漁師さん「魚は獲れたてがうまい」お魚屋さん「魚は熟成させた方がうまい」
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1それでも動く名無し
2023/01/08(日) 16:24:34.16ID:Vff/eTPR0 これどっちなん
2023/01/08(日) 16:25:02.81ID:nSIxbuZdd
とれたては歯ごたえ
旨味は熟成
旨味は熟成
3それでも動く名無し
2023/01/08(日) 16:25:04.72ID:gtKk4v9M0 熟成
4それでも動く名無し
2023/01/08(日) 16:25:09.68ID:zDSWbsIP0 漁師もとれたてなんか食わない定期
2023/01/08(日) 16:25:11.53ID:5u3djLtT0
採れたてにきまってるやろ
6それでも動く名無し
2023/01/08(日) 16:25:19.59ID:OeJILGTOr イカは採れたてやな
7それでも動く名無し
2023/01/08(日) 16:25:31.06ID:W7N4f/0k0 >>2
これ
これ
8それでも動く名無し
2023/01/08(日) 16:25:36.55ID:0b8yhF1N0 そんなん魚によるだけやん
9それでも動く名無し
2023/01/08(日) 16:25:52.93ID:5f+NJR/Ya どっちも美味いわ
10それでも動く名無し
2023/01/08(日) 16:26:09.58ID:bbSmrtcop 熟成ってなんだよ発酵食品とか干物か？
11それでも動く名無し
2023/01/08(日) 16:26:10.11ID:9DduScEm0 タイは寝かせて食え
12それでも動く名無し
2023/01/08(日) 16:26:16.32ID:qhOTrD6N0 本当の意味で獲れたてなんか誰も食わんぞ
13それでも動く名無し
2023/01/08(日) 16:26:54.01ID:jjAYe5mj0 早くさばかないとアニサキスが内臓から身に入るんじゃね
14それでも動く名無し
2023/01/08(日) 16:27:34.78ID:Cqo4XlfU0 魚屋で買ってる時点で取れ立てなんて食えないんだから古くなっても売れるように熟成！って言うに決まってるやん
15それでも動く名無し
2023/01/08(日) 16:27:40.13ID:TcicpfY1 美味しんぼで見たわ
生きてる魚おいしくないんだろ？
生きてる魚おいしくないんだろ？
2023/01/08(日) 16:27:56.92ID:iRVvWI/90
白身は熟成よ
17それでも動く名無し
2023/01/08(日) 16:28:00.38ID:7JecIj+U0 >>12
定置網見学のときに獲りたての魚を船上で捌いて刺し身にしてくれたが美味しかったぞ
定置網見学のときに獲りたての魚を船上で捌いて刺し身にしてくれたが美味しかったぞ
2023/01/08(日) 16:28:03.65ID:G+wEgnM50
プロは“活け締”めなんだよなあ
19それでも動く名無し
2023/01/08(日) 16:28:21.81ID:TGpMgY8Oa 赤身は絶対漬けが一番旨い
20それでも動く名無し
2023/01/08(日) 16:28:37.67ID:iwn0zLgs0 アミノ酸が増えるんやっけ
21それでも動く名無し
2023/01/08(日) 16:28:45.52ID:9VDW9CqE0 バカの思ってる獲れたて
捕獲→捌く
漁師の思ってる獲れたて
捕獲→〆る→港まで帰る→捌く
これやろ
捕獲→捌く
漁師の思ってる獲れたて
捕獲→〆る→港まで帰る→捌く
これやろ
22それでも動く名無し
2023/01/08(日) 16:28:57.03ID:eaT5qUoR0 淡白な魚のうまみを出させるために熟成がいるてのはあるぞ
血のしたたるような鮮度こそが命てのはアニサキスやらも絡むのでまぁ
血のしたたるような鮮度こそが命てのはアニサキスやらも絡むのでまぁ
23それでも動く名無し
2023/01/08(日) 16:29:20.31ID:TGpMgY8Oa 本当の意味の取れたては釣れたイワシを頭からガブリよ
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