボリュームで1000円以内は商売する気無いと思う
実際ブラジル産もも肉でも2kg1700円以上するのが最近やし、笑ってる場合じゃないくらい色んな食材が値上がってるで

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:27:29.16

ポテサラいる？？？

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:27:44.65

>>20
濃いめのビールやったらウインナーメインでいけや

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:29:11.59

>>21
そもそも冷凍したら国産だろうが鶏肉は臭くなるからそこはしゃあない
南蛮にするなら酢とタルタルの香りと下味で誤魔化せるし鶏の旨味や香りなんてタルタルにそもそも勝てないんだから国産使うメリットないで

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:29:17.93

もう定食にしろよ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:29:46.74

>>22
唐揚げは既にあるからテコ入れ的メニューやな
常連もしくはリピーター向けやね

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:30:31.12

>>24
高いんやなあ
作ったら400円やなあって思っとるからまあ適性なんやろな

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:30:37.57

>>26
ウィンナーはワイの店のコンセプトに合わんからやれんのや

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:30:38.71

この前もスレ立ててた奴か
あれガチだったんやな

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:30:54.93

990円にしたら売れる

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:30:57.27

IPA何置いとるんや

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:31:36.76

不味そう

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:31:41.97

ヒューガルデンの樽生飲ませろ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:32:08.67

特定した

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:32:10.58

チキン南蛮やったらムネでもええと思うけど

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:32:56.67

誰も来なくて月末には潰れそう

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:33:25.78

見た目は美味しそうやと思うけどな
1200円は高いわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:33:57.48

>>24
業スーやと2キロ1000円やで

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:34:04.85

覚えとるで
わいの出したアイディアの枝豆ペペロンチーノは導入してくれたか

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:34:20.60

1000円にしてよ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:34:23.53

>>34
流行りのウェストコーストスタイルから伝統的なブリティッシュスタイルまであるぞ
IPA以外も面白い奴を揃えてるしそれらと日本の居酒屋メニューの組み合わせを提案するのがワイの店のミッションや

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:34:25.23

チキン南蛮つまみにビール飲む層が1200円払ってくれるんやろか

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:34:53.47

前のスレでも思ったけどツマミなんてどんなビールなのかによるやろ
流石に銘柄とかは明かさんでもええけどせめてビールのスタイルぐらいは教えてくれや

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:35:01.97

たかがつまみにそんな味なんて求めてないねん
ましてやビール飲むやつばっかなのに

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:35:27.58

ご飯でお腹いっぱいになったらビール出ないやんけ
飲み物で儲けるんやろ飲食って

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:35:44.35

運転資金は半年分ぐらい見込んでるの？

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:35:46.02

>>23
箸休めや
キャベツの食感でも誤魔化しきれないくらい重いからな

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:35:56.37

>>44
ボトルしか置いてないなら行かんわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:36:36.40

飲みに来てるならライスは要らんし量が多い
量減らして他の頼みたいからメニュー数もっと増やせ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:36:57.33

うまそう
唐揚げとか飯スレ多すぎてツラい

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:37:08.31

980円以下なら頼むわ
チキン南蛮で1000円以上は頼まん

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:37:42.68

値段やつまみにチキン南蛮とかはともかくめっちゃ美味そうや

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:37:49.43

>>36
自社ビールで賄えるからいらんわ
寧ろそれよりフルーティで美味いまである

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:38:06.94

ビール華やかな香りの奴が好きや

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:38:34.70

唐揚げと枝豆だせよ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:38:44.19

>>42
サンガツ
やけど枝豆系は既存メニューが好評やからイジる気はないんや

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:38:53.09

たっか
ボッタクリやろ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:41:08.97

>>46
タップだけで20以上ある店やから一つのスタイルで括れない店なんや
同系列の店がいくつかあるんやがワイの店は居酒屋メニュー縛りなのよ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:41:24.70

醸造所と併設されとるタイプじゃなくて色んな所のビール掻き集めた感じの店か

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:41:51.22

場所どこなん

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:42:57.46

>>54
これの半分の肉量でライスとサラダ付きのプレートで1000円以内は考えてたわ
まぁこれ出すとビール飲まれんくなるから慎重に考えたいけどな

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:43:43.15

>>61
いや別に一つだけだとは端から思ってなかったけど
そんな店あんま無いやろうし

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:44:11.53

>>57
当たり前やがビールが一番魅力の店や
ホップの香りがたまらんビールはもちろん揃えてるで

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:44:47.75

半分の量で500円ならちょうどええんちゃう

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:45:20.96

>>64
つまみでライスはあかんな
ポテサラ？いらんから1000円以下にしてほしい

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:45:35.06

ワイなら明治屋のウインナー缶温めて
600円で出すわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:45:55.42

