エビってうまみ成分が多くて物理的に人間の舌は美味しいと認識するような組成でできてるからな
その辺の視点が足りてへんと思うで

栄養価どうこうじゃなくて物理的に美味い虫を品種改良して作ればええねん
そしたら認知されるしみんな喜んで虫食うから
そうやって市民権得るんだよ