すでにパラパラな米を炊くことや
すでに米が炊けた時に勝負は決まってる
チャーハン作りに1番重要な要素分かったｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
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1それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:16:24.62ID:zzxNKNiy02それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:16:49.36ID:PPeWa+x60 もちもちしてたほうがうまい
3それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:17:04.81ID:lddy83Eo0 一回冷蔵庫突っ込むとパラパラになりやすいとは聞くな
4それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:17:45.57ID:ACeadvLCd ジャポニカ米使うな
2023/02/01(水) 08:17:55.62ID:MCKWTJs50
TKGを炒めてもパサパサボソボソにならないテクニックを身につける
下手糞だから美味く作れないんだよ
下手糞だから美味く作れないんだよ
6それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:18:00.05ID:J8SrnzHbd7それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:18:23.63ID:zzxNKNiy0 米がちゃんと出来てるなら電気コンロですらパラパラチャーハンになるわ
8それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:18:24.66ID:iGuL4Srq0 パラパラな米って水分少なくすりゃええんか
9それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:18:57.98ID:7ZDQkxLb0 感謝の鍋ふり
2023/02/01(水) 08:19:15.56ID:X3ZIDNfc0
油の量な
11それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:19:22.53ID:2c+e7T0R0 思ってる倍油入れていい
米粒と卵を油がコーティングしてないとパラパラにはならん
米粒と卵を油がコーティングしてないとパラパラにはならん
2023/02/01(水) 08:19:31.01ID:RIakme8za
スレタイなんでそんな笑ってるの？
13それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:20:18.71ID:SbROzfxld 火力定期
14それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:20:54.29ID:di9UvxLO0 マヨネーズ入れるとええで
15それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:21:11.30ID:zzxNKNiy016それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:21:22.89ID:vA+pZuQX0 油ケチるとダメだったりするよな
17それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:21:30.49ID:jX7qDEO90 フライパン入れる前から温かいご飯に油ブチ混んでならしとけ
18それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:22:08.64ID:lddy83Eo0 油はやっぱラードとかのがええんか？
19それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:22:42.50ID:zzxNKNiy020それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:22:43.46ID:UVO9d4760 パラパラにするのが目的じゃなくて油を満遍なくコーティングする事が目的なんやぞ食感の問題じゃない
21それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:22:56.30ID:lc1hX4bg0 結局ウェイパーと創味シャンタンはどっちがいいんだよ
22それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:23:06.80ID:0oerNQwm0 >>11
というか炊いた米にサラダ油コーティングさせてから炒めるやりかたもあるな
というか炊いた米にサラダ油コーティングさせてから炒めるやりかたもあるな
23それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:23:16.10ID:99V4OSMMa タイ米
24それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:23:59.02ID:dbpHc4tA0 >>21
逆張り厨ワイは創味シャンタンや
逆張り厨ワイは創味シャンタンや
25それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:24:00.98ID:qyAu6oNDM 鉄中華鍋と火力よ
26それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:24:06.34ID:jX7qDEO90 火力はむしろ想像してるより弱めでじっくりした方がええ
2023/02/01(水) 08:24:13.71ID:yeM8lt3Od
パラパラとパサパサは違うぞ味覚障害
ふっくら柔らかとパラパラは両立するわボケ
ふっくら柔らかとパラパラは両立するわボケ
28それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:24:23.60ID:OpvQjtLq0 味覇が一番大事や
30それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:25:09.46ID:CjH8zg0Zp パラパラ至上主義がイマイチ分からん
ピラフとか混ぜご飯みたいになったチャーハンでも美味いやん
