【速報】すき焼き、煮る派が多数派だった

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 20:20:59.75

https://i.imgur.com/by8HQOj.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:10:19.30

一度だけエバラのすき焼きのたれ使ってみたけど甘すぎて無理だった

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:10:28.68

すき焼き煮たら牛丼じゃね

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:10:57.63

>>687
焼肉に卵つけるイメージしたらええわ
煮るは味がつかないから卵つけると薄くかんじる

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:11:21.38

>>693
シャウエッセンは茹で推奨やったような

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:11:22.20

焼けんの最初だけ定期

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:11:44.82

>>20

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:11:46.66

すき焼きの割り下は出汁7味醂5醤油4やぞ
砂糖入れる奴は素人

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:11:47.27

>>438が答えやな
野菜やしらたき入れ始めるとそれから水分が出て煮るっぽくなっちゃうんよな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:12:49.07

すき焼きの割下ってほんまちょびっとタレみたいにかけるだけやろ
つゆみたいにドボドボ入れたら後半煮物になると思ってるやつらは作り方見たことないんやなって

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:12:52.72

>>693
確か揚げと蒸すが最高なんよな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:12:54.05

あれ？

今気づいたんやけど？ひょっとして関西と関東では割下の認識が全然違うんやないか？

割下って基本的に醤油、砂糖、味醂、酒を混ぜたもので水で薄めたりなんかしないで？
関東の煮る煮る言ってる奴の聞いてると鍋のスープみたいに水やらで薄めてる感じやないか？

そら割下が違うから関東はどう足掻いても焼きやなくて煮るになるわ！

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:13:18.36

蒸す派がない時点でおかしい

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:13:22.66

>>705
素材から水分出るって言ってんだろクソが

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:13:35.51

去年から転勤で東京から大阪だけど食文化は関西圏と言うか関西や九州の西か北海道や北の方が上な気がしてきたぞ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:13:38.06

>>102
これ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:13:42.03

そもそも「割り下」なんて使わんからな
「焼き」は肉に砂糖と醤油ぶっかけて焼くだけや

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:13:53.38

>>117
これ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:14:06.76

関東のは要は肉じゃがなんだよな、ジャガイモの代わりに豆腐とか入れてるだけ
関東は肉じゃがと言ったら豚肉だったと思う、だから肉じゃが=豚肉、すき焼き=牛肉で混同することはない
これが関西だと肉じゃがが牛肉になってしまうから関東風すき焼きと牛肉じゃがが同じようなものになってしまう

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:14:13.05

>>694
それ思ったけど割下の濃さたぶんまったくちゃうと思うで？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:14:26.60

市販の割下でオススメなんかあるンゴ🤔

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:14:38.63

>>689
どっちもそれぞれの良さがあるなぁ
ひつまぶしなら関西風１択やが

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:14:52.68

>>713
濃さやなくて水分量の話やろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:14:59.27

>>117
日常的には食わんけど肉の名産地行ったら相手から食わせてくれるやん

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:15:07.32

この時間に飯テロやめろや

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:15:28.70

>>689
開き方違うだけでそんなに差が出るもんなんか
ワイのとこは腹開き

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:15:34.19

関西のすき焼きは
肉一通り食う→野菜その他煮て食う
って感じなん？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:15:45.46

>>717
下呂温泉いったら必ず出てくるな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:16:41.42

>>720
最初に肉だけ2.3枚食べてその後鍋にするんやで

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:16:49.21

>>716
？
水分？そんなん出なくね？
いっぺんに全部野菜入れるから鍋みたいに水分出るんだろ
肉焼いてるサイドで箸休めぐらいを順次食べては入れてしてくんやで？野菜は

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:10.29

今半ほんとすこ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:29.76

>>722
はーなるほどね

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:32.53

>>705
関西というか京都オーソドックスなのは砂糖と醤油で焼くスタイルやろ
関東は醤油に出汁やら味醂やらが入ったスープ（割下）で煮込むスタイル
割下で焼くのは折衷スタイルちゃうか

