寿司なんて200年以上コンビニのおにぎりみたいな立ち位置で、大正時代ぐらいに高級寿司がでて1950年ぐらいにやっと高い料理って感じになったのに、ずっと高級でした、サーモンなんて扱いませんみたいなプライド高い江戸前はなんかちゃうと思う
江戸前の精神継ぐなら安くてうまいサーモンや加工品つかったネギトロとかむしろ飛び付くやろ