【悲報】高級寿司屋「サーモンは絶対に置かない、恥ずかしい」

[1 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:30:15.59 ID:5/5y+bz5d]

サーモンを一切扱わないという東京・下北沢の寿司店「福元」の職人の男性は取材に、

「いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。
しかも、サーモンならどんなに鮮度が悪くても炙ってマヨネーズとかレモンをかければ分からないでしょ。そうなると、店側も安く出せるよね」

とサーモンが人気を集めている要因を分析。
続けて、最近では職人が握る本格的な寿司店でもサーモンを扱うところが増えているとして、次のように話していた。
「商売を考えたら、サーモンを置かざるを得ないんでしょう。でも、僕は絶対に嫌だな。サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ！』と言いたい気持ちですよ」

https://news.livedoor.com/article/detail/12908649/

[50 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:40:17.63 ID:1nFTfiNLa]

キングサーモンとかも小馬鹿にしてそう

[51 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:40:43.89 ID:0wBpVjrna]

>>31
わからんから含まれてないんやないか？

[52 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:41:02.89 ID:IEP8V0Ftp]

そもそも素手で握ったもの客に出すとかガイジ仕草もええとこやからな

手のひらには分泌腺があってたえず
寿司職人の老廃物が手のひらからでてるんや
寿司の隠し味は便所行って手を洗わんおっさんの
手のひらから分泌される老廃物なんやで
40年の人生の酸いも甘いもその老廃物に凝縮されとるんや

[53 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:41:07.16 ID:GW1GKGEe0]

やっぱツナマヨやろ
もしくはシーサラダ

[54 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:41:13.02 ID:6HkwDAr90]

自分はまともなサーモン出せばいい話では

[55 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:41:24.21 ID:IEP8V0Ftp]

>>40
ただ切るだけやぞ

[56 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:41:46.99 ID:FQLU/7Q/0]

伝統がどうとか言うなら馴れ寿司でも出してろよw

[57 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:41:55.76 ID:PyJPas2x0]

>>31
3大料理は全部宮廷料理やぞ

[58 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:42:00.66 ID:IEP8V0Ftp]

>>29
さくら水産の飯の色やな

[59 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:42:02.23 ID:kQiK6vB00]

いいから黙ってカルフォルニアロール出せよ

[60 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:42:23.50 ID:IEP8V0Ftp]

>>45
幕末って19世紀やぞ

[61 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:42:28.68 ID:FTcyvWc3d]

>>10
ガキか？

[62 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:42:40.54 ID:5a7b6vEc0]

青森のサーモン取り扱ってみねーか

[63 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:42:44.34 ID:qYxIE7gMM]

食べなかったから気づかんかったけど確かにサーモンって回らない系の寿司屋だとあまり見かけないよな何で？？

[64 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:42:45.66 ID:NLg7+QlR0]

>>54
サーモンは冷凍物しか出せないから差が付けられない

[65 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:43:05.06 ID:fDmKDfpW0]

大トロも油

[66 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:43:16.60 ID:IEP8V0Ftp]

>>51
それ田舎のクソ料理と同じやん
都会の人間はまずいまずい言うとるけど
味が分からんだけじゃあとかいえへんやろ

[67 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:43:16.66 ID:Ru4JvoAc0]

下北沢の寿司屋

[68 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:43:30.03 ID:IEP8V0Ftp]

>>57
日本には宮廷はなかった？

[69 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:43:45.32 ID:PyJPas2x0]

>>37
なんも知らなくて草
熟成してないネタなんてほとんど旨味ねーから
海鮮向きのネタももちろんあるけどそれでも採れたてただ切るだけなんてねーよ

[70 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:43:46.94 ID:q6cgk5xY0]

>>49
こいつは知らなさそうやな

[71 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:43:57.99 ID:fDmKDfpW0]

>>63
生だとあぶないから

[72 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:44:21.19 ID:IEP8V0Ftp]

>>56
それよな
スタンドで売ってたような下賤な食い物のくせに
伝統がどうとか

[73 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:44:23.98 ID:JPfFnRX2p]

サーモン大好き女

[74 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:45:12.32 ID:IEP8V0Ftp]

>>71
サーモン　養殖　寄生虫なし
鮭　天然　寄生虫あるかも

食材としてのサーモンなら安全やぞ

[75 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:45:13.47 ID:PyJPas2x0]

>>60
いやそもそも幕末からってのが間違いやから

[76 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:45:32.24 ID:2TrDiyjX0]

バラムツの握りとか出したらどうや

[77 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:45:49.32 ID:IEP8V0Ftp]

>>69
いや熟成させる意味ねーだろ
ほんまなんも知らんな

[78 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:45:55.97 ID:PyJPas2x0]

>>63
川魚は寄生虫がいるから生でなんて使わんよ

[79 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:45:56.59 ID:HHGm9xTb0]

今日くら寿司初めて行ったんやがなんかシャリおかしくない？
あれ皿に押し付けてくっつけてんのかと思ったわ全然取れないの

[80 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:45:58.25 ID:VsdHSyQm0]

糞定期にマジレスして伸ばすガイジどもって…
https://i.imgur.com/eTKcn8Y.jpg

[81 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:46:05.55 ID:MeKHYImE0]

https://i.imgur.com/IUE7CJS.jpg

[82 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:46:27.27 ID:IEP8V0Ftp]