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:38.81

煮るってもしゃぶしゃぶとほぼ同じやで
肉突っ込んで色変わってきて固くなる前に揚げて食う
いつまでもグツグツ煮込んでるかのような騒ぎっぷりで肉が死ぬとか言ってるけど
しかも結局バ関西派閥も途中から煮るやつが多いという

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:41.44

店で食べるときは牛脂で軽く焼いてからやるな
家だと最初から安いすき焼きのタレドバドバして煮立たせて突っ込んでる

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:41.77

>>723
焼く前に割り下先入れって君が書いてるんやが、君のところの割り下は水分ではないのか…？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:49.74

>>720
そもそもすき焼きの野菜類とかは箸休めレベルで順次焼いてくんやで？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:50.40

>>723
水分なかったらお前のは焼肉やん

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:18:19.75

>>689
うなぎは絶対関東だわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:18:27.67

>>621
これですき焼きの「焼き」の部分知ったわ、ってかこのスレこの回の主人公みたいなやつ多くて草生える

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:18:41.04

山形風の蒸しすき焼きも語れよ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:18:53.41

>>644
これ
すき焼きの肉に高いの使うの勿体無いよな
焼肉もそう感じる
本当に良い肉はステーキで食うのが一番やわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:19:00.01

>>723
料理したことなさそう

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:19:03.40

家で肉焼けるすき焼き鍋で作ってる人凄いな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:19:08.22

>>719
開き方というより「蒸し」の工程挟むからだいぶ違うと思うわ
鰻好きでどっちも結構行くけど

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:19:13.03

京都は砂糖と醤油だけや

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:19:17.50

理想のすき焼きみて反省しろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:19:43.83

>>729
割下の濃さが違うから煮るみたいにぐつぐつなんかならんよ
そもそも肉焼いてる時にさっとひとかけするぐらいやから水分なんか飛んでいくで

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:20:25.78

ワイ名古屋やけど完全に焼き派やな
野菜も含めてかけるのは砂糖と醤油だけ
愛知焼き派ちゃうんか

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:20:30.72

>>737
言うて割り下を先に入れるか後に入れるかの違いだけやろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:20:55.56

>>742
ワイも名古屋でガッツリ焼きだわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:21:14.28

好きな「鍋」ランキングですき焼きがランクインしてて疑問だったけど
関東風のはどう見ても鍋料理なんだから納得

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:21:19.51

>>741
だから濃さてなんやねん
誰も濃さの話なんかしてないって言うとるやろが
先にお前が割り下入れるって書いてるの無視すんな
おちょくっとんのかガイジ死んどけ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:21:25.03

砂糖と醤油って貧乏なんやね…

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:21:41.10

>>741
うるせーな田舎もん黙っとけや
文句あるなら東京来てくってからいえ
何がいま気づいただよふざけんなクソが
憶測で物言うな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:21:47.57

>>737
いや普通有るやろ
実家には間違いなくある

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:21:47.99

卵入れるやつが一番謎やろこれ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:21:59.62

名古屋は焼きよな　てか調理方は基本西寄りなとこあるな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:22:11.77

https://i.imgur.com/JRO1Em7.jpg

ほいよ
割り下なんて高い物使う必要なんてないんだよ（ヽ´ん`）

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:22:12.65

>>741
用語を整理しないからあかんのやろな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:22:27.26

醤油と砂糖だけとか料理したことなさそうなキチガイだよね

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:22:36.20

>>752
これが割下そのものやろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:22:42.30

ちなみにお前ら牛肉はどこのが1番美味いと思う？
カタログギフトでもらえるんやがどこのにするか悩んでる
あとすき焼き用とかステーキ用とか用途も選べるん

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:22:42.92

>>751
静岡挟んでんだからそらそうやろ
普通に大阪関西に近いんやから
クソよりのうんこ人間

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:23:06.61

>>751
名古屋は地理的にもほぼ西よりやろ
東の文化圏は静岡の東半分までくらいちゃう

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:23:14.85

>>753
理解してないから何言っても意味ないわ
割下の濃度を分かってないわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:23:17.67

>>755
今半のやつとかあるけど高い割に微妙やったぞ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:23:20.93

