https://takeo.tokyo/note/answer-honestly/#ah-1-22


【M. Sabolová, et al.（2021）】
本文より、プリン体総量は、乾燥重量あたり
・コオロギ（Acheta domesticus）：♀ 601 – ♂ 696 mg/100g DM
【M. Sabolová, et al.（2022）】
プリン体総量ということでは「一般的な食肉と比較して、コオロギのプリン体は同等かやや高い」ということが言えると思います。
ちなみに、鶏レバーのプリン体総量は、湿重量あたり 312mg/100g（水分75％）であり、乾燥重量あたりに換算すると 1248 mg/100g となります。
「鶏レバーと比較すると、コオロギのプリン体は同等(かちょっと少ない？)」とも言えるかもしれません。