【悲報】天ぷら職人の見習い、10年見て覚えないと揚げさせてもらえない……

[1 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:29:17.44 ID:0FoLoKpP0]

https://imgur.com/z18840A.jpg
https://imgur.com/ZE81zX7.jpg

[159 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:53:36.25 ID:slgbl5fLa]

>>139
アホか？
スーパーの天ぷらなんてグルテンでカチカチか湯気でベショベショのゴミやろ
その辺の食堂だってスーパーと比べたら美味いわ

[160 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:53:36.86 ID:vzlgpQtm0]

>>136
とはいえ商売やから高く買っても成り立たんからなあ

[161 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:53:41.62 ID:UMhaEem60]

商売敵ほいほい増やしたくないよね
業界で食える人数はおおよそ一定なんやろ

[162 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:53:49.28 ID:cnly0Infd]

>>156
客前での文字が見えないガイジ定期

[163 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:54:07.70 ID:TNQKC74r0]

>>156
営業中に指導はできへんやろ

[164 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:54:24.68 ID:GSlF/21xp]

>>150
寿司屋も金払えば1番エエの回してもらえるぞ

[165 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:54:25.44 ID:2ytToOVWd]

でも自宅で天ぷらとかそうそう揚げないよな
調理も後処理も面倒くさい

[166 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:54:26.41 ID:cXTCo5Z50]

>>136
最高の金出してる時点で利益削られまくりなんだよな
なにより目利きできなきゃ最高のもんまわってくるわけねえ
目利きできないのにどうして最高ってわかるんだよ
捌く前にあらゆる魚種、産地、季節ごとの目利きが必要

[167 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:54:41.46 ID:vzlgpQtm0]

>>139
そんなもん自分で揚げて揚げたて食っても美味いわ

[168 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:54:46.44 ID:RIpOgLHs0]

この手の老害だらけの和食界隈でミシュラン取ってから授業料数百万の料理学校と修行用の店とか経営したらクッソ儲かるんやないか？

[169 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:54:46.89 ID:N1G6uGU2M]

お前ら見習いの揚げた天ぷらで同じ値段取られてええんか？

[170 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:54:50.21 ID:gc9mU0Dm0]

>>116
なんで見ず知らずのガキに技術教えたらなあかんの？

[171 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:54:51.24 ID:fMXOrysTM]

なんG民の中だと
天ぷらの揚げ方知る→独立で儲かるっていう凄いアホみたいなプロセスしか脳内にないから毎回ガイジたくさんわくんやろか
ビジネスってのはその前後と間に色々あるんだからそこの付加価値が重要なんだろ

[172 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:54:52.00 ID:RlImtwRQ0]

見てて給料貰えるなら楽でええわな
確実に10年老害が見栄張る為の添え物として棒に振るけど

[173 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:55:10.82 ID:GSlF/21xp]

>>158
大して差はないぞ
情報食いに来るバカだけ相手にしても生き残れないからな

[174 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:55:23.16 ID:OugGT3gl0]

>>139
ガイジ

[175 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:55:25.13 ID:cXTCo5Z50]

>>164
目利きできないやつがどうやって最高ってわかるの？
目利きできないってバレてるやつに良いもの渡さない
どうせ良し悪しわからないから

[176 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:55:29.50 ID:3VXALs5BM]

高い天ぷら屋の生の食感活かして揚げるとかもう生で食べれば良くねって思う

[177 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:55:39.04 ID:gc9mU0Dm0]

>>41
いや、見るだけやん

[178 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:55:44.54 ID:nZ4bPF1TM]

>>139
外出たことなさそう

[179 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:56:10.63 ID:QU/ho40l0]

このくらい有名な店で修行したらその事実がブランディングになるんだからこのおじさんの世話になるのは悪い話ではないやろ

[180 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:56:14.61 ID:9/rWGClIM]

>>116
画像見ると客に出さないって言ってるだけやろこれ
揚げさせないってのはどこからきてるんや？

[181 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:56:28.64 ID:XJhv2oWa0]

>>145
ワイは違いがわからん

[182 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:56:37.15 ID:lmb1z30Md]

近藤スレ毎回伸びてるけど実際に行ったことあるやつ何人くらいおるんやろな
なんGの層だと1万人に1人いるかいないかくらいか？

[183 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:56:38.47 ID:Xxzc+RCka]

ここでレスバしてるやつら集めて師匠と弟子の天ぷらで格付けチェックみたいなのやらせたい

[184 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:56:57.62 ID:TNQKC74r0]

>>180
「客前で」って読んでない人らが勝手に発狂してるだけや

[185 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:57:03.76 ID:NqczAz1I0]

👧｢ママ、あの人ポケーっと天ぷら見つめて何やってるの？｣

👩｢しっ！｣

[186 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:57:04.39 ID:7IRoHKj/0]

客に上げれんだけやしな
どうせ裏では練習してるやろ

[187 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:57:06.73 ID:gc9mU0Dm0]

>>96
てんや程度でイキってるのが哀れすぎて草
てんやなんて日雇いでも食ってる人多いんやで
日雇いバカにするわけちゃうけどそういう所得の人でも食う店や

[188 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:57:18.53 ID:4yYwU/hV0]

で若者が海外行って日本料理店開くんだよな

[189 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:57:20.94 ID:q275xv/Na]

>>182
お前はあるんか？ワイはあるけど

[190 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:57:38.20 ID:mcF48+ZU0]

なんかこういう弟子がアメリカ渡ったら年収8000万とかいう話なかった？

[191 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:57:44.83 ID:X4JyARjE0]

>>157
ホモやん

[192 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:57:59.72 ID:slgbl5fLa]

>>170
だってお前すぐ死ぬやん😅
墓場に技術持ってったって何の価値もないんやでおじいちゃん

[193 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:58:02.70 ID:5Ss2gz17d]

>>164
君お寿司屋さんなの？

[194 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:58:03.93 ID:GSlF/21xp]

>>166
バカかよ
仲卸も商売やぞ高く買ってくれるところは
繋ぎ止めたいから最高のもん出すにきまってるだろ

あそこはめっちゃ金払いいいけど
ニワカだからゴミ食材だしてぇ
こっちは長年の知り合いだから
金払い悪くても最高の食材だそうっと

なんかあるわけねーだろ
おまえ社会わかってますふうなレスして
社会エアプじゃねーかwww

[195 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:58:07.47 ID:vzlgpQtm0]

>>181
海老かてええやつは食感と香りからして違うんやからお前も絶対わかるで

[196 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:58:09.24 ID:R4Sfvf640]

>>118
ききすぎてレッテル貼りしかできんくなってて草なんよwww

[197 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:58:28.78 ID:DRtrfPQna]

>>174
何が？

[198 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:58:29.14 ID:GSlF/21xp]

>>193
バカでもわかる理屈
わからないの？

[199 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:58:41.23 ID:DRtrfPQna]

>>178
お前が？

[200 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:58:55.23 ID:5Ss2gz17d]

>>198
なんだただの妄想か

[201 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:59:10.81 ID:0DLVJT9Ad]

まあでも客単価1万円以下くらいのところはてんやとさほども変わらんのは事実や

[202 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:59:16.02 ID:mcF48+ZU0]

実際のところ美味さって一定のレベル超えると差がつかないと思うわ

[203 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:59:30.91 ID:LGMYhMOI0]

>>194
めっちゃ改行するやん

[204 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:59:32.32 ID:sFZsrkRx0]

師匠は入社数年で料理長してるやん・・・


1947（昭和22）年、東京生れ。1966年、山の上ホテル入社、1971年、「てんぷらと和食　山の上」の料理長となる。1991（平成3）年独立し、銀座に「てんぷら近藤」を開店、現在にいたる。

[205 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:59:40.82 ID:JJnmx9xxa]

あと5時間で年変わるのにこんなスレで煽ってレスバって悲しくならんのか？

[206 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:59:46.77 ID:9/rWGClIM]

>>184
ええ…
そんなガイジどもが偉そうに天ぷら屋を批判って地味にやばくね
そいつら普段どうやって仕事してんのか心配なるわ

[207 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:59:47.63 ID:GSlF/21xp]