>>756
人の金でタダで食える肉がいちばん美味いからどれでもええやろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:23:29.84

>>754
焼き派閥で喧嘩すんなよ
普通に醤油と砂糖で焼く言うてるやつ多いんやから

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:23:37.48

砂糖醤油が美味いんだよなあ
出汁とかはさすがに要らんわ
それに焼くことで砂糖も醤油もちょっと香ばしい香りになるのもええんよな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:24:08.82

こんな感じやろ
牛脂ひいた鍋に肉敷いてジュージュー焼いて砂糖かけて割下ってか醤油かけて軽く火が通ったら食う

https://i.imgur.com/2vZjAVI.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:24:11.05

>>756
サーロインステーキ
軽くタレでミディアムレアくらいに焼いて岩塩で食うのが一番美味い

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:24:42.14

>>764
明治って感じだねw

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:24:51.62

大阪は焼くやろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:24:57.74

>>763
そうこれ
割下濃いからそもそも水分がうんぬん関係ないよな
まったく意味理解してないやつゴロゴロいてビックリだわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:25:23.59

てか煮るとかなんか女々しいよな
香ばしさや肉肉しさが薄れるわ
まさに関東人っぽい

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:25:37.49

>>766
明治だろうが美味いもんは美味いからな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:25:38.92

生卵で食うってどうなん？
全国的なもんなん？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:26:28.68

すき焼きには砂糖じゃなくざらめ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:27:04.94

>>755
割下そのものってどういう意味や？
西はこのまま肉焼いてる時に適量かけて焼いて食べるんやで？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:27:10.25

>>762
肉の味が消え去る醤油味の濃いすき焼き嫌いだから俺は叩くぞ
味覚障害だろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:28:03.15

>>774
すき焼きは味の濃いーやつを生卵で食いたい

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:28:16.37

最初に美味しい肉を焼いて食べて安い肉は煮て食べる

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:28:47.96

>>774
焼き派は醤油砂糖のようだが
焼き派は割り下で煮るとか言ってる割り下=煮るの認識すよ
さぁこのスレワード検索してみよう

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:29:23.29

焼く方式は理に適った肉の食い方ではある

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:29:32.74

実家は煮る側なんで焼きはよく分からんな
鍋みたいになっとるわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:29:53.71

>>773
出汁醤油も正確には割下やからな
効いて醤油そのものかけてる店は少ないやろ
醤油いいながらも出汁やらなんやら混ぜてるわけや
割下言うたらうどんのつゆみたいなんとは限らんのやで

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:30:04.98

まあすき焼きなんて角麩食べるための料理みたいなもんだよな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:30:21.34

>>774
ガイジかな？
そもそも割下に出汁とか言ってるのがまず意味不明やし出汁7とかほぼスープやんけw
それ割下って言わないんやで？

味が濃いとか焼いてる時にかける割下ちょっとにすればいいだけだろw

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:30:29.20

三重で松阪牛を焼くタイプのすき焼きで食ったときは旨さにびびったわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:30:29.72

すき焼きってどこ発祥なの

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:30:37.27

焼いた肉のパンチと砂糖醤油のぶつかり合いこそがすき焼きや
それを卵で丸く収める
割り下で煮た肉なんて別にすき焼きの必要ないやん

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:31:00.32

すき焼きひとつで熱くかたるG民

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:31:27.88

>>784
関西らしいよ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:31:37.07

>>785
まあこれよな
割り下で煮た野菜も旨いと思わないし

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:31:38.85

>>783
それ肉が美味いだけだろw
お前がやってもただの安い醤油で焦がした肉や

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:31:47.18

>>782
ずっとそうやけど自分の中の割下の定義に拘るから通じてないねん

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:32:38.28

焼いてから煮るからそれを煮ると勘違いしてるのもいそう

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:33:02.03

>>771
それはまぁ常識やないの
そのまま食う人もおるだろうけどすき焼きといえば生卵はセットの文化は全国共通やろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:33:23.65

>>789
すまん店の人間に焼いてもらったからそれで焦がした肉とか言われても何も響かんのや

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:33:26.10

>>784
京どすえ