昆布「出汁を取る時は煮立たせずサッとやで」ワイ「ほーん、面倒やし濃い方がいいし煮込んだろ！」→

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:40:08.90

ワイ「うまい！」

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:40:40.72

これ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:41:54.04

家庭料理で繊細な味なんていらんからな
どうせ後で適当に塩とか醤油入れるんやから濃い方が負けなくていい

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:41:57.91

昆布も食ったろ！

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:42:59.51

トンキンワイ、関西の人が作ったと思われるレシピの出汁の意味が分からなくて無事死亡

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:44:01.29

出汁とったあとの昆布のまずさよ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:44:34.62

>>6
は？😡

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:45:22.14

とろみが出ちゃうんだっけ？

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:46:06.13

>>6
出涸らしの鰹節と一緒に醤油とみりんで炒めるよね

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:46:23.53

昆布美味え！w

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:46:38.28

鰹節もアホほど入れるのためらうわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:47:28.71

>>9
やっぱ醤油とみりんって最高だわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:47:35.09

料亭の昆布ならまだしも家庭の昆布なんて煮込んだくらいで丁度ええやろ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:49:12.03

ワイ「そのまま昆布も具にしたろ」

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:51:33.46

出汁ガラの昆布と鰹節は普通醤油と味醂で炒めておかかにするよね？

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:52:57.27

引き出し昆布とかいう大嘘

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:53:00.01

普通そのまま煮込んで食うわな

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:54:33.29

料亭の味とか言われても料亭の味がわからんからなんとも言えんわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:54:35.55

>>14
出がらしの昆布最高よな

普通の塩昆布より美味いまである

2022/11/07(月) 16:55:41.97

ワイ「ほ～い」(無塩顆粒昆布だしを投入する)
昆布「何すんだよ！顆粒で手軽で便利で昆布買うより安上がりな上に塩分も添加されていなかったらもう昆布出汁取る必要無いだろ！」
ワイ「大切な事に気づけたようやね」
昆布「あっ...」

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:56:02.87

なんG民って昆布で出汁取るような食生活してたのかよ
湯豆腐くらいしか使った事ないわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:56:49.54

たまにちゃんと出汁取って味噌汁作るとうますぎてちびる

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 16:57:49.31

わざわざ昆布って顆粒よりよっぽど美味いんか？

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 17:00:00.99

ガゴメ昆布ねちゃねちゃにした松前漬がうまいわ出汁昆布ちゃうけど

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 17:00:19.94

>>23
出がらしのレシピが美味いねん
海老の本体より海老カスの方が美味いみたいな奴

出汁引くだけなら顆粒一択や

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 17:00:36.83

顆粒だしって鰹はそこそこのレベルだけど
昆布とかいりこはまだまだよな

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 17:01:08.47

みりん入れたら砂糖入れないんやがわかる奴おる？

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 17:01:12.68

出しの取り方の味の違いなんてわかんのか

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 17:01:56.79

>>27
すき焼きとか砂糖入れんな
みりんで済ます

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 17:02:52.50

>>26
そこらへんはだしパックで十分やろ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 17:03:20.28

昆布水常備する奴おるけど何日も水漬けっぱなしにしてたらさすがに磯臭くなるぞ
逆に干し椎茸は3日くらい漬けとくと格段に旨味出るぞ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 17:03:39.76

柔らかくした昆布も食いたいンゴねえ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 17:03:40.48

煮込むとヌルヌルになるけどそれはそれで美味い

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 17:03:53.63

>>28
違いは分かるけど例えば極上とされる白口浜とかが必ずしも美味しく感じるとは限らん

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 17:05:04.86

だしがらは昆布もかつおぶしも煮干しも全部ごま油とめんつゆで炒めてふりかけにしてる

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 17:06:14.84

昆布出汁は火にかけすぎると昆布からヌメリが出て味がまずくなるんや
白い泡みたいなのが出てたらやりすぎ
鰹節は水1リットルに対して20グラムとか大体2パーセントくらいの量を入れたらエエ

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 17:08:15.91

>>35
魚介系のラーメン屋とかアゴの出がらし山ほど棄ててるんやろ

あれ頼んだらくれへんかな

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 17:14:30.34

業務スーパーの昆布味しなくてびびるで

**それでも動く名無し** · 2022/11/07(月) 17:15:26.28

>>38
やっぱアカンか