専門家「昆虫の香り、食感、ジューシーさが広まって欲しい」

「昆虫の味・香りはさまざまでイナゴの食感、タガメの香り、ヤシオオオサゾウムシのジューシーさなど、
魅力を持った昆虫がたくさんいます。さまざまな昆虫の美味しさが知られるようになると、
世間から受け入れられていくと考えます」

吉田氏は、「昆虫の見た目という点は影響があるかもしれませんが、様々な海産物の見た目を気にして
食べる方はあまりいないと思いますので、見た目より美味しさが大事です」とも述べた。

https://news.yahoo.co.jp/articles/2fcd671a75563eedf4cee761e895189dcb599270?page=3