ピラフとか混ぜご飯みたいになったチャーハンでも美味いやん
31それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:25:19.06ID:t0f7/ANKd 冷凍の買えばいい
32それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:25:25.43ID:Hy8aJeyA0 >>19
理解ってるね
理解ってるね
33それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:26:15.44ID:lddy83Eo0 それで、具は何がベストなんや？
34それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:27:04.91ID:YhwPHSnp0 水少なくして炊くってことか？
35それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:27:10.93ID:/kw5THjxd 炊飯器で炊いた米と土鍋で炊いた米両方で試したら、明らかにぱらつきが変わったわ
冷凍ご飯はガチであかん
冷凍ご飯はガチであかん
36それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:27:56.40ID:nV9ttxEQa 炊いた米を洗うとかいう悪手
37それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:28:11.93ID:GTKRPp3ia むしろ油入れて炊くと炒飯用の米炊ける説
38それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:29:19.73ID:w2zTSv5Cp >>33
にんじんだけや
にんじんだけや
39それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:31:10.23ID:M/GQyF0vd 意味不明な位にパラパラ信仰してる奴が多いけど
ラードでギトギトの炒飯の方が美味いやろ
美味い炒飯ってのは美味いラードを使った炒飯で不味い炒飯ってのは不味いラードを使った炒飯なんやから
炒飯の味の決め手はラード以外にないやろ
ラードでギトギトの炒飯の方が美味いやろ
美味い炒飯ってのは美味いラードを使った炒飯で不味い炒飯ってのは不味いラードを使った炒飯なんやから
炒飯の味の決め手はラード以外にないやろ
40それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:31:55.17ID:VIobIkI8M えー
41それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:32:04.74ID:YhwPHSnp0 パラパラな米を炊けばパラパラなチャーハンが作れる
→そもそもパラパラな米の炊き方が分からん
→そもそもパラパラな米の炊き方が分からん
42それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:32:59.51ID:aw5ypaGHd ほな「ななつぼし」やな
品種から始めようチャーハン
品種から始めようチャーハン
43それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:33:34.74ID:EiVA6XEg0 お前らって炒飯とかペペロンチーノごときの作り方でプロの料理人面でレスバしてるよな
外人がおにぎりの作り方で喧嘩するようなもんやぞ
外人がおにぎりの作り方で喧嘩するようなもんやぞ
44それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:33:51.47ID:pUb7J6E1d 正解やで
中華屋でバイトしてたけどチャーハン用の米は水少なく炊いてた
中華屋でバイトしてたけどチャーハン用の米は水少なく炊いてた
45それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:34:05.51ID:lc1hX4bg0 市販のチャーシューで一番チャーハンに向いてるやつ教えて欲しいわ
どれもしっくりしないわ
なんなら自家製チャーハンはチャーシューよりウインナーのほうが美味かったりするのかな🤔
どれもしっくりしないわ
なんなら自家製チャーハンはチャーシューよりウインナーのほうが美味かったりするのかな🤔
46それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:34:09.35ID:fBzwjbgE0 ラード
47それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:34:26.50ID:S+rVFoulD ワイはしっとりチャーハンの方が好き
48それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:34:28.97ID:HQbbUp6Bd >>43
単純なものほど奧が深いからね
単純なものほど奧が深いからね
49それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:34:45.10ID:lddy83Eo051それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:35:06.81ID:JR6c6NhM0 アブラの量定期
52それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:35:33.63ID:XzGCizzsd >>44
まずそう
まずそう
54それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:37:10.46ID:EiVA6XEg0 >>48
一理ある
一理ある
55それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:39:39.93ID:lc1hX4bg0 ごま油使っとるがラードじゃないとあかんか😣
56それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:40:14.18ID:KYJXx0QT0 ガチ中華でバイトしとったけど炒飯用の米は営業終了後に炊きあげたのを翌日用に冷蔵庫で寝かしてた
ホールやったから詳しいことは分からんが
ホールやったから詳しいことは分からんが
57それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:40:29.71ID:JR6c6NhM0 油の量増やすだけでかわる
58それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:40:35.30ID:aw5ypaGHd >>51
火力定期
火力定期
59それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:41:23.78ID:2v2LXgST0 ラードは大分でかいよく店の味とかいうけどあれ結構な割合ラードの味や
60それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:41:49.59ID:JR6c6NhM0 あとIHは鍋振らない方がいい
61それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:42:26.45ID:ie5PmT4k0 冷や飯使うのが１番意味わからん
パラパラにしたいのに最初にくっついてる飯投入してどうすんねん
最初から柔らかくほぐれてる米入れたらええやん
パラパラにしたいのに最初にくっついてる飯投入してどうすんねん
最初から柔らかくほぐれてる米入れたらええやん
62それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:42:38.74ID:05u6cp0fa 火力が大事なのはそりゃ分かるで
限られた設備の中でどれだけ本格的なチャーハン作れるかがこの競技のポイントなんや
限られた設備の中でどれだけ本格的なチャーハン作れるかがこの競技のポイントなんや
63それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:43:24.81ID:ccuYB1SR0 炊いた米を酢飯を作る時のようにうちわでパタパタあおぐんだよ
わかったかい？
わかったかい？
64それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:44:07.98ID:lc1hX4bg0 ラードってチャーハン以外に使わなそうで余りそうだし、ちょっと太りそう🥺
65それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:44:58.72ID:x57b17Txa 普通は米を洗うよね
66それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:45:30.30ID:dipYR1Mu0 パラパラチャーハン作りたいってんで作ってみたらボロボロって感じでまずかった
2023/02/01(水) 08:46:18.28ID:Lnz+wjPt0
メンタルが重要
油や調味料を多すぎじゃないかって思っても臆せず入れられ蓋を開けっ放しで調理を続けらる
皿に残った米や溶いた卵をもったいないと思わない
油や調味料を多すぎじゃないかって思っても臆せず入れられ蓋を開けっ放しで調理を続けらる
皿に残った米や溶いた卵をもったいないと思わない
68それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:46:36.93ID:jX7qDEO90 最近はどんな作り方紹介でも冷や飯はNGにされとるんちゃうかな
69それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:46:57.80ID:Os4WWkkv02023/02/01(水) 08:47:12.87ID:OlHxfMVCa
大量に作らないことだろ
茶碗一杯の米なら家庭用コンロでも十分火力足りる
茶碗一杯の米なら家庭用コンロでも十分火力足りる
2023/02/01(水) 08:48:04.55ID:1VcJ6NaS0
マヨネーズ入れてもべちゃべちゃにならんか？？
72それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:50:42.73ID:KYJXx0QT0 普段料理しないやつに限ってこだわるよな炒飯
素人は冷凍チャーハンには勝てんから大人しく冷凍食品コーナーへ走れ
素人は冷凍チャーハンには勝てんから大人しく冷凍食品コーナーへ走れ
73それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:52:36.17ID:cuHbpVi70 鉄鍋かフライパンかやろ
74それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:54:21.16ID:vrKlodwC0 チャーハンスープが一番大事や
75それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:54:33.01ID:cnuQ7bZS0 水分量やぞ
下手くそなやつは醤油とか油とか米炊く時の水とかいれすぎてべちゃべちゃしてる
下手くそなやつは醤油とか油とか米炊く時の水とかいれすぎてべちゃべちゃしてる
76それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:54:53.35ID:zRgDale50 IHにしたらうまいの作れなくなったわ
77それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:54:57.59ID:C4ivCp7o0 冷凍チャーハンを買うことや
素人がなんぼ上手に作っても冷凍には勝てない
素人がなんぼ上手に作っても冷凍には勝てない
78それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:55:12.81ID:ttiww3qh0 ワイはパラパラにできる自信ないからあんかけチャーハンにしちゃう
79それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:56:20.31ID:u9iZ/J8K0 チャーハンはええねん
焼きそばを語れ
焼きそばを語れ
80それでも動く名無し
2023/02/01(水) 08:58:26.07ID:Os4WWkkv0 >>77
それはさすがに君が下手すぎるで…
それはさすがに君が下手すぎるで…
2023/02/01(水) 08:59:29.60ID:BAyf0FQ30
いくら油ギトギトにしても素が甘くてふっくらしてるような米の品種はどうしても合わへんな
83それでも動く名無し
2023/02/01(水) 09:01:24.10ID:DLVT7hQ30 よく言われる最初から玉子と混ぜとく方式はええんか？楽そうやけど
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