文系「油では揚げられるのに水で揚げられないのはなんで？」理系ワイ「これだから文系は...」

**それでも動く名無し** · 2023/01/20(金) 14:40:47.90

ワイ「🤔...？」

**それでも動く名無し** · 2023/01/20(金) 15:03:07.33

>>24
お前優しいな
その通りなんやけどわざわざ丁寧な説明してあげるのって
こんな友達が欲しかった

**それでも動く名無し** · 2023/01/20(金) 15:03:38.89

揚げるって要は水より油の方が沸点が高いから水は瞬間的に水蒸気になり細胞内の体積が広がってタンパク質や糖質が固定化されるってことやろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/20(金) 15:03:42.86

>>4
はーなるへそ

**それでも動く名無し** · 2023/01/20(金) 15:03:51.88

>>24
はえー水飛ばしてくれるんやね

**それでも動く名無し** · 2023/01/20(金) 15:04:09.55

>>28
あーちゃうわ水が消えて油だけ残るってことか

**それでも動く名無し** · 2023/01/20(金) 15:05:02.19

揚げるのは脱水だからやろ？

**それでも動く名無し** · 2023/01/20(金) 15:05:07.13

ものすごい温度で蒸すことで水分追い出して揚げた状態みたいには出来んのか

**それでも動く名無し** · 2023/01/20(金) 15:06:21.89

>>31
>>6がそれや

**それでも動く名無し** · 2023/01/20(金) 15:06:58.70

>>24
ありがとう

**それでも動く名無し** · 2023/01/20(金) 15:07:07.55

>>32
調べたら常圧加熱水蒸気による調理ってのがあるけどそれみたいやね