>>160
その分料金に上乗せしたらエエねん
寿司をありがたがるバカは見栄っ張りやから
高いほどありがたがるぞ

[208 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:59:49.23 ID:nZ4bPF1TM]

>>199
コミュニケーションも取れなさそう

[209 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:59:50.84 ID:XJhv2oWa0]

>>195
スーパーかてんやしか食べたことないから想像できないわ

[210 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:59:55.68 ID:mwYaE/NR0]

そこらへんのバイトが作るようなところのコスパ重視の天ぷらと大差ないって
具体的にどの店の天ぷら食ったらそんな感想になったのか気になるわ

[211 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 18:59:57.57 ID:cXTCo5Z50]

>>194
だからどうやって目利きできないのにどうやって最高のモノってわかるんだよｗ
おもしろすぎ
どんなビジネスでも目利きできないやつは高いかね払ってゴミ掴まされる
骨董だろうがなんだろうが

[212 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 19:00:06.45 ID:FScWXsLw0]

これ有能は10年よりもっと早く辞めて自分で店始めるからな
修行って搾取のようでどうにもならんやつを使ってやってる面もある

[213 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 19:00:09.58 ID:q81eJw4/a]

いくら旨くても無名の奴が出した店なんざバンバン潰れていくからな

[214 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 19:00:13.01 ID:H9mysCWn0]

見てるだけで給料貰えるホワイト企業やん

[215 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 19:00:28.41 ID:vzlgpQtm0]

>>207
それで客が安定してつけばええけどな

[216 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 19:00:33.25 ID:GSlF/21xp]

>>175
バカかよ
仲卸も商売やぞ高く買ってくれるところは
繋ぎ止めたいから最高のもん出すにきまってるだろ

あそこはめっちゃ金払いいいけど
ニワカだからゴミ食材だしてぇ
こっちは長年の知り合いだから
金払い悪くても最高の食材だそうっと

なんかあるわけねーだろ
おまえ社会わかってますふうなレスして
社会エアプじゃねーかwww

[217 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 19:00:58.05 ID:GSlF/21xp]

>>200
なんだバカでもわかる理屈分からん低知能か

[218 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 19:00:58.74 ID:PVK8VfUyd]

料理はリュウジに教わりました

[219 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 19:01:25.64 ID:vzlgpQtm0]

>>209
なら違いがわからんやなくて食ったことないだけやんけ！
流石にわかるよ食材は

[220 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 19:01:34.64 ID:TUHj3vQk0]

これで給料いくらなんだろ

[221 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 19:01:34.70 ID:gc9mU0Dm0]

>>192
だからって見ず知らずのガキに技術教えるメリットは？

[222 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 19:02:04.33 ID:p6FVJSPe0]

>>201
いやてんやみたいにベルトコンベアでも剥がれない分厚い衣に
たっぷり染み込んだ油みたいなもっちゃりした食感の天ぷら屋なんてそうそう無いやん

[223 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 19:02:09.86 ID:GSXCVSrOa]

>>182
行ったで
池波正太郎のファンやから近藤さんの海老天食べただけで絶頂やったわ

[224 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 19:02:12.43 ID:cXTCo5Z50]

>>216
同じレスを壊れたレコード状態…
目利きできないからどんな魚渡されても気づかないんだからいくら高い金だしても良いの売るメリットがない
だって目利きできないんだからわからないから

[225 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 19:02:17.66 ID:GSlF/21xp]

>>215
つくやろ
コスパの問題やないんやから
逆にブランド価値上がるわ
ルイヴィトンが95% オフとか絶対やらんやろ
お高くとまることも大事なんやで

[226 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 19:03:07.06 ID:Sh56qiLja]

>>220
この辺が相場やろな
https://i.imgur.com/CP3rppe.jpg

[227 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 19:03:14.37 ID:FScWXsLw0]

>>224
そんな理屈で魚卸してる奴は居ないよ
知らない奴に何言っても無駄だろうけど

[228 それでも動く名無し 2022/12/31(土) 19:03:17.06 ID:zDqZdqvM0]

>>12
末尾Mが底辺煽りとか草