>>75
流行ったの幕末からやで
18世紀には存在してない

[83 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:46:50.54 ID:IEP8V0Ftp]

>>78
何も知らなくて草

[84 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:47:23.63 ID:doP6vqlu0]

>>29
赤シャリも知らんのか

[85 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:47:33.49 ID:AAHYEOV80]

>>80
定期スレだろうが実際こういう発言した人間がいるんやからマジレスしてもええやんけ

[86 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:47:44.86 ID:QD1gzpIQ0]

>>81
アカマンボウの方が単価高い定期

[87 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:48:00.56 ID:cNdPPlfz0]

独特の臭みがあるのは確かやな

[88 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:48:02.59 ID:jpSNu6QC0]

そんなんでようやっていけるな
ワイの近所の回らない寿司屋は無事潰れたぞ

[89 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:48:10.41 ID:MSorLMs/0]

>>63
川魚は寄生虫がいるから生で食えない
加熱処理用の天然物を鮭、生食用の管理養殖されたのをサーモンて区別して呼んでるんや

[90 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:48:12.95 ID:PyJPas2x0]

>>77
むしろ熟成させる意味しかねーよ

[91 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:48:22.88 ID:yuG/1jgGM]

一貫二千円のサーモンとトロ食べ比べたときはサーモンのが旨かったな
それ以上は知らん

[92 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:48:49.49 ID:IEP8V0Ftp]

>>90
なんの意味があるんや？
新鮮なネタを提供するのが江戸前寿司やぞ

[93 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:48:58.95 ID:dYcAMl9B0]

>>80
土日は特に無能が釣れるからしゃーないわ

[94 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:49:23.13 ID:cGMWuQbG0]

何でサーモン寿司って昔はなかったん？

[95 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:49:56.22 ID:IEP8V0Ftp]

>>93
毎日なんJにいるくらい
社会から必要とされてないやつが
自分を有能やと思いこんでて草

[96 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:50:03.07 ID:PyJPas2x0]

>>92
なんでわざわざ海鮮寿司と江戸前寿司って区別してると思ってんねん…

[97 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:50:16.03 ID:p1lMmW4R0]

>>92
江戸前寿司は仕事するのが基本やろ
新鮮な魚をそのまま使うのは地方

[98 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:50:18.70 ID:C3EeZQs80]

>>29
それよりこのエビ、まさか茹でエビか?
茹でエビ使ってサーモンの悪口言えるんか?

[99 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:50:18.68 ID:MeKHYImE0]

タピオカのでんぷんと海藻グルコースをベースにしたヴィーガン刺身
https://i.imgur.com/aBldU6i.jpg
https://i.imgur.com/Ay1l6qN.jpg

[100 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:50:34.37 ID:XQoncSE3r]

>>81
？？🙄
https://i.imgur.com/4eCDryq.jpg

[101 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:51:11.10 ID:LQxMn9qJ0]

>>93
でも君もスレを覗いちゃったんだよね

[102 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:51:50.82 ID:gMSvLQtY0]

>>71
サーモンと鮭は別モンや
サーモンはニジマス

[103 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:51:58.19 ID:C3EeZQs80]

>>94
昔はチリやノルウェーと国交がなかった
寿司用のサーモンは日本では取れないから
チリとかノルウェーでしか取れない

[104 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:52:03.59 ID:dYcAMl9B0]

>>101
自演に釣られてんじゃねーよバーカ

[105 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:52:24.22 ID:/h1j/YdYa]

>>66
まずいと言われてるか？
上手い田舎料理だったら日本三大料理になるのか？
そうじゃないやろ

[106 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:52:44.71 ID:NLg7+QlR0]

>>94
江戸に生で食える鮭が入って来なかったから

[107 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:52:45.12 ID:IEP8V0Ftp]

>>96>>97
それに関してはスマンな
熟成なんか対して手間かからんやろ
素手で握ってる程度のくいもんやぞ

[108 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:53:23.84 ID:PQ16bdwm0]

軍艦巻きは提供してるタブスタ発動してそう

[109 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:54:06.81 ID:IEP8V0Ftp]

>>105
田舎料理はまずいやろ
食いしん坊バンザイのリポーターはみんな言うとるぞ
だいたいまずい
くい慣れてるからそれが分からんだけやってな

[110 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:54:40.52 ID:/h1j/YdYa]

>>109
日本料理の話やで

[111 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:54:42.08 ID:5/0ZJxalp]

サーモンは寿司より刺身で食って酒のアテにする方がなんか好きだわ

[112 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:54:44.91 ID:oxCuBElxM]

ガチの江戸前鮨って今もあるん？
東京湾で採れた魚しか使わへんようなやつ

[113 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:54:47.53 ID:RJBLI8dM0]

魚切って乗せるだけなのにね

[114 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:54:52.68 ID:bXQyEaNh0]

江戸時代の寿司屋でも新鮮な鮭手に入れられたら出してた定期

[115 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:55:08.52 ID:qr/4EI1qa]

>>100
君は君でアスペやな

[116 それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:55:10.64 ID:lKRM50LQ0]

>>29
巻物のネタ真ん中に持ってこれない腕でイキってるの？