>>58
そんなんどんなアホな店でもあるやろ
ワイの店ではそういう既存メニューは好評やしテコ入れとして考えてるくらいや

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:45:55.85

出してるのはビールだけなん？

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:46:31.44

>>67
300ｇってガッツリ飯やもんな

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:46:54.94

お腹減るからこの時間にこういうスレ立てるのやめて😢

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:47:01.31

>>62
これ以上言うと特定されるが、ある醸造所の専門店みたいなイメージや

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:47:26.64

半分の量にして680円とかの方が売れる気するわ
名前もおつまみ南蛮とかにすれば少ねえって思わんやろうし

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:47:29.31

鶏肉枠でも四国の骨付き鶏とか山梨の山賊揚げみたいな地域性のあるの入れてどうにか食い物と醸造元と地域合わせたいところやな
話見てる感じだとバイトが客に飯と酒をセットでお勧め聞かれたときの対応きつそうや

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:47:47.72

この人なんでこんな攻撃的なんや

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:47:56.77

雇ってくれや

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:49:23.73

>>68
ポテサラは箸休め目的のサービス品なのでこれがあっても無くても値段は変わらんぞ
できる努力としたらタルタルのマヨ卵ピクルスの配分を調整するくらいや

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:50:09.96

独りで行く店ではないんやなビール1杯とチキン南蛮で2000円弱いくと考えると絶対頼まない

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:50:43.11

>>71
ビール苦手な人向けにハイボールとかカクテルワインあるけど、前提としてビールより美味い酒は置かないようにしてるで

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:50:51.71

https://i.imgur.com/tAg7jK3.jpg
https://i.imgur.com/wHtxHXV.jpg

壺も創価も規制しろよ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:51:12.02

スタッフがなんG民やったらうわぁ店長なんG民やんけってドン引きされそう

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:52:57.31

>>76
クラフトビールやからもちろん本拠地はあるんやけど社長の意向で料理の地域性は殆ど出してないんや
マリアージュとか考えれば最適解やメニューはあるけどワイの店では求められてない分野なんや

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:53:29.17

居酒屋じゃないんだから1200円は高くないね

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:54:57.91

>>80
お得に飲めるプランがあるから常連ともなれば700～1500円くらいで普段使いできる店なんやわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:55:09.01

チキン南蛮死ぬほどくいたい

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:56:27.38

>>78
マジレスするが、ワイの店は募集してないけど同系列の店ならいけるで

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:56:55.97

似たようなビールの種類豊富な店行ったことあるけど
スペアリブとクラフトビールの相性は抜群やからメインメニューとして出して欲しいわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:57:32.77

ほっともっとでチキンバスケット買ってタルタル掛けたら大体そんな感じの味になるぜ！！

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:59:06.05

なんやおままごとスレか

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 04:59:14.23

>>65
何が言いたいんかわからん
ビール業界における「スタイル」ってそういう意味やし分かってるんか分かってないんかわからんな
とりあえずやがワイの店みたいな種類の店は少なくないで

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 05:00:06.94

>>47
個人的にはそっち派やけど、世間ではツマミがないと酒が飲めない層の方が多いんや

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 05:01:27.18

サワークリーム付きのポテトフライとアンチョビ入りのポテサラ好きだからこの世の居酒屋全てにおいてほしい

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 05:01:51.03

>>49
既存店を受け継ぐ形やからその心配はほぼないで
コロナ禍でも社長の意地で潰さなかった店やし余程の事がなければ大丈夫や

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 05:02:44.00

>>59
そうなんか
一度行ってみたいな
そういう店近所にあったら毎日いきたいわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 05:02:49.59

立て直すな

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 05:03:20.41

クラフトビールって美味いけど大手のビールの倍以上払ってまで飲む価値はないよな

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 05:03:21.13

>>83
従業員も陰キャ多いのでセーフ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 05:05:06.21

店名教えてくれれば行くのに

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 05:05:48.19

なんGで見た!って言ったらサービスしてくれんか？

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 05:06:07.45

>>98
クラフトビールはイメージ的には量多め度数低めのワインや日本酒を飲む感覚に近いと思うから、価値観から外れればそれまでやけど
一般的なビールの感覚からは確実に外れるから趣味としては面白いと思うで

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 05:07:07.67

>>89
スペアリブは置いてないが角煮置いてるな
仕込みに時間かけてるのもあってくっそおすすめや

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 05:07:21.91

今日日コンビニでもチキン南蛮食えるのに、本場でもないのに真面目に手作りして採算取ろうって価格設定してんの馬鹿でしょw
作り手の自己満足のやってる感でしかねーわ
あんた調理人気取り？商才はねーからマネージャーつけろよ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 05:07:45.30

嘘飲食開業スレという謎文化は何で滅びんのやろか

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 05:07:46.05

タレ変えたら油淋鶏だからそっちも出せ