【悲報】天ぷら職人の見習い、10年見て覚えないと揚げさせてもらえない……
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>>150
寿司屋も金払えば1番エエの回してもらえるぞ でも自宅で天ぷらとかそうそう揚げないよな
調理も後処理も面倒くさい >>136
最高の金出してる時点で利益削られまくりなんだよな
なにより目利きできなきゃ最高のもんまわってくるわけねえ
目利きできないのにどうして最高ってわかるんだよ
捌く前にあらゆる魚種、産地、季節ごとの目利きが必要 >>139
そんなもん自分で揚げて揚げたて食っても美味いわ この手の老害だらけの和食界隈でミシュラン取ってから授業料数百万の料理学校と修行用の店とか経営したらクッソ儲かるんやないか? お前ら見習いの揚げた天ぷらで同じ値段取られてええんか? >>116
なんで見ず知らずのガキに技術教えたらなあかんの? なんG民の中だと
天ぷらの揚げ方知る→独立で儲かるっていう凄いアホみたいなプロセスしか脳内にないから毎回ガイジたくさんわくんやろか
ビジネスってのはその前後と間に色々あるんだからそこの付加価値が重要なんだろ 見てて給料貰えるなら楽でええわな
確実に10年老害が見栄張る為の添え物として棒に振るけど >>158
大して差はないぞ
情報食いに来るバカだけ相手にしても生き残れないからな >>164
目利きできないやつがどうやって最高ってわかるの?
目利きできないってバレてるやつに良いもの渡さない
どうせ良し悪しわからないから 高い天ぷら屋の生の食感活かして揚げるとかもう生で食べれば良くねって思う このくらい有名な店で修行したらその事実がブランディングになるんだからこのおじさんの世話になるのは悪い話ではないやろ >>116
画像見ると客に出さないって言ってるだけやろこれ
揚げさせないってのはどこからきてるんや? 近藤スレ毎回伸びてるけど実際に行ったことあるやつ何人くらいおるんやろな
なんGの層だと1万人に1人いるかいないかくらいか? ここでレスバしてるやつら集めて師匠と弟子の天ぷらで格付けチェックみたいなのやらせたい >>180
「客前で」って読んでない人らが勝手に発狂してるだけや 👧「ママ、あの人ポケーっと天ぷら見つめて何やってるの?」
👩「しっ!」 客に上げれんだけやしな
どうせ裏では練習してるやろ >>96
てんや程度でイキってるのが哀れすぎて草
てんやなんて日雇いでも食ってる人多いんやで
日雇いバカにするわけちゃうけどそういう所得の人でも食う店や なんかこういう弟子がアメリカ渡ったら年収8000万とかいう話なかった? >>170
だってお前すぐ死ぬやん😅
墓場に技術持ってったって何の価値もないんやでおじいちゃん >>166
バカかよ
仲卸も商売やぞ高く買ってくれるところは
繋ぎ止めたいから最高のもん出すにきまってるだろ
あそこはめっちゃ金払いいいけど
ニワカだからゴミ食材だしてぇ
こっちは長年の知り合いだから
金払い悪くても最高の食材だそうっと
なんかあるわけねーだろ
おまえ社会わかってますふうなレスして
社会エアプじゃねーかwww >>181
海老かてええやつは食感と香りからして違うんやからお前も絶対わかるで >>118
ききすぎてレッテル貼りしかできんくなってて草なんよwww まあでも客単価1万円以下くらいのところはてんやとさほども変わらんのは事実や 実際のところ美味さって一定のレベル超えると差がつかないと思うわ 師匠は入社数年で料理長してるやん・・・
1947(昭和22)年、東京生れ。1966年、山の上ホテル入社、1971年、「てんぷらと和食 山の上」の料理長となる。1991(平成3)年独立し、銀座に「てんぷら近藤」を開店、現在にいたる。 あと5時間で年変わるのにこんなスレで煽ってレスバって悲しくならんのか? >>184
ええ…
そんなガイジどもが偉そうに天ぷら屋を批判って地味にやばくね
そいつら普段どうやって仕事してんのか心配なるわ >>160
その分料金に上乗せしたらエエねん
寿司をありがたがるバカは見栄っ張りやから
高いほどありがたがるぞ >>195
スーパーかてんやしか食べたことないから想像できないわ そこらへんのバイトが作るようなところのコスパ重視の天ぷらと大差ないって
具体的にどの店の天ぷら食ったらそんな感想になったのか気になるわ >>194
だからどうやって目利きできないのにどうやって最高のモノってわかるんだよw
おもしろすぎ
どんなビジネスでも目利きできないやつは高いかね払ってゴミ掴まされる
骨董だろうがなんだろうが これ有能は10年よりもっと早く辞めて自分で店始めるからな
修行って搾取のようでどうにもならんやつを使ってやってる面もある いくら旨くても無名の奴が出した店なんざバンバン潰れていくからな >>175
バカかよ
仲卸も商売やぞ高く買ってくれるところは
繋ぎ止めたいから最高のもん出すにきまってるだろ
あそこはめっちゃ金払いいいけど
ニワカだからゴミ食材だしてぇ
こっちは長年の知り合いだから
金払い悪くても最高の食材だそうっと
なんかあるわけねーだろ
おまえ社会わかってますふうなレスして
社会エアプじゃねーかwww >>200
なんだバカでもわかる理屈分からん低知能か >>209
なら違いがわからんやなくて食ったことないだけやんけ!
流石にわかるよ食材は >>192
だからって見ず知らずのガキに技術教えるメリットは? >>201
いやてんやみたいにベルトコンベアでも剥がれない分厚い衣に
たっぷり染み込んだ油みたいなもっちゃりした食感の天ぷら屋なんてそうそう無いやん >>182
行ったで
池波正太郎のファンやから近藤さんの海老天食べただけで絶頂やったわ >>216
同じレスを壊れたレコード状態…
目利きできないからどんな魚渡されても気づかないんだからいくら高い金だしても良いの売るメリットがない
だって目利きできないんだからわからないから >>215
つくやろ
コスパの問題やないんやから
逆にブランド価値上がるわ
ルイヴィトンが95% オフとか絶対やらんやろ
お高くとまることも大事なんやで >>224
そんな理屈で魚卸してる奴は居ないよ
知らない奴に何言っても無駄だろうけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています